• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제22권9호
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• pp.1248-1255
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• 2009

This study was carried out to evaluate the fatty acid composition in Nellore cows supplemented with either linseed (n-3) or canola grains (n-6 and n-9). Fifteen Nellore cows, aged five years and bodyweight 550 kg${\pm}$48 kg, were randomly distributed to the following treatments: CON (control), LIN (linseed) and CAN (canola grains). The cows were fed for 80 days. The concentrations of C18:0, C18:2 n-6 and C20:3 n-6 fatty acid were higher (p<0.10) in CON blood plasma in comparison to follicular liquid. Likewise, PUFA, n-6 contents, PUFA:SFA and n-6:n-3 ratios were higher (p<0.10) in blood plasma. On the other hand, C18:1 n-9, C22:5 n-3, MUFA and n-3 contents were lower (p<0.10) in blood plasma. C18:0, C18:2 n-6, C18:3 n-3, C22:5 n-3, PUFA, n-6, n-3 contents and PUFA:SFA ratio were higher (p<0.10) in LIN blood plasma than in the follicular liquid. Nevertheless, C14:0, C16:0, C16:1 n-7, PUFA, C16:0, C18:1 n-9 and MUFA contents were lower (p<0.10) in LIN blood plasma. On treatment CAN, the C18:0 and SFA contents, and n-6:n-3 ratios were higher (p<0.10) in blood plasma. However, C20:3 n-6, C22:5 n-3, PUFA and n-3 contents were lower (p<0.10) in blood plasma. C16:0, C18:0, PUFA, SFA contents and PUFA:SFA ratio did not differ (p>0.10) among the treatments. C14:0, C16:1 n-7, C18:2 n-6 and n-6 contents were higher (p<0.10) for CON and CAN than LIN. C17:1 n-7, C20:4 n-6 and C 22:0 contents were higher (p<0.10) for CAN than CON and LIN. C18:1 n-9, C18:3 n-3, MUFA and n-3 contents were higher (p<0.10) for LIN and CAN than CON. C20:3 n-6 content and n-6:n-3 ratio were higher (p<0.10) for CON than LIN and CAN. C22:5 n-3 content were higher (p<0.10) for CON and LIN than CAN. The concentrations of fatty acids in blood plasma and follicular liquid were not correlated for any fatty acid, independent of the treatment studied. Canola grain added to the diet of Nellore cows resulted in increased concentrations of fatty acids n-6 and n-3 in follicular liquid.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권4호
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• pp.466-475
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• 2005

본 연구에서는 인공 사육 모델 시스템과 인공 쥐용 분유를 이용하여 출생 직후 12시간 이내에 엄마 쥐들로부터 신생 쥐를 분리하여 n-3 지방산 결핍분유와 n-3 지방산 적절분유로 3주 동안 사육한 후(이유기) 각각 장기들을 취하고 또한 성숙 쥐(15 wks)의 뇌, 망막, 간을 취하여 뇌 성장 발달 과정 동안 n-3지방산 결핍이 이들 장기들의 지방산조성 변화에 미치는 영향을 알아보고자 한다. 이유기와 성숙기 쥐의 뇌 지방산 조성은 n-3 지방산 적절군과 대조군과 비교했을 때, n-3지방산 결핍군의 경우 n-6지방산의 함량은 높았으나 (p<0.05), 총 monounsaturated 지방산과 총 n-3 지방산의 함량은 낮았고(p<0.05), 총 saturated 지방산의 경우는 변화가 없었다. 기대했듯이 뇌 DHA의 경우 n-3 지방산 결핍군은 n-3 지방산 적절군과 대조군에 비해 이유기 때 $50\%$, 성숙기에는 $70\%$까지 감소하였고 반면 n-6 계열인 DPAn-6의 함량은 상당히 증가하였음을 살펴볼 수가 있었다. 이유기의 망막의 총 saturated 지방산과 총 monounsaturated 지방산에는 식이군 사이에 변화가 없었고 22:4n-6, DPAn-6와 총 n-6 지방산의 함량은 n-3 지방산 결핍군에서 n-3 지방산 적절군과 대조군에 비해 증가하였으나(p<0.05), 22:5n-3, DHA와 총 n-3 지방산의 함량은 상당히 감소하였음을 관찰할 수가 있었다(p<0.05). 성숙 쥐 망막의 지방산조성의 경우 20:4n-6, 22:4n-6, 22:5n-6와 총 n-6 지방산의 함량은 n-3 지방산 결핍군에서 n-3 지방산 적절군과 대조군에 비해 증가하였으나(p<0.05), 22:5n-3, DHA와 총 n-3 지방산의 함량은 상당히 감소하였다(p<0.05). 특히 n-3 결핍군의 망막 DHA는 이유기 때 $57\%$ 감소에서 성숙기에 $63\%$까지 감소하였다. (p<0.05). 간의 경우, 이유기의 n-3 지방산 결핍군의 DHA는 $65\%$ 감소한 반면 간의 DPAn-6는 $59\%$ 증가하였다. 흥미로운 것은 이유기의 간 지방산 조성과는 대조적으로 성숙기의 n-3 지방산 결핍군의 18:2n-6, 20:3n-6, 20:4n-6와 22:4n-6 지방산 함량이 현저히 감소된 것과는 달리 DPAn-6의 함량이 n-3 지방산 적절군보다 $143\%$까지 증가되었음 관찰할 수 가 있었다(p<0.05). 이상의 장기들의 n-3지방산 결핍군은 이유기와 성숙기에서 DPAn-6/DHA비와 n-6/n-3비 또한 n-3 지방산 적절군과 대조군에 비해 컸으나(p<0.05) DPAn-6와 DHA의 합에는 변화가 없었다. 따라서 뇌 성숙 발달 과정동안 n-3 지방산 결핍은 뇌의 DHA의 결핍을 초래하고 이러한 비정상적인 조건에서 DPAn-6의 증가를 유발하였으며 이러한 지방산 조성의 변화와 공간과 후각에 기초를 하는 기억 학습 능력 저하의 관련성에 대해서는 앞으로 연구가 진행되어져야 할 것으로 사료되어진다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제10권4호
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• pp.171-178
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• 2007

