Studies on the Preparation of Polished ${\alpha}-Barley$ -II. Cooking Characteristics of ${\alpha}-Barley$ -
(${\alpha}$ 화 보리쌀의 제조에 관한 연구 -제 2 보 : ${\alpha}$ 화 보리쌀의 취반특성-)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.15 no.2
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- pp.160-163
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- 1983