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된장잼의 개발과 품질특성 연구

  • 김혜영;이연경;김순미;이인선;강지윤;이승민;이지현
    • 한국식품조리과학회:학술대회논문집
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    • 한국식품조리과학회 2003년도 추계학술대회 및 사단법인 창립총회
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    • pp.91-91
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    • 2003
  • 우리나라 전통 발효식품인 된장이용 활성화방안의 하나로서 저염된장을 제조하고, 된장과 올리고당의 수준을 달리하여 된장 40%와 올리고당 40%(D40O40), 된장의 40%와 올리고당 60% (D40O60), 된장 50%와 올리고당 40%(D50O40), 된장 50%와 올리고당 60%(D50O60), 된장 60%와 올리고당 40%(D60O40) 및 된장 60%와 올리고당 60%(D60O60)의 생된장을 이용한 된장잼을 개발하였다. 생된장의 염도는 6.4%였고, 끓인 된장의 염도는 7.7%를 나타내었다. (중략)

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주파수 대역별 잔향시간 추정을 위한 변형된 AWSSDR 방식 (Modified AWSSDR method for frequency-dependent reverberation time estimation)

  • 김민식;김형순
    • 말소리와 음성과학
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    • 제15권4호
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    • pp.91-100
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    • 2023
  • 잔향시간(reverberation time, T60)은 대표적인 음향 매개 변수로서, 잔향에 대한 정보를 제공한다. 동일한 공간이라도 주파수 대역에 따라 잔향이 미치는 영향은 다르기 때문에, 주파수 대역별(frequency-dependent, FD) T60은 음향환경에 대한 세부적인 정보를 제공하여 유용하게 사용될 수 있다. 하지만 음성신호로부터 T60을 추정하는 기존의 블라인드 T60 추정 방식들은 대부분 전 대역 T60 추정에 집중되어 있으며, 소수의 블라인드 FDT60 추정 방식들은 공통적으로 저주파 대역에서 열악한 성능을 보인다. 본 논문은 블라인드 FDT60 추정을 위해, 이전에 제안한 주의 집중 풀링 기반 스펙트럼 감쇠율의 가중 합(Attentive pooling based Weighted Sum of Spectral Decay Rates, AWSSDR) 방식을 변형하여 목표를 전 대역 T60에서 FDT60으로 확장하였다. 본 논문에서 제안한 방식은 ACE challenge의 평가데이터 셋에 대한 성능 평가 결과, 기존의 블라인드 FDT60 추정 방식들보다 우수한 성능을 달성하였으며, 특히, 모든 주파수 대역에서 일관성 있는 우수한 추정 성능을 보였다. 이는, 잔향의 물리적인 특성과 관련된 스펙트럼 감쇠율을 주파수 대역별로 처리하여, 음성신호로부터 FDT60에 대한 정보를 취합하는, AWSSDR 방식의 매커니즘이 주파수에 따라 변하는 잔향의 영향을 반영하여 FDT60 추정에 유용함을 보여준다.

밀폐형 식물공장에서 명/암주기와 암기동안의 상대습도가 미나리 생육과 팁번 발생에 미치는 영향 (Effects of Photo/dark period and Relative Humidity during Dark Period on Growth and Tipburn Occurrence of Water Dropwort (Oenanthe stolonifera DC.) in a Closed-type Plant Factory)

