• 한국식품과학회지
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• 제39권6호
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• pp.630-636
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• 2007

고산성 감귤 주스에 속하는 하밀감과 당유자 주스를 bipolar 막으로 100분 전기투석하여 품질변화를 조사하였고, 하밀감 시료에 대하여서는 일반적으로 탈산용으로 사용되는 유기산 선택성 막과 비교분석하였다. Bipolar 막 장착 후 전기투석하였을 때 pH는 점진적으로 증가하는 경향을 보였고, 유기산 선택성 막을 사용하였을 때는 투석 후 거의 pH가 변하지 않았다. 총산도는 유기산 선택성 막을 사용하여 전기투석 후 하밀감 시료인 경우 약 70.0% 감소하였고, bipolar 막은 약 57.2% 감소하였다. 가용성고혈분은 모든 시료에서 약 10% 정도 감소하였다. 전기전도도는 유기산 선택성 막을 이용한 경우에는 3.2에서 0.9까지 급격히 감소하였으나, bipolar 막은 반대로 하밀감, 당유자 주스에서 약 24.6, 20.9%의 전기전도도가 상승하는 결과를 보였다. 당산비가 100분 투석 후 약 1.4-2.0배 증가하였다. 유리당, 플라보노이드는 사용된 투석막 차이에 대한 전기투석 전후 유의적인 차이가 없었으며, 유기산은 함량은 투석 후 상당히 감소하였다. 유기산 선택성 막, $Na_2SO_4$ 전극액으로 전기투석 시 potassium 및 sodium의 급격한 함량변화가 있었으나, bipolar막, $K_2SO_4$ 전극액으로 전기투석에 의하여 이온 함량 변화가 거의 없는 주스 생산이 가능했다. 총폴리페놀 함량, 전자공여 작용 및 아질산염 소거능 등 항산화 효과에 대한 영향은 전기투석 후 약간 감소하는 것으로 조사되었다. 관능검사 결과 bipolar 막을 사용하여 전기투석한 시료가 기호도가 좋았으며, 이 투석 주스에 가당한 시료가 맛과 종합적 기호도에서 가장 평점이 높았다.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제50권3호
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• pp.148-154
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• 2007

Volatile components of the essential oils of Satsuma mandarin (C. unshiu), Dangyuza (C. grandis), Yuza (C. junos), Byungkyul (C. playtymamma), Jinkyul (C. sunki), and Hakyul (C. natsudaidai) grown in Jeju Island were isolated from the fruit peels by hydro distillation and determined by GC-MS. GC-MS analysis identified 58 compounds, with main components being d-limonene $(64.01{\sim}79.34%),\;{\beta}-myrcene\;(3.01{\sim}26.53%),\;{\gamma}-terpinene\;(0.11{\sim}12.88%),\;{\beta}-pinene\;(0.78{\sim}4.74%),\;and\;{\alpha}-pinene\;(1.01{\sim}2.55%)$. Differences in compositions and contents of the essential oils were observed among citrus varieties. Effects of citrus oils on growth inhibitions of Escherchia coli, Staphyllococcus epidermidis, and Candida albicans were investigated using disc diffusion assay and minimal inhibitory concentration (MIC) assay. The essential oils inhibited growths of the test organisms, exhibiting higher levels of activity against Gram-positive S. epidermidis (MIC values $0.04{\sim}0.17mg/mL$), whereas Gram-negative E. coli was moderately resistant (MIC values $1.66{\sim}20.30mg/mL$). MIC of citrus essential oils ranged from $0.82{\sim}23.69mg/mL$ against C. albicans. The essential oils obtained from C. sunki, C. grandis, and C. playtymamma showed the highest antimicrobial activities against S. epidermidis and C. albicans, indicating their potential as natural antimicrobial agents.

• 한국섬유공학회:학술대회논문집
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• 한국섬유공학회 2007년도 학술발표회 논문집
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• pp.379-380
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• 2007

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제20권4호
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• pp.529-535
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• 2007

The nutritive values of leaves of Citrus grandis, Citrus aurantium, Citrus oranges, Citrus limon, and Citrus deliciosa were evaluated by chemical composition and in vitro gas production techniques. There were significant (p<0.001) differences among citrus species in terms of chemical composition. Crude protein (CP) contents ranged from 123.0 to 148.3 g/kg DM. Neutral detergent fibre (NDF) and acid detergent fibre (ADF) contents were varied with species in the range 219.4-355.4 and 215.0-278.8 g/kg DM respectively. Condensed tannin (CT) contents were ranged from 5.9 to 10.2 g/kg DM. The PEG addition significantly (p<0.001) increased the gas production and some estimated parameters of citrus tree leaves. However, species showed variable responses to polyethylene glycol (PEG) treatment. There were also significant (p<0.001) differences among species in terms of gas production and estimated parameters. The OMD and ME contents of citrus leaves without PEG supplementation were ranged from 66.5 to 73.3% and 9.8 to 10.9 MJ/kg DM respectively. The improvement in gas production, organic matter digestibility (OMD) and metabolizable energy (ME) with PEG emphasized the negative effect of tannins on digestibility. The increase (%) in the estimated OMD and ME contents ranged from 5.5 to 9.8% and 5.7 to 10.2% respectively. All citrus tree leaves studied in this experiment have potential nutritive values indicated by high crude protein content, OMD, ME and low fiber values.

