• Fisheries and Aquatic Sciences
• /
• 제6권4호
• /
• pp.165-171
• /
• 2003

To investigate the effect of cooking methods on protein quality of domestic fresh monkfish meat (FMM) and imported frozen monkfish meat (IMM), in vitro protein qualities were determined by amino acid anlysis, trypsin indigestible substrate (TIS) formation, and protein digestibility using the four-enzyme method. Crude protein contents of the boiled FMM and IMM were $90\%$ of the dry base, which were higher than fresh FMM $(82\%)$ and IMM $(84\%)$. Profiles of total amino acid in FMM and IMM were not changed by cooking methods. Total free amino acid contents decreased to $ 29.0-33.6\%$ for boiled $(l00^{\circ}C,\;10 min)\;and\;24\%$ for steamed $(100^{\circ}C,\;10\;min)$ samples. In vitro protein digestibilities of boiled and steamed FMM incnased $86.6-86.8\%$, compared to raw IMM $(82.9\%)$, boiled and steamed IMM $85.1-85.5\%$ and raw IMM $(83.6\%)$. TIS of FMM (23.6 mg/g solid) and IMM (15.9 mg/g solid) showed no significant (p<0.05) difference in cooking methods. The C-PERs (computed protein efficiency ratio) of boiled FMM (2.63) and IMM (2.50) were significantly higher (<0.05) than raw (1.97) and steamed FMM(1.97) and IMM(1.94). These results demonstrate that boiling of FMM and IMM improves protein digestibility and C-PER when compared to steamed FMM and IMM. Therefore, boiling could be an excellent means to maintain high-protein quality of monkfish meat. Also, the cooking method may be applicable to the preparation of monkfish stew without any loss of free amino acids.

• 한국약용작물학회지
• /
• 제3권3호
• /
• pp.226-232
• /
• 1995

자호(紫胡) saikosaponin정량(定量)에 대한 추출방법(抽出方法) 및 기기분석조건별(器機分析條件別) 비교분석시험(比較分析試驗)결과는 다음과 같다. 1. HPLC를 이용한 시호 사포닌 정량은 산처리하는 방법에서 무처리 방법보다 분석시간이 더 단축되었다. 2. 추출방법상 상온추출이 수율이 높으나 가온 환류추출에 의해 분석시간이 짧고 양호한 크로마토그람을 얻을 수 있었다. 3. 시호 사포닌 분석시 HPTLC법이 HPLC법보다 대량신속측면에서 양호하나 신뢰도가 떨어졌다. 4. 따라서 시호 사포닌의 추출 및 분석은 가온환류추출과 산처리하는 분석방법이 신속한 분석방법으로 적당하였으며, 성분육종을 위한 간이검정기술로서는TLC 이용 분석이 유리할 것으로 생각되었다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
• /
• 제28권3호
• /
• pp.9-13
• /
• 2000

본 연구는 해마다 100만 톤 이상이 생산되는 국내산 왕겨를 이용하여 왕겨보드를 제조함에 있어, 무처리 왕겨로 제조한 왕겨보드의 기계적 성질의 단점을 보완하기 위하여 왕겨를 전처리함으로써 그 물리 기계적 성질을 개선하기 위해 실시되었다. 연구결과를 요약하면, 무처리, 증자처리 및 가성소다로 알칼리처리한 왕겨보드보다 폭쇄처리한 왕겨보드가 휨강도 및 박리강도가 더 높았으며, 이때 적정 폭쇄처리 조건은 압력 20kgf/$cm^2$, 시간 1분과 압력 25kgf/$cm^2$, 1분이었다. 무처리 왕겨보드의 경우 휨강도, 박리강도 모두 KS를 만족시키지 못한 반면, 폭쇄처리 왕겨 보드의 경우 KS PB 18.0형의 기준을 모두 만족시켰으며, PB 대조구와 비교할 때 동등한 강도를 보였다. 기타 왕겨 전처리의 경우에 있어서도 가성소다처리보다는 증자처리가 왕겨보드의 강도를 향상시키는 것으로 나타났다.

• 공업화학
• /
• 제7권6호
• /
• pp.1174-1180
• /
• 1996

공업용 $TiO_2$, $K_2CO_3$, $K_2MoO_4$를 출발원료로 사용하여 소성법과 융제법에 의해 육티탄산칼륨 섬유를 합성하였다. 소성법의 경우 비등수로 처리한 후의 여액이 pH 9 이상의 알칼리성이 되므로 적절한 중화 처리가 필요하였으며, 칼륨 성분의 회수는 미량이므로 회수한다는 것이 경제적으로 부적합하였다. 또한 융제법의 경우 초생상 10g을 100ml로 10번 처리하였을 때 융제인$K_2MoO_4$, 중 Mo성분이 96.1%, K성분이 91.8%가 회수되었다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제20권1호
• /
• pp.76-80
• /
• 2004

