Chun, Ho Hyun;Park, Seok Ho;Choi, Seung Ryul;Song, Kyung Bin;Park, Seung Jong;Lee, Sun Ho
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.42
no.11
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pp.1886-1891
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2013
To inactivate the microorganisms on the surface of blueberries after harvest and to secure microbial safety, a bubble-aqueous chlorine dioxide washing system was developed. After treating the freshly prepared blueberries with the bubble-aqueous chlorine dioxide washing system, the changes in the microbial populations and quality of the blueberries were determined during storage $4{\pm}1^{\circ}C$. Microbiological data indicated that the populations of total aerobic bacteria, yeast and mold decreased by 1.4 and 1.3 log CFU/g at the treatment of 20 ppm aqueous chlorine dioxide with the system, respectively. There was no significant difference in color change and weight loss during storage among treatments. In addition, this washing system could handle approximately 60 kg of blueberry per hour, resulting in labor-saving. Therefore, these results clearly suggest that the bubble-aqueous chlorine dioxide washing system could be useful in improving the microbiological safety of fresh blueberries after harvest.
Anna Letitia Barbauld's poem "Washing-Day" (1797) has sparked a variety of feminist critical endeavors over the past two decades. While many feminist literary critics try to salvage the poem as a successful tongue-in-cheek riposte directed at the male dominant literary world, more rigorous Marxist feminists accuse Barbauld of being limited by her own middle-class woman's view on women's domestic labor. Legitimate as they may be, these readings fail to elucidate Barbauld's place in a larger literary and intellectual discourse during the eighteenth century. In this paper I read "Washing-Day" as a woman's georgic, a genre or mode concerned with agricultural labor, the public value of which was highly recognized in eighteenth-century England. Alluding to canonical texts by writers like Shakespeare, Milton, and Pope, Barbauld's "loaded lines" in mock-heroic form create a space in which the women's domestic labor of washing interrupts men's daily routines and disrupts their poetic assumptions. While she makes women's work visible, Barbauld also addresses its quintessential nature. Women's work is affective labor; women have to labor physically and mentally to produce the desired domestic comfort. By allowing the image of the soap "bubble" to echo with many "bubbles" in other writers' texts, from the soap bubbles the narrator used to play with as a child to the hot-air balloon "bubble" of the Montgolfier brothers, Barbauld pleasantly equates work and day-dreaming, men's toil and children's play, and finally public, scientific, and recognized labor and private, domestic, and imaginative activities.
There is increasing interest in freshly cut products, that is, foods produced without washing and cutting. In this study, the quality of freshly cut sliced Deodeok was compared with that of what based on its washing methods. In bubble washing, the Deodeok rises to the water surface apace and is broken into centimeter sizes. Microbubble washing calls for the production of a great number of 0.1 mm-sized bubbles in anions-bearing water and their passing through a trumpet-shaped hole at a high pressure. To compare the product deterioration rates of the specimens, they were stored at $10^{\circ}C$ for 10 days. In the specimens washed with the control method and with hand washing, the deterioration rate was 80%; and in the specimens washed with bubble and microbubble washing, 20~30%. The L-value (an index of browning) was higher in the bubble and microbubble washing than in the control and the hand washing, which implies that browning was minimized during the storage. As for the viable cell and coliform group counts that were measured during the storage, the specimens washed with the control method showed the highest values. In contrast, the specimens washed with microbubble washing showed the lowest values. In the sensory test, the specimens washed with microbubble were highest in storage preference. In conclusion, the Deodeok that was stored after it was washed with microbubble washing was found to have had the best quality.
