• 한국응용과학기술학회지
• /
• 제33권2호
• /
• pp.293-303
• /
• 2016

식물 및 동물성 유래 펩타이드 형태의 단백질 가수분해물은 항산화, 고혈압 완화, 면역조절, 진통완화 및 항균작용 등 생리활성이 있는 것으로 알려져 왔다. 본 연구는 연산 오계의 날개육 단백질로부터 bromelain 프로티아제를 이용하여 펩타이드 형태의 단백질 가수분해 최적공정을 수행하고 생성물의 특성을 분석하였다. 최적공정은 표면반응 분석법을 이용하여 수행을 하였고 공정의 범위는 반응온도 $40-60^{\circ}C$, 반응 pH 6-8, 효소의 농도 1-3%(w/v)이었다. 오계 날개육의 단백질 최적 효소가수분해 공정조건은 효소 반응온도 $48-50^{\circ}C$, 반응 pH 7.0-7.2, 효소의 양은 3%(w/v)에서 결정 되었다. 이때 단백질 가수분해 수율은 68-69%에 도달하였다. 생산된 대부분 가수분해물의 분자량들은 전형적인 펩타이드인 분자량 500-1,200 Da로 분포되었다. 생산된 펩타이드 중에 항산화 기능을 보여주는 소수성 아미노산들 histidine, proline, methionine, cystein, tyrosine, tryptophan, phenylalanine 들이 43.07%을 차지하였다. 또한 구성아미노산의 함량 glutamic acid가 전체 구성아미노산의 13.6%로 가장 많은 함량을 차지하여 건강 기능 식품소재로서 활용할 가치가 높을 것으로 기대를 한다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제27권2호
• /
• pp.141-146
• /
• 1995

본 연구는 영양적으로 양호하고 가격면에서도 저렴한 단백질 자원을 개발하기 위하여 가다랭이 내장을 에틸 알코올 및 단백질 가수분해 효소인 펩신으로 처리함으로써 식품소재로서의 이용가능성을 검토한 것이다. 이 가다랭이 내장 단백질 가수분해물의 성분과 가수분해도 및 용해도 등의 변화를 조사하고, 모조간장 또는 식빵 제조시 첨가하여 관능검사를 통하여 영양적 가치와 기호성 등을 확인하였던 바, 가다랭이 내장으로부터의 단백질 농축물은 40% 정도의 용해도를 나타내었으나, 단백질 가수분해물은 90% 정도까지 향상되었다. 한편 필수아미노산 함량면에서 단백질 가수분해물의 경우 전체 아미노산의 63.2%로 우수한 단백질 소재임을 알 수 있었고, 타우린의 함량이 9.4%로 상당히 높은 특징을 보였다. 또한 내장 단백질 가수분해물을 첨가하여 모조간장 및 식빵을 제조한 다음 관능평가 결과, 모조간장의 경우는 물 100ml에 다른 원료들과 함께 내장 단백질 가수분해물을 10.0g 첨가했을 때 제품의 색깔, 맛, 냄새 등에서 좋은 평점을 얻었으며, 식빵의 경우는 $3{\sim}5%$ 수준의 내장 단백질 가수분해물 첨가시 제품의 맛, 색깔, 냄새, 조직 및 촉감 등의 품질면에서 손색이 없었다.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
• /
• 제38권6호
• /
• pp.561-567
• /
• 2010

본 연구는 diethyl oxalate 처리로부터 얻어진 가문비나무 가수분해산물을 이용하여 에탄올 생산에 적합한 조건을 탐색하였다. 가문비나무 가수분해산물의 단당류 분석 결과 아라비노오스를 제외한 발효가능한 당 농도 는 29.04 g/${\ell}$이었으며 가수분해산물에 포함된 올리고머로부터 분해된 단당은 대부분 만노오스(39.26 g/${\ell}$)와 갈락토오스(12.83 g/${\ell}$)가 차지하였다. 발효저해물질인 5-HMF, furfural의 농도는 각각 0.09 g/${\ell}$, 0.04 g/${\ell}$, acetic acid는 1.4 g/${\ell}$, total phenolic compounds는 2.83 g/${\ell}$로 나타났다. 가수분해산물을 이용한 에탄올 생산 최적 pH는 6.0으로 발효 48시간 후 11.7 g/${\ell}$의 에탄올을 생산하였다. 시간당 에탄올 생산량은 pH 5.0와 5.5에서 0.15 (g/(${\ell}^*h$))로 나타났으며 pH 6.0에서는 0.24 (g/(${\ell}^*h$))로 나타났다. 시간당 생성된 에탄올 생산량은 에탄올 발효 초기 pH에 따라 차이를 나타냈다. 가수분해산물에 xylanase 20 IU를 첨가하여 올리고머를 분해한 후 발효를 실시한 결과 48시간 후 14.3 g/${\ell}$의 에탄올을 생산하였다. 이것은 xylanase를 첨가하지 않았을 때 보다 에탄올 생산량이 22.2% 증가되었음을 나타내고 있다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
• /
• 제6권4호
• /
• pp.260-264
• /
• 1996