• 대한본초학회지
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• 제23권4호
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• pp.159-170
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• 2008

Objectives: This study was carried out to evaluate the quality of the peels of various Citrus species. Method: The contents of hesperidin from fruit peels used as Citri Pericarpium such as C. natsudaidai, C. grandis, C. unshiu, and C. sunki, were analyzed by HP-TLC, HPLC, and essential oils of those were analyzed by GC/MS. Results: HPLC analysis showed that the hesperidin from the peel of C. unshiu and C. reticulata was satisfied the standard of Korean Pharmacopoeia. The essential oil was analyzed by GC/MS. As a result, limonene, furfural, 5-methyl-2-furfural, linalool oxide(cis), linalool oxide(trans), terpinen-4-ol, $(-)-{\alpha}$-terpineol, germacrene D, 4-methyl-2,6-di-tert-butylphenol was detected in all 4 kinds of Citrus species. Conclusions: As a result of chemotaxonomical similarity analysis with essential oils, the peels of C. natsudaidai and C. grandis are closely related, while C. unshiu is distantly related to the others.

• 한국조리학회지
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• 제9권4호
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• pp.69-80
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• 2003

To develope natural food preservatives antimicrobial effect of the natural products against food-related bacteria and yeast The purpose of this study was evaluate antimicrobial effect of the citrus seeds. antimicrobial activities of methanol extracts from the citrus seeds investigate against Escherichia coli O26, Staphylococcus aureus 6358, Saccharomyces cerevisiae IBM 4274, Bacillus licheuiformis 9945a and Alcoligenes faecalis. Citrus seeds is containing to moisture 4∼6.5%, curd protein 11∼15%, curd lipid 32∼46%, curd carbohydrate 22∼45 % and ash 2∼4 %, that is containing to flavornoid 12∼48mg% and phenolic compound 22∼53mg%. Solidity content of the methanol extract from the citrus seeds was 0.8∼1.2%. Almost all of the methanol extracts from citrus seeds exhibited growth inhibiting activities for most of microorganisms tested. The methanol extracts from Citrus grandis, C. sunki, C. sulcata showed the growth inhibitory effects against Escherichia coli O26. The methanol extracts from C. obovoidea, C. sulcata, C. aurantium showed the growth inhibitory effects against Staphylococcus aureus 6358. The methanol extracts from C. obovoidea, C. sulcata, C. tangerina showed the growth inhibitory effects against Saccharomyces cerevisiae IBM 4274. The methanol extracts from C. obovoidea, C sunki, C. sulcata, C. tangerinan, C. natsudaidai, C. iyo, C. aurantium showed the growth inhibitory effects against Bacillus licheuiformis 9945a. The methanol extracts from C. obovoidea, C sunki, C. sulcata, C. aurantium showed the growth inhibitory effects against Alcoligenes faecalis. Among this especially, Showed growth inhibiting activity of the methanol extracts from Citrus sulcata that about microorganisms investigated. If apply searching suitable application method about such the citrus seeds antimicrobial activity, role as good antimicorbial material in storage or cooking of food, processing is expected.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2023년도 임시총회 및 춘계학술대회
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• pp.67-67
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• 2023

수입귤 6종(레몬, 자몽, 청자몽, 오렌지, 만다린, 라임) 부위별 에탄올 추출물의 항산화 활성에 관하여 총 폴리페놀 함량 측정, 총 플라보노이드 함량 측정, DPPH radical 소거 활성 실험을 실시하였다. 수입귤 6종(레몬, 자몽, 청자몽, 오렌지, 만다린, 라임)의 각 부위별 생리활성 실험에서 총 폴리페놀 함량(mg/g)은 청자몽 중피(252.14mg/g)와 청자몽 외피(224.60mg/g), 청자몽 과피(213.13mg/g), 자몽 중피(197.13mg/g) 순으로 모두 150mg/g 이상의 양호한 폴리페놀 함량을 나타내었다. 수입귤 6종(레몬, 자몽, 청자몽, 오렌지, 만다린, 라임)의 각 부위별 총 플라보노이드 함량(mg/g)은 자몽 중피(147.24mg/g)와 청자몽 중피(147.08mg/g), 청자몽 과피(127.74mg/g), 청자몽 외피(122.5mg/g) 순으로 모두 120mg/g 이상의 매우 양호한 플라보노이드 함량을 나타내었다. 수입귤 6종(레몬, 자몽, 청자몽, 오렌지, 만다린, 라임)의 각 부위별 항산화 활성(EDA, %)은 레몬 과피(83.21%)를 시작으로 라임 전체(80.23%), 레몬 과육(77.02%), 레몬 전체(69.85%), 만다린 과피(68.86%), 라임 과육(64.61%) 순으로 EDA 50% 이상 값을 나타내어 양호한 항산화 활성을 보였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제38권10호
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• pp.1317-1323
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• 2009