Hak-Jeung Lee;Young Hee Kim;Ji Yeon Nam;Chan Song Kim;Jin suk Heo
Korean Journal of Environmental Biology
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v.41
no.4
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pp.706-711
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2023
At Pyropia farms, organic acid treatments have enhanced productivity and quality by removing pest algae (such as Ulva spp. and diatoms) and reducing the occurrence of diseases. Ulva spp. attaches to the Pyropia nets competing for inorganic nutrients & space and diminishing productivity. Additionally, the presence of attached contaminants (such as diatoms and middy particles) on the Pyropia nets negatively affects the quality of Pyropia. This study investigated the effects of removing Ulva linza and washing the Pyropia yezoensis nets using an activating treatment agent (organic acid and highly saline solution) with an air bubble device. The results of measuring the dead cell ratios after treatment under different conditions showed that the dead cell ratio of U. linza did not significantly increase when the air bubble device combined the activating treatment agent with the activating treatment agent alone. When washing the P. yezoensis nets, the air bubble device was about 19-37% more effective than the activating treatment agent alone. The findings of this study suggest that the air bubble device enhances the efficacy of the activating treatment agent, resulting in the effective cleaning of the Pyropia nets.
This study was aimed at determining the changes in heavy metal removal efficiency at different acid concentrations in a micro-nanobubble soil washing system and pickling process that is used to dispose of heavy metals. For this purpose, the initial and final heavy metal concentrations were measured to calculate the heavy metal removal efficiency 5, 10, 20, 30, 60, and 120 min into the experiment. Soil contaminated by heavy metals and extracted from 0~15 cm below the surface of a vehicle junkyard in the city of U was used in the experiment. The extracted soil was air-dried for 24 h, after which a No. 10 (2 mm) was used as a filter to remove large particles and other substances from the soil as well as to even out the samples. As for the operating conditions, the air inflow rate in the micro-nano bubble soil washing system was fixed at 2 L/min,; with the concentration of hydrogen peroxide being adjusted to 5%, 10%, or 15%. The treatment lasted 120 min. The results showed that when the concentration of hydrogen peroxide was 5%, the efficiency of Zn removal was 27.4%, whereas those of Ni and Pb were 28.7% and 22.8%, respectively. When the concentration of hydrogen peroxide was 10%, the efficiency of Zn removal was 38.7%, whereas those of Ni and Pb were 42.6% and 28.6%, respectively. When the concentration of hydrogen peroxide was 15%, the efficiency of Zn removal was 49.7%, whereas those of Ni and Pb were 57.1% and 42.6%, respectively. Therefore, the efficiency of removal of all three heavy metals was the highest when the hydrogen peroxide concentration was 15%.
Park, Beom-Guk;Son, Young-Gyu;Hwang, An-Na;Khim, Jee-Hyeong
Journal of the Korean Society of Hazard Mitigation
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v.11
no.1
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pp.101-105
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2011
Determination of ultrasonic frequency and experimental design approach to optimization of ultrasonic soil-washing process for remediation of diesel contaminated soil were investigated. Ultrasonic frequencies of 35, 72, and 100 kHz were used for determination of optimal frequency. $MINITAB^{(R)}$ program was used for experimental design of optimal washing condition. The optimal ultrasonic frequency was 35 kHz. Even though the number of cavitation bubble is little, however cavitation bubbles involving larger energy compared with high frequency was generated. Therefore, the removal efficiency at low frequency was higher than at high frequency. However the input energy has to be considered when the process is applied. The statistical tests from a factorial experiment shows that the application of ultrasound and mechanical mixing are the most important factor for design of an ultrasonic soil washing process. The lab-scale experiments are required to get the optimal condition of ultrasound and mechanical mixing for application of ultrasonic soil washing process.
We assessed quality changes in and washing effects (time and method) on lettuce (Lactuca sativa L.) treated with micro-bubbles. Samples were treated with micro-bubbling for 1, 3, or 5 min, and the 5-min treatment yielded the best results in terms of reduced total microorganism counts, sensory aspects, and degree of washing. Total microorganism counts were 4.30 log colony-forming units (CFU)/g in unwashed lettuce(CT), 4.10 log CFU/g in hand-washed lettuce (HW), 3.98 log CFU/g in conventional, bubble-washed lettuce (BW) and 3.25 log CFU/g in micro-bubble-washed lettuce (MW). In comparison, total counts of samples examined after 10 days of storage were 7.00 log CFU/g for CT, 6.19 log CFU/g for HW, 6.02 log CFU/g for BW, and 5.89 log CFU/g for MW. The lowest counts were seen after micro-bubble treatment. BW and MW samples showed significantly higher counts than did CT and HW samples. In general, BW and MW samples did not vary significantly in count numbers. MW showed a 2.3-fold lower residual pesticide level compared with CT, and also had the lowest level of impurities. HW and BW samples were not well washed.