We analyzed the compositions of proximate and total fatty acids in the reproductive organs of male (testis, vas deferens, seminal vesicle, and spermatophore sac) and female (ovary, oviduct, oviducal gland, and nidamental gland) common squid. The protein contents were 12.1-22.7 and 13.2-19.4% for males and females, respectively, and the lipid contents were 1.0-2.7 and 2.1-8.0%, respectively. The prominent fatty acids in all reproductive organs were 22:6n-3, 20:5n-3, 16:0, 20:1n-9, 18:0, 18:1n-9, and 20:4n-6. Females had 28.6-32.0% of 22:6n-3 and 11.3-22.6% of 20:5n-3, while males had 20.8-26.8% of 22:6n-3 and 14.4-28.7% of 20:5n-3. These results indicate that the reproductive organs of both male and female squid are potential sources of n-3 polyunsaturated fatty acid.

• 생명과학회지
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• 제19권10호
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• pp.1417-1423
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• 2009

선행된 연구에서 나타난 n-3 지방산 결핍 식이에 DHA 첨가는 뇌 기능 개선효과가 나타났으나 n-3 지방산이 적절히 함유된 식이에 DHA 첨가는 유의적 뇌 기능 향상효과가 나타나지 않았다. 이러한 결과에 대한 설명으로 본 연구에서는 필수 지방산 함량이 다른 식이, 즉 n-3 지방산 결핍 및 적절군에 각각 DHA를 첨가하여 뇌 및 간의 지방산 조성에 미치는 영향에 대하여 검토하였다. N-3 지방산이 결핍된 식이군(Def)의 체중 및 뇌의 무게는 DHA를 첨가한 식이군(Def+DHA)이나 n-3 지방산이 적절히 함유된 식이군(Adq) 및 DHA 첨가군(Adq+DHA)에 비해 유의적으로 높았다(p<0.05). 뇌의 지방산 조성 결과에서 n-6계 지방산들 중 특히 22:5n-6의 함량이 n-3 지방산 결핍군(Def)에서 현저히 높았으며 20:4n-6 및 22:4n-6의 함량도 이 식이군(Def)에서 높았으나 18:2n-6 및 20:3n-6의 함량은 낮았다(p<0.05). 총 n-3계 지방산 및 22:6n-3의 함량은 예상했듯이 n-3 지방산 결핍군(Def)에서 가장 낮았으며 다른 식이군들과 비교했을 때 약 64% 감소됨을 살펴볼 수가 있었다. 또한 n-6/n-3의 비도 n-3 지방산 결핍군(Def)에서 3.35로 식이군들 중 유의적으로 높았다(p<0.05). 흥미로운 것은 n-3 지방산 결핍에 DHA를 첨가한 식이군(Def+DHA)의 경우, 뇌의 22:6n-3 함량이 13.1%로 n-3 지방산 적절군(Adq) 및 DHA 첨가군(Adq+DHA)과 유의적 차이가 없었다. 간의 지방산 조성 결과에서 뇌의 지방산 조성과 유사하게 n-6 지방산들 중 특히 22:5n-6의 함량이 n-3 지방산 결핍군(Def)에서 현저히 높았으며(p<0.05), n-3 적절군(Adq)의 경우, DHA 첨가군(Adq+DHA)과 비교했을 때 대부분의 n-6계 지방산의 함량이 유의적으로 높았다(p<0.05). N-3 결핍군에 DHA의 첨가군(Def+DHA)은 총 n-3계 지방산 및 22:6n-3의 함량이 n-3 결핍군(Def)에 비해 현저히 높았다(p<0.05). 특히 이 식이군(Def)의 22:6n-6의 함량은 n-3 적절군(Adq) 및 DHA 첨가군(Adq+DHA)보다 더 높은 수치를 나타내었다. 또한 n-3 지방산이 결핍된 동물(Def)의 간에서 18:3n-3의 함량을 거의 찾을 수가 없었으나 DHA 첨가군(Def+DHA)의 경우 가장 높은 함량을 나타내었다. 이는 n-3 지방산 결핍군(Def)의 경우 거의 모든 18:3n-3가 생체 내에서 고도로 불포화된 지방산으로 전환되기 위해 사용된 것으로 사료된다. 따라서 본 연구의 결과로부터 n-3 지방산이 결핍된 군의 경우 DHA 첨가로 인하여 뇌 DHA 함량 증가와 더불어 뇌 기능이 개선되었음을 살펴 볼수가 있었다. 반면 이미 뇌의 DHA가 포화상태인 n-3 지방산이 적절히 함유된 식이의 경우 DHA의 부가적인 첨가는 뇌기능 향상면에서는 유의적 효과가 나타내지 않았음을 뇌의 지방산 조성으로 확인 할 수가 있었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제22권3호
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• pp.291-299
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• 1993