An isolate, 90-GT-129 was found to produce antibiotics with a selective inhibitory activity against Streptococcus pyogenes and Xanthomonas sp. The isolate formed a gray spiral aerial spore mass with smooth surface. Analysis of the cell wall acid hydrolysate of the isolate revealed presence of LL-di-aminopimelic acid, which indicates that the isolate belongs to a cell wall type Ⅰ actinomycetes. Cultural and physiological characteristics of the isolate placed it in Streptomyces rochei synonym cluster. A comparison of the isolate with 26 reference strains of Streptomyces rochei synonym demonstrated differences in physiological and cultural characteristics.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제11권5호
• /
• pp.565-569
• /
• 1998

The strain BY-445 which produces new inhihitors of ${\alpha}$-amylase was isolated from a soil sample and identified. The aerial hyphae of this strain develope in the from of open spirals. The spore chain of BY-445 strain appears in spiral shape with spiny surface. Melanoid and soulble pigments were not observed. Gelatin was liquefied, and skin milk and starch was also hydrolyzed. The isolate contained LL-diaminopimelic acid in its cell wall hydrolysate. The content of fatty acid 16:iso, 15:0 anteiso and 16:0 was 25:30, 16.19 and 13.16%, respectively. BY-445 strain was closely related to Streptomyces violaceusinger but it was different from this strain in some cultural and physiological characteristics. This strain was, therefore, designated as Streptomyces sp. BY 445.

• 생약학회지
• /
• 제20권4호
• /
• pp.227-232
• /
• 1989

As a part of studies on the quality control of crude drug preparation (So-Shi-Ho-Tang), index components of Glycyrrhizae Radix were identified by TLC and quantified by HPLC. Specific red spot (Rf=0.47) was identified in acid hydrolysate of glycosidic fraction on silica gel plate with benzene/ethyl acetate (1 : 1, v/v). The content of glycyrrhizin was determined by quantification of glycyrrhetinic acid by HPLC on ${\mu}-Bondapak\;C_{18}$ column with $MeOH/H_2O/HAc$ (78 : 19 : 3, v/v). Its recovery rate in the extract granules, compared to the content in the Glycyrrhizae Radix, was $83.3{\pm}0.7%$.

• Plant Biotechnology Reports
• /
• 제3권2호
• /
• pp.135-138
• /
• 2009

Cell cultures of Cayratia trifolia (Vitaceae), a tropical lianas, were maintained in Murashige and Skoog's medium containing $0.25mg\;1^{-1}$ NAA, $0.2mg\;1^{-1}$ kinetin and casein hydrolysate $250mg\;1^{-1}$. Cell suspension cultures of C. trifolia accumulate stilbenes (piceid, resveratrol, viniferin, ampelopsin), which on elicitation by any of $500{\mu}M$ salicylic acid, $100{\mu}M$ methyl jasmonate, $500{\mu}M$ ethrel and $500mg\;1^{-1}$ yeast extract, added on the 7th day, were enhanced by 3- to 6-fold ($5-11mg\;1^{-1}$) by the 15th day.

• 한국잠사곤충학회지
• /
• 제49권2호
• /
• pp.74-76
• /
• 2007

천잠 견단백질 가수분해 분말의 생리활성을 검토하여 비의류용 소재개발을 위한 기초 자료로 삼기 위하여 우선 항산화 및 항당뇨 활성을 탐색하였다. 1. 천잠 고치를 가수분해하여 제조한 분말은 항산화제인 비타민 C 대비 75% 내외의 항산화 활성을 나타내었다. 2. 천잠 견단백질 가수분해 분말은 혈당강하 효과도 나타내어 기능성 식품소재 적용 가능 물질로 사료된다.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
• /
• 제20권11호
• /
• pp.1299-1302
• /
• 1999

Matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF-MS) was used to demonstrate cross-linking of peptides induced by transglutaminase. The presence of ε-( Υ-glutamyl)lysine isopeptide cross-link in the acid hydrolysate of the cross-linking reaction mixture was also demonstrated by MALDI-TOF-MS without prior separation. MALDI-TOF-MS quickly provided peptide mass maps after pronase digestion of the cross-linked peptide adduct, which enabled us to monitor the hydrolytic sequence. Pronase appears to preferentially hydrolyze peptide bonds distant from the cross-link before hydrolyzing peptide bonds around the cross-link. The results suggest that pronase digestion followed by MALDI-TOF-MS could be used for determination of amino acid sequence around a modification site.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
• /
• 제43권1호
• /
• pp.76-85
• /
• 2015

본 연구에서는 2단계 산 처리 방법을 이용하여 목질계 바이오매스로부터 푸르푸랄(furfural) 생산 조건을 탐색하고 생성된 푸르푸랄은 XAD-4 resin을 이용하여 회수하였다. 1차 산 처리 촉매로는 옥살산(oxalic acid)과 황산(sulfuric acid)을 사용하였다. 1차 산 처리로부터 얻어진 액상가수분해산물에 포함된 자일로스 농도는 옥살산과 황산 촉매에서 각각 $18.86g/{\ell}$, $19.35g/{\ell}$로 유사한 값을 나타냈다. 반면 올리고머 함량은 황산 촉매에서 높은 값을 나타냈다. 옥살산 전처리와 2차 황산 처리(황산 $0.1m{\ell}$, 90분)의 연속과정에서 최대 55.10%의 푸르푸랄 생산 수율을 나타냈다. 2차 산처리 과정에서 반응시간이 증가할수록 푸르푸랄 생산 수율은 증가하였다. 생성된 푸르푸랄은 XAD-4 resin을 이용하여 대부분 회수하였다.