Soil washing techniques coupled with high pressure air jet were applied for diesel-contaminated soils sampled by an underground oil reservoir of which the initial total petroleum hydrocarbon (TPH) ($2,828{\pm}206\;mg/kg$) exceeded 5 times of current standard level (500 mg/kg) regulated by the Soil-Environment Conservation Law. Through several tests, we found that the position of impeller has a critical impact for washing efficiencies. The highest washing efficiency was obtained at an oblique angle (30 degree) for the impeller and optimized mixing speed (300 rpm) that could have high shearing forces. Considered economical and feasible aspects, the optimum mixing time was 10 min. Rate constants of TPH removal derived from the first-order equation were not linearly increased as mixing speed increased, indicating that mechanical mixing has some limits to enhance the washing efficiencies. Application of high-pressure air jet in washing process increased the washing efficiency. This increase might be caused by the fact that the surface of micro-air bubbles strongly attached hydrophobic matters of soil particles. As the pressure of air jet increased, the separation efficiencies of TPH-contaminated soil particles increased. In the combined process of high-pressure air jet and mixing by impeller, the optimum mixing speed and air flow-rate were determined to be 60 rpm and $2\;kg/cm^2$, respectively. Consequently, the washing technique coupled with high-pressure air jet could be considered as a feasible application for remediating petroleum-contaminated soils.
Kim, Jin-Hee;Park, Kun-Young;Choi, Hae-Sun;Yang, Ji-Young
The Korean Journal of Food And Nutrition
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v.23
no.4
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pp.659-663
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2010
This research aimed to investigate the quality of conventional salted cabbages. Here, we studied the general characteristics and microbiological aspects of purchased salted cabbage samples from 15 companies. The purchased salted cabbages used a sun-dried salt, but two samples used a mixture of sun-dried salt and processed salt. There were 4 times of washing, 3 steps of washing after automatic washing, and 3 steps of washing after bubble washing as washing methods for the salted cabbages and ground water was used as the washing water. Also, three samples received HACCP certification. The salt contained in the purchased salted cabbages ranged from 0.5% to 2.0%, representing low salted cabbages. The pH of the purchased salted cabbages ranged from 5.32 to 6.47, and hardness ranged from 1,997 g to 3,665 g. Rewashing was necessary before using some salted cabbages due to foreign materials such as insects, soil, etc. Total bacterial counts of the purchased salted cabbages ranged from 3.36 log to 6.06 log and coliform bacteria ranged from below 1 log to 6.05 log, whereas other pathogens were not detected.
In this study, we investigated effect of washing with brine on quality characteristics of strawberries during storage at 4 or $20^{\circ}C$. The strawberry samples were prepared with brine-washing (BW), brine-washing and removing moisture on surface (BWR), or without brine-washing and removing moisture (control). The samples were tested for total aerobic bacteria, pH, color, firmness. BWR affected the microbial change, resulting in retarding the growth of total aerobic bacteria, compared with the control and BW. The initial microbial and exponential growth phase of BWR at $4^{\circ}C$ was not detected. For pH, there wasn't dramatical change on BWR at $4^{\circ}C$ and $20^{\circ}C$. In addition, there was dramatically in decreased on control and BW. A-value was increased over storage time on control and BWR except BW. For firmness, there wasn't dramatical change on all sample when stored at $4^{\circ}C$. The results suggest that storage of strawberry stored after washing and moisture removal from the surface should be applied to maintain quality and shelf-life during storage of strawberries.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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