  • 안재욱;정경희;윤혜숙;황연현;홍광표
    • 생물환경조절학회지
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    • 제26권2호
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    • pp.146-150
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    • 2017
  • 본 연구는 식물공장에서 미나리 재배시 명/암주기와 암기시간 동안의 상대습도 조절이 미나리의 생육과 품질에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 정식 후 30일째에 수확하여 생육 및 품질을 비교하였을 때 상대습도 60/90%(명/암기) 처리가 60/60% 처리보다 지상부 생체중이 뚜렷이 증가하였다. 상대습도60/60% 처리에서 명기가 연장될수록 지상부 생체중이 증가하였지만 60/90% 처리에서는 16/8h 처리에서 지상부 생체중이 가장 높았으며, 20/4h, 22/2h 순이었다. 팁번의 발생은 상대습도 60/90%에서는 명/암주기 16/8h로 처리했을 때 1.4%로 매우 낮았으나, 명기 시간이 연장된20/4h, 22/2h 처리에서 각각 15.5% 30.3%로 급격히 증가하였다. 상대습도 60/60%에서는 명/암주기 16/8h에서도 팁번의 발생이 15.5%로 높았으며 20/4h, 22/2h 처리에서는 25% 이상 높게 나왔다. 줄기의 경도는 상대습도 60/90%, 명/암주기 16/8h 처리에서 가장 낮았다. 잎의 무기성분은 명기시간이 연장될수록 감소하였지만 Ca의 함량은 상대습도 60/60%, 명/암주기 22/2h 처리를 제외하고는 유의한 차이가 없었다.

풀러렌이 분산된 알루미늄기지 나노복합재의 기계적 거동 (Mechanical Behavior of Al/C60-fullerenes Nanocomposites)

  • 최현주
    • Composites Research
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    • 제26권2호
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    • pp.111-115
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    • 2013
  • $C_{60}$ 풀러렌이 분산된 알루미늄기지 복합재를 볼 밀링법과 열간압연 공정을 이용하여 제조하였다. 볼 밀링이 진행되는 동안, 알루미늄기지는 그 결정립이 100 nm 이하 수준으로 미세화되어 강화되었다. 동시에 $C_{60}$ 풀러렌이 알루미늄기지 내에 균일하게 분산되어, $C_{60}$ 풀러렌의 첨가량이 증가할수록 복합재의 강도가 증가하였으며, 10 vol%의 $C_{60}$ 풀러렌을 포함하는 순 알루미늄기지 복합재는 1 GPa 수준의 압축 강도를 나타내었다.

Robust immunoreactivity of teenager sera against peptide 19 from Porphyromonas gingivalis HSP60

  • Kwon, Eun-Young;Cha, Gil Sun;Joo, Ji-Young;Lee, Ju-Youn;Choi, Jeomil
    • Journal of Periodontal and Implant Science
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    • 제47권3호
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    • pp.174-181
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    • 2017
  • Purpose: Epitope spreading is a phenomenon in which distinct subdominant epitopes become major targets of the immune response. Heat shock protein (HSP) 60 from Porphyromonas gingivalis (PgHSP60) and peptide 19 from PgHSP60 (Pep19) are immunodominant epitopes in autoimmune disease patients, including those with periodontitis. It remains unclear whether Pep19 is a dominant epitope in subjects without periodontitis or autoimmune disease. The purpose of this study was to determine the epitope spreading pattern and verify Pep19 as an immunodominant epitope in healthy teenagers using dot immunoblot analysis. The patterns of epitope spreading in age-matched patients with type 1 diabetes mellitus (type 1 DM) and healthy 20- to 29-year old subjects were compared with those of healthy teenagers. Methods: Peptide from PgHSP60, Mycobacterium tuberculosis HSP60 (MtHSP60), and Chlamydia pneumoniae HSP60 (CpHSP60) was synthesized for comparative recognition by sera from healthy subjects and patients with autoimmune disease (type 1 DM). Dot immunoblot analysis against a panel of peptides of PgHSP60 and human HSP60 (HuHSP60) was performed to identify epitope spreading, and a densitometric image analysis was conducted. Results: Of the peptide from PgHSP60, MtHSP60, and CpHSP60, PgHSP60 was the predominant epitope and was most consistently recognized by the serum samples of healthy teenagers. Most sera from healthy subjects and patients with type 1 DM reacted more strongly with PgHSP60 and Pep19 than the other peptides. The relative intensity of antibody reactivity to Pep19 was higher in the type 1 DM group than in the healthy groups. Conclusions: Pep19 is an immunodominant epitope, not only in autoimmune disease patients, but also in healthy young subjects, as evidenced by their robust immunoreactivity. This result suggests that the Pep19-specific immune response may be an initiator that triggers autoimmune diseases.

