고추의 건조방법(乾燥方法)에 따른 성분(成分) 변화(變化)에 관(關)한 연구(硏究) - 제 2 보 Free amino acid 및 Free sugar의 변화(變化) - (A Study on the Influence of Drying Methods upon the Chemical Changes in Red Pepper - 2. Changes of Free amino acid, Free sugar -)
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- Journal of Nutrition and Health
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- 제8권4호
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- pp.33-37
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- 1975