• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권3호
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• pp.370-375
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• 2010

`Bing' 체리의 품질 요인간 상관성을 구명하기 위해 숙기에 따른 착색 정도 정도로 light red (LR)와 dark red (DR) 단계로 시료를 분류하였다. 분류된 체리를 사용하여 당도에 미치는 이화학적 품질 요인들 간의 상관성을 조사하여 소비자들이 중요하다고 생각하는 품질 지표를 찾아보고자 하였다. 체리의 주요 유리당 함량 분포는 착색이 많이 진행된 DR 단계의 체리에서 높았으며, 유기산은 숙기에 따라 차이는 없었으나 고경도구가 저경도구에 비해 높게 나타났다. LR 단계의 'Bing' 체리의 경우 경도, 색도, 산도가 당도와 유의적인 정의 상관관계를 보였고, DR 단계의 체리에서는 경도가 정의 상관관계를 보였다. 경도와 당도간의 상관성은 200개의 과실을 이용하여 상관관계를 구한 결과에서도 마찬가지로 정의 상관성을 보였다. 따라서, 'Bing' 체리의 당도, 경도, 색도는 관능적 적합성에서 좋은 지표로 사용될 수 있고, 특히 경도는 품질특성을 판단하는 지표로 활용될 수 있을 것으로 판단되었다.

• 한국포장학회지
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• 제12권1호
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• pp.55-61
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• 2006

'Bing' 체리 (P. avium L.)는 짧은 저장성을 가지는 신선 농산물로, 코팅에 의한 저장성 향상 가능성을 알아보았다. 네 종류 ($Semperfresh^{(R)}$, calcium caseinate, chitosan, or TIC $Pretested^{(R)}$ colloid 911)의 식이성 코팅 재료를 1% 농도로 체리에 코팅 처리 한 후 $2^{\circ}C$, 88% 상대습도 조건에서 35일 간 저장하며 코팅 물질에 따른 저장성 및 품질변화를 확인하였다. $Semperfresh^{(R)}$ 코팅은 체리의 전반적인 품질 및 저장성 향상에 기여하였는데, 무게 감소를 줄이고 표면 색변화를 억제하는 것으로 관측되었다. 키토산을 기본으로 하는 코팅은 저장 중 곰팡이 발생을 억제하는데 효과적이었다. 하지만 colloid 911 과 calcium caseinate를 이용한 코팅은 신선 체리의 저장성 향상에 기여하지 못했는데, 이들 친수성 코팅 물질의 경우, 체리의 표피층과 코팅 물질 사이의 상호작용에 의해서 체리의 자연적인 보호층인 큐티클 층이 영향을 받음으로 체리의 무게 감소가 저장 기간 중에 촉진되었던 것으로 사료된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권3호
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• pp.402-407
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• 2012

신선편이 채소류 중 샐러리와 체리의 미생물학적 안전성을 확보하기 위해 50 ppm 이산화염소수와 10 kJ/$m^2$ 선량의 UV-C 조사와의 병합 처리에 따른 저장 중 미생물 수의 변화를 측정하였다. E. coli O157:H7로 접종된 샐러리와 체리의 경우, 이산화염소수와 UV-C 병합 처리구의 E. coli O157:H7 수가 대조구와 비교했을 때 각각 2.8, 3.0 log CFU/g의 감소효과를 나타냈다. 또한 접종하지 않은 샐러리와 체리의 총 호기성 균은 병합 처리로 각각 2.9, 1.8 log CFU/g이 감소되었고, 효모 및 곰팡이도 1.8, 1.2 log CFU/g의 감소효과를 나타냈다. 따라서 본 연구결과, 50 ppm 이산화염소수와 10kJ/$m^2$ UV-C 조사의 병합처리가 샐러리와 체리의 저장 중 오염될 수 있는 위해미생물 수 감소에 있어서 효과적인 살균처리 기술이라고 판단된다.

• 한국농업기계학회:학술대회논문집
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• 한국농업기계학회 1993년도 Proceedings of International Conference for Agricultural Machinery and Process Engineering
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• pp.886-895
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• 1993

Experimental were conducted to obtain information on the effect of airflow rates and bed depths on the resistance of coffee cherries and coffee beans available locally (Coffea Liberica). The airflow used were in the range of 0.06 to 0.6 cu. m/s-sq.m. The moisture content of the coffee cherries ranged from 10 % to 50% (wet basis) and that of coffee beans ranged from 12% to 30% )wet basis). Two methods of filling were used i.e. loose fill and packed fill. Pressure drops across the material bed in a vertical column were measured at several depths using inclined manometer. The pressure drop increased directly with air flow rate as well as bed depths. The effects of air flowrates and moisture contents on the resistance in terms of pressure drip per unit bed depth were analysed. The pressure drop per unit depth across the material bed varied slightly due to different depth. The resistance to airflow decreased with the increase in moisture content for loose fill. However, the effect of moisture content is not apparent for packed fill.

