• 약학회지
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• 제43권1호
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• pp.124-127
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• 1999

Bifidobacterium infantis K-525 isolated from healthy Korean was susceptible to rifampicin and fluoroquinolones and resistant to other antituberculosis agents. When the preparation of this strain is taken as a therapeutics for human intestinal disorders with rifampicin or fluoroquinolones, its therapeutic effect can not be expected. So, B, infantis RFR-525 resistant to rifampicin was obtained by treating the parent B. infantis 525 with N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine. B. infantis OFR-525 was produced by serial passage of B. infantis RFR-525 on agar with 2-fold minimal inhibitory concentration of ofloxacin. B. infantis OFR-525 was resistant to antituberculosis agents and fluoroquinolones up to 4∼128 fold higher than that for the original strain. The resistance of B. infantis OFR-525 against rifampicin and ofloxacin was maintained in vivo and in vitro. Conclusively, B. infantis OFR-525 can be regarded as a promising strain which can be developed as the preparation for the treatment of the intestinal disorders of the tuberculosis patients under rifampicin and ofloxacin therapy.

• 한국식품조리과학회지
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• 제16권1호
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• pp.22-26
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• 2000

1. 상온에서 시료 밀가루의 물결합능력은 250%이며 용해도는 1.0%였다. 2. Farinograph - 본 실험에 사용된 밀가루 반죽의 v/v는 69였다. S. thermophilus가 첨가된 경우 대조군과 유사한 값인 70을 나타내었으며 B. infantis만 첨가된 군과 B. infantis + S. thermophilus 첨가군에서는 각각 65, 62로 나타났다. 반죽이 일정한 굳기에 도달하는데 필요한 수분 흡수율은 대조군이 66.5인데 비해 B. infantis +S. thermophilus군의 경우 67.8로 증가하였다. Peak time의 경우 모든 군이 6∼8분 안에 들어가면서 반죽의 탄력이 증가한 것으로 보인다. B. infantis 첨가군과 B. infantis +S. thermophilus첨가군은 각각 6.0과 5.5로 나타났으며 안정도의 경우 41.5와 40.1로 나타났다. 3. Extenspgraph - B. infantis 첨가군에서 90분과 135분 사이에 큰 폭으로 상승되었다. 135분에서 S. thermophilus 첨가군이 가장면적이 넓었으며 다음으로 B. infantis 첨가군과 B. infantis+S. thermophilus첨가군의 순서였다. 4. Amylograph-B. infantis 첨가군과 S. thermophilus 첨가군은 대조군에 비해 최고 점도가 높게 나타났으므로 빵의 내상이 균일하고 기공배열이 가지런하므로 전체적으로 품질이 좋은 빵이 될것으로 사료된다. 호화개시온도의 경우 대조군 비해 다소 낮아진 것으로 나타났다. 최고점 온도는 각 군 별로 차이가 없었다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제17권2호
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• pp.165-170
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• 2002

In order to economically utilize dough with B. longum, B. infantis and B. brevis as a bread improver, aerotolerance, ${\alpha}-galactosidase$ activity, organic acids, farinograph and extensograph of dough were investigated. In aerotolerance of Bifidobacterium sp., B. longum was highest among tested starters, followed by B. infantis. The ${\alpha}-galactosidase$ activity was highest in the B. longum among tested starters. In organic acids, the contents of lactic acid and acetic acid were the highest in the among tested starters, followed by B. infantis. In farinograms of dough, water absorption and peak time were highest in the B. brevis among tested dough. Extensogram showed that the area increased remarkably in B. longum and B. infantis at 135min of fermentation. Extensibility and resistance to extension of dough were highest in the B. infantis among the dough, followed B. longum.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제31권4호
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• pp.348-354
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• 2003

항암 활성 유산균이 상용화되기 위해서는 장내 미생물균총의 개선에 의한 발암물질의 생성 억제능과 장내 면역계 활성화에 의한 암세포 증식 억제능 외에도 기초적인 생리활성능을 겸비하여야 한다. 본 연구는 항암 활성능이 우수한 유산균에 대한 기초 생리활성을 비교하므로서 살아있는 균주로서의 이용성을 확인하는데 그 목적이 있다. 암세포 억제율이 60％ 이상인 5균주를 이용하여 내산성, 내담즙성, 항생제 내성, 우유 적용능, 안정성, 정착능을 확인하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 내산성은 Lb. plantarum KCTC3099를 제외하고는 pH 3.5 이하에서는 내성이 없었으며, 유산보다는 HCl에 대한 내성이 강한 것으로 나타났다. 항생제 MIC에서 Lc. lactis와 Lb. plantarum KCTC3099는 cotrimoxazol(128 mg/1), B. adolescentis Maeil-K8과 B. infantis Maeil-K9은 doxycylin과 gentamicin(4 mg/1)에서 내성이 높았다. Caco-2 세포에 대한 정착률은 B. infantis Maeil-K9 균주가 3.1％로서 가장 우수하였으며, 나머지 균주들은 0.5％ 이하로 매우 낮았다. 우유 배양능은 모든균주가 1 log cycle 이상의 균수 증가를 보였으나, Lb. plantarum KCTC3099를 제외하고는 산 생성능이 낮게 나타났다. 또한 우유 base에서의 안정성은 Lb. plantarum KCTC3099와 B. adolescentis Maeil-K8 및 B. infantis Maeil-K9이 우수한 것으로 확인되었다. 따라서 Lb. plantarum KCTC3099와 B. infantis Maeil-K9 균주가 항암 활성을 가지는 살아있는 균주로서의 활용성이 우수한 것으로 확인되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제31권4호
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• pp.1096-1100
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• 1999