플러스 동행 - 협회가 걸어온 60년을 함께한 사람들 60년사 편찬위원들과의 동행

  • 박연숙
    • 보건세계
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    • 제63권1호
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    • pp.8-9
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    • 2014
  • 지난해 협회는 창립 60주년을 맞아, 지나온 60년을 넘어 앞으로의 60년을 향해 나아가겠다고 국민과 약속했다. 60년을 돌아보고 이를 거울 삼아 앞으로 나아가기 위해, 또 협회의 역사이자 우리나라 결핵의 역사이기도 한 기록을 책으로 남기고자 60년사 편찬위원회가 결성됐다. 우리나라 결핵사에 한 획을 그은 원로들로 구성된 60년사 편찬위원회 위원장은 김성진 전 결핵연구원장이 맡았으며, 위원으로 김상재 전 결핵연구원장과 홍영표 전 대한결핵협회장, 진병원 원장, 박종달 전 부회장, 최형 전국장이 참여했다. 그리고 이들 가운데 지난 3월 18일, 김성진 전 결핵연구원장과 김상재 전 결핵연구원장, 홍영표 전 대한결핵협회장이 만나 지난날의 이야기보따리를 풀어놓았다.

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PEDOT-PSS/NPD-$C_{60}$ 정공 주입/수송 층이 도입된 유기발광소자의 성능 향상 연구 (Enhanced Efficiency of Organic Electroluminescence Diode Using PEDOT-PSS/NPD-$C_{60}$ Hole Injection/Transport Layers)

  • 박경남;강학수;나타라잔 센틸루마르;박대원;최영선
    • 폴리머
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    • 제33권5호
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    • pp.407-412
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    • 2009
  • 유기발광소자(OLED)에서 정공 수송층(hole injection layer, HIL)으로 사용되는 N,N'-di-1-naphthyl-N,N'-diphenyl-1,1'-biphenyl-4,4'-diamine (NPD)가 정공 주입층(hole injection layer HIL)으로 사용된 PEDOT-PSS 층 위로 진공 증착되었다. PEDOT-PSS 층은 ITO 유리 위에 스핀 코팅되어 제조되었다. 또한, NPD와 $C_{60}$의 공증착에 의해 $C_{60}$이 약 10 wt% 도핑된 NPD-$C_{60}$ 층을 제조하였으며, AFM과 XRD를 이용하여 NPD-$C_{60}$ 박막의 모폴로지 특성을 관찰하였다. 다층 소자를 제조하여 J-Y, L-V 및 전류 효율 특성이 고찰되었다. $C_{60}$박막은 국부적인 결정성 구조를 가지고 있으나, NPD-$C_{60}$ 박막에서는 $C_{60}$ 분자가 균일하게 분산되어 $C_{60}$의 결정성 구조가 확인되지 않았다. 또한, $C_{60}$의 도핑에 의해서 박막의 표면이 균일해지는 것을 확인하였으며, 박막 내의 전류 밀도가 증가됨을 확인하였다. NPD-$C_{60}$ 박막을 이용하여 ITO/PEDOT-PSS/NPD-$C_{60}/Alq_3$/LiF/Al 다층 소자를 제조하였을 때, 소자의 휘도 측면에서 약 80% 향상 효과가 있었으며, 소자 효율 측면에서도 약 25%의 향상을 기대할 수 있었다.