• The Plant Pathology Journal
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• 제40권4호
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• pp.377-389
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• 2024

The possibility of new viruses emerging in various regions worldwide has increased due to a combination of factors, including climate change and the expansion of international trading. Plant viruses spread through various transmission routes, encompassing well-known avenues such as pollen, seeds, and insects. However, research on potential transmission routes beyond these known mechanisms has remained limited. To address this gap, this study employed metatranscriptomic analysis to ascertain the presence of plant viruses in imported frozen fruits, specifically cherries and blueberries. This analysis aimed to identify pathways through which plant viruses may be introduced into countries. Virome analysis revealed the presence of six species of plant viruses in frozen cherries and blueberries: cherry virus A (CVA), prunus necrotic ringspot virus (PNRSV), prune dwarf virus (PDV), prunus virus F (PrVF), blueberry shock virus (BlShV), and blueberry latent virus (BlLV). Identifying these potential transmission routes is crucial for effectively managing and preventing the spread of plant viruses and crop protection. This study highlights the importance of robust quality control measures and monitoring systems for frozen fruits, emphasizing the need for proactive measures to mitigate the risk associated with the potential spread of plant viruses.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제50권2호
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• pp.133-141
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• 2017

본 연구에서는 다양한 신선 식품군의 저장 온도의 변동편차에 따른 항산화 지표와 신선도 품질 변화를 분석하고자 하였다. 어육류에서는 $-0.3{\pm}0.8^{\circ}C$, $-0.6{\pm}2.3^{\circ}C$, $-1.5{\pm}4.4^{\circ}C$의 조건에서 수분 손실, 지질산패도 등을 분석하였고, 과채류에서는 $0.7{\pm}0.6^{\circ}C$, $1.2{\pm}1.4^{\circ}C$, $1.6{\pm}2.8^{\circ}C$ 조건에서 수분 손실, 총 폴리페놀, 총 플라보노이드, 총 항산화능, DPPH 소거능을 분석하였다. 소고기와 연어는 14일, 체리는 9일, 로메인은 7일 동안 저장 후 실험하였다. 소고기는 온도편차가 $4.0^{\circ}C$ 이상인 조건에서 수분 손실량이 가장 많았으며, 미생물도 온도 편차가 ${\pm}4.0^{\circ}C$ 이상인 조건에서 가장 활발히 증식하였다. 지질의 과산화도는 저장 기간이 길어 질수록 과산화물가가 증가하였지만, 온도 편차 조건 별로 차이가 없었다. 연어의 경우는 조건 별 수분 손실량의 차이는 없었으며, 지질 과산화도는 온도 편차가 ${\pm}4.0^{\circ}C$ 이상인 조건에서 유의적으로 증가하였다. 로메인과 체리 시료 모두에서 수분보유량은 $0.7{\pm}0.6^{\circ}C$ 저장 조건에서 가장 높았다. 체리의 경우 $0.7{\pm}0.6^{\circ}C$ 저장 조건에서 폴리페놀 및 플라보노이드 함량이 유의적으로 높았으며 (p < 0.05), 로메인의 경우, 폴리페놀 함량이 $0.7{\pm}0.6^{\circ}C$에서 유의적으로 높게 유지되었다 (p < 0.05). DPPH 활성은 초기 대비 7일차에 $0.7{\pm}0.6^{\circ}C$ > $1.2{\pm}1.4^{\circ}C$ > $1.6{\pm}2.8^{\circ}C$의 순서로 활성이 저하되었다. 이는 저장 온도와 독립적으로 저장 온도의 변동 편차가 식품의 신선도 및 품질 유지에 영향을 미칠 수 있음을 시사한다.

• 식물분류학회지
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• 제46권2호
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• pp.247-255
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• 2016