The protective effect of Bifidobacterium breve K-110, K-111 and B. infantis K-525 on carbon tetrachloride induced hepatotoxicity in rats was investigated. Among them, B. infantis K-525 had the most potent hepatoprotective activity. It reduced serum aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase levels to 51% and 80% of the $CCl_{4}-treated$ groups, respectively. In rat liver homogenate intoxificated with $CCl_{4}$, B. infantis K-525 inhibited in vitro as well as in vivo lipid peroxidation more than the other Bifidobacteria.

• 한국식품조리과학회지
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• 제18권1호
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• pp.43-50
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• 2002

Frozen soy yogurts의 overrun은 모든 시료가 최고치에 도달하는 시간이 20분으로 동일하였으며 균주의 종류에 따라 B. bifidum 배양군의 overrun이 가장 높았고 B. infantis 배양군은 가장 낮았다. 반면 녹아내리는 정도는 이와 반대의 경향을 나타내어 B. infantis 배양군이 가장 많이 녹아내렸고 B. bifidum 배양군은 가장 적게 녹아내렸다. 동결에 의한 생균수의 변화에서는 초기 생균수와 유사하게 $10^{9}$ CFU/ml 이상을 나타내어 동결에 대한 저항력이 높았다. 관능적 특성 중 콩비린내는 시료간에 유의차없이 약하게 감지되었고 신맛과 단맛의 정도는 기호도로 평가하였는데 균주에 따른 유의차가 나타나 B. bifidum 배양군이 가장 좋게 평가되었고 B. infantis 배양군은 좋지 않게 평가되었다. 쓴맛은 B.bifidum 배양군과 B. breve 배양군의 경우 유의차없이 약하게 나는 것으로 평가되었고 B. infantis 배양군은 쓰게 평가되었다. 입안에서의 질감은 B.bifidum 배양군이 대체적으로 부드럽게 평가되었고 B. infantis 배양군은 거칠게 평가되었다. 입안에서의 녹는 정도는 유의차없이 보통 정도로 평가되었으며 전반적인 바람직성은 B. bifidum 배양군이 바람직하게 평가되었고 B. infantis 배양군은 바람직하지 않은 것으로 평가되었다. 한편 soy yogurts의 보수력, 점도는 균주의 종류에 따라 유의차가 나타나 B. bifidum 배양군에서 가장 높았고 B. infantis 배양군에서 가장 낮았다. Soy yogurts를 섭취하였을 때 인체 위장에서의 비피더스균의 생존가능성을 간접적으로 측정한 내산성 실험에 있어서도 모든 균주가 초기 생균수($10^{9}$ CFU/ml)보다 감소하였으나 $10^{8}$ CFU/ml 이상을 나타내어 비교적 우수하였다. 본 연구에서 대부분의 항목에서 올리고당의 종류에 따른 유의차는 없었으나 균주의 종류에 따라서는 유의차가 비교적 뚜렷이 나타났다. 따라서 frozen soy yogurts 제조시 가격면에서 경쟁력이 있는 이소말토올리고당을 첨가하고, overrun이 가장 높았고 풍미, 질감, 전반적인 바람직성이 가장 좋았던 B.bifidum으로 배양시키는 것이 가장 바람직할 것으로 사료된다. 한편, 비피더스균은 건강에 유익하다는 증거가 있음에도 불구하고 영양요구가 복잡하고 혐기적 배양이 요구되는 까다로운 조건으로 인하여 식품 제조 및 저장 중에 비피더스균의 생존이 어렵기 때문에 그 이용이 제한되고 있다 따라서 앞으로는 B.bifidum과 상호보완작용을 가지고 있는 다른 젖산균주를 혼합배양함으로써 생육촉진시키고 또한 overrun을 좀더 증가시키기 위한 연구가 필요하다고 생각된다.

• Biomolecules & Therapeutics
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• 제6권4호
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• pp.412-416
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• 1998

Acute oral toxicity of Bifidobacterium breve K-110, Bifidobacterium breve K-111, Bifidobacterium infantis K-525 were studied in Sprague-Dawley rats of both sexes. In this study, we examined number of deaths, clinical signs, bod weight and gross findings for 14 day after single oral administration of B. breve K-110,B. breve K-111 or B. infantis K-525 with different levels. They did not show any toxic effect in rats and oral LD$_{50}$ value was over 5 g/kg in rats.s.