국내에서 시판되고 있는 감자 가공제품 12종류와 8가지의 다른 방법으로 조리한 감자 가공품의 potato glycoalkaloid(PGA)의 함량을 HPLC에 의하여 측정한 결과는 다음과 같다. 1. 조리 후 PGA의 감소는 물에 삶은 감자(91.68％)가 가장 많았고 다음으로는 물에 데친 감자(84.17％)였다. 기름에 튀긴 감자와 볶은 감자의 감소율은 각각 49.42％, 49.51％였으며 찐 감자는 50.52％로서 삶은 것에 비하여 감소율이 낮았으며 전자레인지에서 조리한 감자는 40.82％, 구운 것은 9.14％로서 가장 감소율이 낮았다. 증류수에 삶은 감자보다 1％ 소금물에 삶은 감자의 PGA가 낮은 감소율을 보였다. PGA 함량의 감소율이 높은 순서는 boiling 〉 blanching 〉 boiling with 2％ NaCl 〉 steaming 〉 sauteing 〉 frying 〉 microwaving 〉 baking 이었다. 2. 수입 감자로 만든 국내회사의 1종류 potato chip에서 PGA 69.57mg/100g 으로 가장 높은 함량을 보였으며 동일 브랜드의 국내산 감자로 만든 potato chip은 0.23mg/100g으로 미량이 함유되었다. 냉동 french fry용 감자에서는 미국산, 캐나다산의 수입 제품은 각각 PGA 5.54mg/100g, 6.45mg/100g 이었으나 국내산은 2.05mg/100g 였다. 국내 유명 fast food점 2곳에서 판매되고 있는 french fry 감자에는 PGA가 검출되지 않았다. Potato powder로 만든 과자류는 미국산 수입제품에서는 검출되지 않았고 국내사 2종류는 3.68mg/100g, 4.88mg/100g 의 함량을 보였다.

• 대한약침학회지
• /
• 제1권1호
• /
• pp.77-86
• /
• 1997

In order to study the reproducibility and effeciency of the manu-pacture system Hwanggum(黃芩) aqua-acupuncuture was prepared. The filtra-tion and dilution have been mainly employed in the study of the manupacture step. These methods were showed possibility of standardization and variety for aqua-acupuncture.

• 설비공학논문집
• /
• 제23권5호
• /
• pp.375-382
• /
• 2011

Semi volatile organic compounds (SVOCs) are used as plasticizers in building materials, interior materials, furniture, consumer electronics. etc. In the home, these SVOCs mix together with house dust. There is thus concern over the health effects of SVOCS in the home, there is a risk that they ini1uence childhood asthma and allergies. It is difficult to measure SVOCs emission rates from building materials or household appliances utilizing the usual test chamber methods, because the boiling points of SVOCs are higher and they are apt to adhere to the surface of the test chamber used. In this study, we introduce FLEC chamber method, passive sampler method and micro chamber method, which are used in Germany and Japan in order to measure SVOCs emission rates. Characteristic, merits and demerits of test methods are also considered.

• 한국대기환경학회지
• /
• 제6권2호
• /
• pp.147-154
• /
• 1990

A sensitive method for the determination of total selenium in aerosol particles is described. The method involves dissolution of aerosol particles by $HNO_3-HClO_4$ mixed acids, pre-reduction of Se (VI) to Se (IV) by boiling hydrochloric acid, and hydride generation followed by atomic absorption detection. Dissolved Se (IV) in 4M hydrochloric acid is reacted with $NaBH_4$ to form $H_2Se$, which is subsequently collected in an U-tube cooled in liquid nitrogen. Upon the completion of $H_2Se$ generation, the collected $H_2Se$ is rapidly vaporized into a quartz cuvette burner by removing the U-tube from liquid nitrogen, atomized, and then detected by an atomic absorption spectrophotometer. The absolute sensitivity of the method is 0.49 ng/0.0044 Abs. The accuracy of the method evaluated by analyzing standard reference materials for urban aerosol is better than 10%. Analytical results for urban and rural aerosol particles are reported.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제16권5호
• /
• pp.578-584
• /
• 2006

This research analyzed the contents of ascorbic acid according to cultivating season, regions and cooking method. The ascorbic acid content was steadily increased from 40.08 mg per 100 g on the 5th days after blooming to 90 mg on the 30th day, an increase of 2.25-fold. The ascorbic acid content of the peppers was highest for (C) region at 100.9 mg per 100 g, followed by (B) region at 90 mg and (A), region at 23.35 mg. it increased by ascending downward from the stem. If examining species' and regional ascorbic acid change of marketing peppers, it was contained in flesh most and placenta, seed in order in four species. The ascorbic acid content of the peppers was affected by the cooking method and decreased greatly in the order of blank>microwave>$saut{\acute{e}}ing$> boiling> steaming.

• 한국유체기계학회 논문집
• /
• 제14권3호
• /
• pp.10-17
• /
• 2011

Free energy based lattice Boltzmann method (LBM) has been used to simulate the contact angle and the bubble necking with large density ratio. LBM with the proper contact angle model is able to reduce the spurious currents and eliminate the singularity in the contact lines. The numerical results of the contact angles are satisfied with the Youngs law. For bubble necking flows, simulations are executed for various viscosities and contact angles. The phenomena of the bubble necking are simulated successfully and the subsequent results are presented. The present method is also applicable to the nucleate boiling flows.