당유자 과피(GGP) 80% 에탄올 추출물을 4종의 암세포에 (피부암, 대장암, 유방암 및 혈액암) 처리하여 증식 억제 활성을 측정한 결과, 혈액암 HL60 세포에서 높은 증식 억제 활성을 보였다. 이에 CGP 추출물이 HL60 세포에 대한 apoptosis 유도에 따른 세포 증식 억제 활성을 조사하였다. Apoptosis 유도의 첫 단계인 막 투과성을 측정한 결과, confocal image와 flow cytometry에서 CGP를 처리하였을 때 탈분극 현상에 따른 막 투과성이 증가하였고 세포내 핵을 hoechst 33342를 이용하여 염색하였을 때 apoptosis가 일어났을 때 나타나는 전형적인 형태의 apoptotic body가 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인할 수 있었으며 flow cytometry를 통하여 세포 주기를 측정하였을 때 DNA-hypodiploid 형태의 sub-G1가 CGP 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인할 수 있었다. Apoptosis 유도 기전을 western blot으로 측정한 결과를 보면, CGP 추출물을 혈액암 HL60 세포에 처리하였을 때 Bcl family의 anti-apoptotic Bcl-2 단백질의 감소와 pro-apoptotic Bax 단백질의 증가로 인하여 하위 기전인 caspase-3가 활성화되었으며, 이 활성화로 인하여 apoptosis 유도에 직접적으로 관여하는 PARP 단백질을 활성화시키면서 apoptosis를 유도하였다. 따라서 당유자 과피는 항암과 관련되어진 기능성식품 및 소재 개발 원료로서 개발이 가능하리라고 사료된다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제19권5호
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• pp.640-646
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• 2003

감귤 6종류의 종자를 메탄올로 추출하여 이들 추출물에 의한 N-nitrosodimethylamine(NDMA) 생성억제효과를 검정하였다. 감귤류 종자의 수분함량은 4∼6%, 조단백질 함량 11∼15%, 조지방 32∼46%, 탄수화물 함량은 22∼45%이었으며, 회분함량은 2∼4%, 플라보노이드는 12∼24mg%, 폴리페놀함량은 22∼53mg%이었다. 감귤종자 메탄올 추출물의 추출수율은 0.7∼1.1%, 고형분 함량은 0.8∼1.2%이었다. 감귤종자 메탄올추출물에 의한 아질산염의 소거효과는 추출물의 첨가량이 증가할수록 그 소거율이 증가였다. 또한 아질산염 소거능은 pH 의존성이 커서, pH 1.2(42.7∼96.9%)에서 높은 가장 높은 소거효과를 보였으며 pH 6.0(19.9∼62.6%)에서 가장 낮은 효과를 보였다. 게다가 반응시간에 따른 아질산염 소거효과는 3시간 반응시켰을 때 가장 높았다. NDMA 생성 억제효과는 감귤 종자 추출물의 농도가 증가할수록 컸다. 즉 감귤종자 추출물을 각각 1, 3 및 5$m\ell$ 첨가하였을 때 NDMA 생성 억제율은 각각 1.2∼39.8%, 21.3∼60.1% 및 47.4∼94.0%이었다.

• 한국자원식물학회:학술대회논문집
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• 한국자원식물학회 2023년도 임시총회 및 춘계학술대회
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• pp.65-65
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• 2023

제주도에서 재배되어 온 재래귤 5종(당유자, 유자, 청견, 하귤, 팔삭) 부위별 에탄올 추출물의 총 폴리페놀 함량 측정, 총 플라보노이드 함량 측정, DPPH radical 소거 활성 실험을 실시하였다. 총 폴리페놀 함량의 경우, 5종 재래귤(당유자, 유자, 청견, 하귤, 팔삭) 부위별 에탄올 추출물 가운데 당유자의 외피(244.84mg/g)와 중피(200.70mg/g) 처리구에서 폴리페놀 함량이 가장 높았다. 총 플라보노이드 함량의 경우, 총 폴리페놀의 함량 측정에서와 마찬가지로 5종 재래귤(당유자, 유자, 청견, 하귤, 팔삭) 부위별 에탄올 추출물 가운데 당유자의 외피에서 102.12mg/g으로 가장 높았으며, 청견과 하귤, 팔삭의 플라보노이드 함량은 폴리페놀 처리구와 같이 당유자 처리구보다 적게 나타났다. DPPH radical 소거 활성의 경우, 총 폴리페놀 함량과 총 플라보노이드 함량 측정의 결과에 같은 경향으로 5종 재래귤(당유자, 유자, 청견, 하귤, 팔삭) 부위별 에탄올 추출물 가운데 당유자의 외피(79.39%)와 중피(70.73%)에서 가장 양호한 항산화 활성을 나타내었다. 이러한 결과들로부터 당유자의 두꺼운 과피 구조인 외피와 중피에 에센셜 성분인 limonene, myrcene, β-ocimenes 등과 같은 향기성분들의 영향으로 생각되어 앞으로 이에 대한 연구가 더 필요하리라 생각된다.