• 한국식품조리과학회지
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• 제14권5호
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• pp.589-596
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• 1998

본 연구는 대두단백질의 풍미와 기능성의 향상을 목적으로 효소처리한 분리대두단백에 fructooligosaccaride, galactooligosaccaride , isomaltooligosaccaride를 첨가하여 3종류의 비피더스균으로 각기 배양시킨 soy yogurts의 pH, 산도, 생균수, $\alpha$-galactosidase의 활성 , 유기산과 n-hexanal 및 acetaldehyde의 함량을 연구하였다. pH에 있어서 올리고당의 종류에 따라서는 유의차가 없었으나 균주의 종류에 따라서는 유의차가 있었다. 따라서 B. bifidum 배양군의 pH가 5.26~5.30로 가장 높았고 B. breve 배양군은 4.76~4.86이었으며, B. infantis 배양군은 4.38~4.40로서 가장 낮았다. 적정산도는 pH와 유사한 경향을 나타내어 올리고당의 종류에 따라서는 유의차가 없었으나 균주의 종류에 따라서는 유의차가 있었다. 따라서 B. bifidum 배양군의 산도가 0.81~0.84%로 가장 낮았고 B. breve 배양군은 0.97-1.04% 였으며, B. infantis 배양군은 1.39~1.41%로 가장 높았다. 생균수는 올리고당의 종류에 따라서는 대체로 근사한 수치를 나타내었으나 균주의 종류에 따라서는 경시적인 차이가 있었으며 모든 시료들이 $10^{9}$ CFU/ml 이상의 생균수를 포함하는 것으로 나타났다. 한편 B. infantis로 배양한 soy yogurts를 4$^{\circ}C$에서 7일간 저장한 후 생균수를 측정한 결과 $10^{9}$ CFU/ml를 나타내어 초기생균수를 거의 유지하였다. $\alpha$-Galactosidase 활성은 B. infantis, B. bifidum, B. breve 순으로 높았으며 활성이 가장 높았던 B. infantis의 활성을 100%로 하였을 경우 B. bifidum B. breve의 활성은 각각 32.7, 26.0% 이었다. 유기산 중에서 lactic acid와 acetic acid은 적정산도의 결과와 유사한 경향을 나타내어 B. infantis 배양군, B. breve 배양군, B. bifidum 배양군 순으로 높았으며 propionic acid는 반대경향을 나타내었고 올리고당 종류에 따라서는 모든 시료에서 유의차가 없었다. 휘발성 향기성분 중에서 콩비린내를 발생시키는 성분인 n-hexanal은 B. breve배양군이 B. bifidum과 B. infantis 배양군 보다 농도가 높았으며 acetaldehyde는 0.02~0.52 ppm으로 극미량이 검출되었고 올리고당 종류에 따라서는 모든 시료에서 유의차가 없었다.

• 한국식품영양학회지
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• 제12권1호
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• pp.50-54
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• 1999

Effect of galactooligosaccharides produced by the $\beta$-galactosidase from Aapwefillua niger CAD 1 on the growth of Bifidobacterium infantis KCTC 3127 Bifidobacterium longum KCTC 3128 and Bifidobacterium bif-idum ATCC 11863 were investigated. Bifidbacterium infantis Bifidobacterium longum and Bifidobacterium bif-idum were in the logarithmic growth phase after 6hr incubation at 37$^{\circ}C$. Bifidobacterium infantis was in the stationary phase after 24hr incubation at 37$^{\circ}C$. The growth rate of B. bifidum containing galactooligo-saccharides and raffinose in MRS broth increased up to 18%, 8% and 7% compared to glucose galac-tose and lactose during 48hr incubation. The growth rate of B. infantis and B. longum contatining galacto-oligosaccharides and raffinose in MRS broth increased up to both 6% and 8% and both 13% and 10% compared to glucose and galactose during 48hr incubation.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제33권8호
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• pp.1076-1083
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• 2023

Poly(3-hydroxybutyrate) (PHB) is a biodegradable and biocompatible bioplastic. Effective PHB degradation in nutrient-poor environments is required for industrial and practical applications of PHB. To screen for PHB-degrading strains, PHB double-layer plates were prepared and three new Bacillus infantis species with PHB-degrading ability were isolated from the soil. In addition, phaZ and bdhA of all isolated B. infantis were confirmed using a Bacillus sp. universal primer set and established polymerase chain reaction conditions. To evaluate the effective PHB degradation ability under nutrient-deficient conditions, PHB film degradation was performed in mineral medium, resulting in a PHB degradation rate of 98.71% for B. infantis PD3, which was confirmed in 5 d. Physical changes in the degraded PHB films were analyzed. The decrease in molecular weight due to biodegradation was confirmed using gel permeation chromatography and surface erosion of the PHB film was observed using scanning electron microscopy. To the best of our knowledge, this is the first study on B. infantis showing its excellent PHB degradation ability and is expected to contribute to PHB commercialization and industrial composting.