천주교 대구교구청에 심어져 있는 오래된 왕벚나무의 기원을 추적하기 위하여 제주도에 자생하는 야생 왕벚나무와 재배 왕벚나무(Somei-yoshino cherry)의 계통분류학적 유연관계를 알아보았다. 한국과 일본에서 채집한 야생 왕벚나무, 재배 왕벚나무 및 근연종인 올벚나무, 총 25 개체에 대하여 cpDNA 두 구간(rpl16 유전자, trnS-trnG intergenic spacer)의 염기서열을 사용하여 계통수와 반수체형(haplotype) 네트워크를 작성하여 두 분류군을 비교하였다. 야생 왕벚나무와 재배 왕벚나무는 서로 구별되는 분류군으로 드러났으며, 비록 적은 샘플을 대상으로 비교적 짧은 유전자위가 사용되었지만 야생 왕벚나무는 재배 왕벚나무보다 반수체형 다양성이 높은 것으로 나타났다. 이는 야생 왕벚나무의 교배 기원에 모계쪽으로 기여한 것으로 알려진 올벚나무의 유전적 다양성에서 기인하는 것으로 추정된다. 따라서, 야생 왕벚나무와 재배 왕벚나무의 계통분류학적 관계를 보다 명확하게 파악하기 위하여 올벚나무를 한국과 일본의 다양한 분포 지역에서 넓게 채집하여 추가 연구를 실시할 필요가 있다고 생각된다. Taquet 신부가 제주에서 채집하여 대구에 옮겨 심었다고 추정되었던 천주교 대구교구청의 오래된 왕벚나무는 야생 왕벚나무가 아닌 재배 왕벚나무로 보는 것이 타당하다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제27권6호
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• pp.773-781
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• 2011

Coffee beans are processed from coffee cherries by either natural, pulped natural, or washing. The aim of the present study was to evaluate the physiochemical and sensory characteristics of espresso coffees processed by different methods. The color of the washed coffee sample presented the highest value of lightness while the natural coffee sample presented the highest value of redness and yellowness. The biggest difference in brewed coffee, whether natural, pulped natural, or washed, was in the TDS content, which was higher in natural coffee and lower in washed coffee. Sensory descriptive analysis and acceptance test for espresso coffee using a 15 cm line scale were carried out by 12 trained panelists. Natural coffee had the highest cherry-like flavor and sweetness taste while washed coffee had the highest citrus flavor and acidity taste. An important attribute of espresso coffee is body, and natural coffee presented strong body while washed coffee presented a low body attribute. In conclusion, significant differences were observed among the three processing methods of green coffee. Pulped natural coffees presented intermediate physiochemical and sensory characteristics compared to washed and natural coffee. Natural coffees are appreciated for their increased body, and washed coffees are appreciated for added citrus flavors and acidity espresso coffee blends.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제46권6호
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• pp.503-510
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• 2013

Breast cancer is the most common malignancy in women, both in the developed and developing countries. Anthocyanins are natural coloring of a multitude of foods, such as berries, grapes or cherries. Glycosides of the aglycons delphinidin represent the most abundant anthocyanins in fruits. Delphinidin has recently been reported to inhibit the growth of human tumor cell line. Also, delphinidin is a powerful antioxidant that reportedly exerts beneficial effects in patients with advanced cancer by reducing the level of reactive oxygen species and increasing glutathion peroxidase activity. This study investigates the effects of delphinidin on protein ErbB2, ErbB3 and Akt expressions associated with cell proliferation and Bcl-2, Bax protein associated with cell apoptosis in MDA-MB-231 human breast cancer cell line. MDA-MB-231 cells were cultured with various concentrations (0, 5, 10, and $20{\mu}mol/L$) of delphinidin. Delphinidin inhibited breast cancer cell growth in a dose dependent manner (p < 0.05). ErbB2 and ErbB3 expressions were markdly lower $5{\mu}mol/L$ delphinidin (p < 0.05). In addition, total Akt and phosphorylated Akt levels were decreased dose-dependently in cells treated with delphinidin (p < 0.05). Futher, Bcl-2 levels were dose-dependently decreased and Bax expression was significantly increased in cells treated with delphinidin (p < 0.05). In conclusion, I have shown that delphinidin inhibits cell growth, proliferation and induces apoptosis in MDA-MB-231 human breast cancer cell lines.

• 동아시아식생활학회지
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• 제12권6호
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• pp.489-501
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• 2002

The list of monthly offering items of the Chunshin(薦新) ceremony, the service of offering the first food product of year to ancestors, shown in the Walryong(月令) in Oreaeui(五禮儀), the book written in early years of the Chosun dynasty, was studied and classified by food group. Six kinds of the cereals and grain products - barley, wheat, an early-ripening rice plant, a barnyard millet, and millet seed were offered. The meat products offered were wild geese, pheasants, swans, hares and dried-pheasants. Though not shown in e Walryong, roe deer and deer were offered from hunting trips in e winter. Eight kinds of sea-fish, six kinds of fresh-water first and six kinds of other seafood such as crab, octopus, and squid were offered. Ten kinds of vegetables: bamboo shoots, e99plants, cucumbers, etc. - were offered. Eleven kinds of tree fruits - cherries, apricots, Pears, etc., seven kinds of citrus fruits - tangerines, citrons, etc., seven kinds of nuts - chestnuts, pine-nuts, etc. and two kinds of melons - watermelons etc. - were offered. The hi인est variety in the offering items was the fruits category The remaining offering items included wine brewed from new rice. new brown seaweed, and green tea.