여성 얼굴의 측정치를 통한 20대와 60대의 비교 분석 (Comparison and Analysis of Women Faces in 20s' and Women Faces in 60s Through Women faces's Measured value)

  • 김애경;이경희
    • 감성과학
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    • 제13권3호
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    • pp.485-492
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    • 2010
  • 이 논문에서는 20대와 60대를 얼굴의 측정치와 시각적 분석을 통해 얼굴의 비율과 불균형을 분석하였다. 얼굴폭과 얼굴길이의 비율이 20대는 1 : 1.34, 60대는 1 : 1.39로 나타나 60대 여성의 얼굴길이가 길며, 상안 부길이, 중안부길이, 하안부길이의 비율에서 20대는 0.85 : 1 : 1로 중안부길이와 하안부의 길이가 같은 반면, 60대는 0.84 : 1 : 1.06으로 하안부길이가 길고 상안부길이가 짧다. 얼굴의 균형감은 $2^{\circ}$이상의 심한 불균형인 경우 눈초리각도가 20대에서 8%, 60대에서 13%, 코각도가 20대에서 11%, 60대에서 29%, 구각각도에서 20대가11%, 60대에서 40%로 나타나, 60대의 불균형이 심각하게 나타났다. 이상과 같이 20대에 비해 60대의 얼굴이 전체적으로 길며, 그중에서도 하안부가 길게 나타난 것은 노화로 인해 얼굴이 변화됨을 알 수 있다. 또한 얼굴의 불균형이 20대에 비해 60대에서 많이 나타남을 알 수 있다.

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Study of Nano-scale Fullerene (C60) Clusters Formed in Micro-sized Droplet by UV Irradiation

  • Yeo, Seung-Jun;Ahn, Jeung-Sun
    • 한국진공학회:학술대회논문집
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    • 한국진공학회 2012년도 제42회 동계 정기 학술대회 초록집
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    • pp.571-571
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    • 2012
  • We discovered the formation of C60 aggregates in solution by means of photoluminescence spectroscopic study on C60 in solutions. From the in-depth investigation of temperature dependence of the luminescence of C60 in toluene, benzene and CS2 solutions, we reported that the C60 aggregates are formed during cooling at the freezing temperature of these solvents. Furthermore, the C60 aggregates can be changed to stable structures by irradiating with UV pulse-laser (Nd:YAG laser, 355nm). As a consequence, we could obtain nano-scale photo-polymerized C60 clusters, which appear as round-shaped nano- scale particles in high resolution transmission electron-microscopy (HRTEM) images. However, the yield of the nano-scale C60 clusters obtained by this method is too small. So we designed and developed a system to obtain C60 cluster of macroscopic quantity by using ultrasonic nebulizer. In this system, C60 solution was vaporized to several micro-sized droplets in vacuum, resulting in the formation of C60 aggregates by evaporating solvent (toluene). The system was invented to produce nano-scale carbon clusters by the irradiation of UV light upon C60 aggregates in vacuum. We have characterized the products, C60 cluster, obtained from the system by using UV absorption spectra and HPLC spectra. Although the products have a possibility of inclusion various forms of C60 cluster, results support that the product formed from the system by using vaporizer method establishes a new method to obtain C60 cluster in macroscopic quantity. In the presentation, the details of the system and the results of characterization are reported.

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C60@MWCNT: Room Temperature Encapsulation of C60 into Multiwall Carbon Nanotubes

  • Gupta, Vinay;Bahl, Om P.;Mathur, Rakesh B.
    • Carbon letters
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    • 제11권1호
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    • pp.9-12
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    • 2010
  • The synthesis of $C_{60}$@MWCNT was carried out at room temperature (${\sim}25^{\circ}C$) from arc-discharge prepared Multi-wall carbon nanotubes (MWCNTs). They were oxidized and acid treated for tube opening. Then $C_{60}$ molecules were encapsulated into MWCNTs by wetting them with $C_{60}$-toluene solution for several minutes followed by ultrasonification. $C_{60}$@MWCNT was cleaned by pure toluene to remove any excess $C_{60}$. $C_{60}$@MWCNT was characterized by electron microscopy, which showed large scale filling of $C_{60}$ into MWCNTs. It was observed that the mechanism of insertion of $C_{60}$ into MWCNTs may be due to the capillary suction at the opening ends of MWCNTs.