The lipid components of the gonad of sea urchin Hemicentrotus pulcherrimus, ark shell Scapharca bro-ughtonii and "Gaebul" (Korea name, a worm) Urechis unicinctus were investigated. The total lipid (TL) contents of the sea urchin, the ark shell and the "Gaebul" were 6.10, 0.67 and 0.79%, respectively. The percentages of phospholipid (PL) in TL were higher in the "Gaebul"(72.4%) and ark shell(64.9%) compared to the sea urchin (41.7%). The major lipid classes of PL were phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine, and the former was rich in the sea urchin (56.2%) and the latter in the "Gaebul"(34.4%). In the class of non-polar lipid (NL), the major lipid classes were different from species ; the sea urchin was rich in triglyceride(TG, 89.0%), the ark shell rich in TG (69.2%) and cholesterol (ST 26.8%) and the "Gaebul"rich in ST (70.7%). The prominent fatty acids of the sea urchin were 16 : 0, 14 : 0, 20 : 5n-3, 20 : 4n-6 and 20 : 4n-6 and 20 : 2NMID(non-methylene interupted dien). The percentage of 20 : 4n-6 was the highest of the investigated invertebrates, accounting for 19.8% in PL, but 22 : 6n-3 was not detected in the sea urchin. In case of the ark shell, the prominent fatty acids were 16 : 0, 18 : 0, 20 : 5n-3, 22 : 6n-3 and 22 : 2NMID, especially 22 : 6n-3(9.58%) was richer compared to that of the "Gaebul". The prominent fatty acids of the "Gaebul"were 20 : 5n-3, 16 : 0, 18 : 0 20 : 1n-9, 16 : 1n-7 and 14 : 0. The percentage of 20 : 5n-3 (22.0%) was highest in the PL of the "Gaebul"among the three invertebrates. These differences in the lipid components of all the sample is considered to be due to the different food habits and environmental condition of the invertebrates.

• 한국수산과학회지
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• 제26권2호
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• pp.102-110
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• 1993

여수지방에서 많이 생산될 뿐아니라 새로운 양식품종으로 대량생산이 가능한 새조개의 식품학적인 품질을 구명하기 위하여 새조개의 생육과 자숙육, 그리고 자숙액즙의 일반성분, 지질조성 및 지방산조성 등의 차이를 분석하여 비교, 검토하였다. 자숙육의 수분이 생육보다 다소 적었고 조단백질 및 조회분은 수분과는 반대로 생육보다 약간 증가하였으며 조지방은 약간 감소하였고 glycogen은 차이가 없었다. 휘발성염기질소량은 생육의 경우 $1.8mg\%$로 양호하였으며 자숙시 $3.7mg\%$로 약간 증가하였다. 생육과 자숙육 및 자숙액즙의 총지질조송은 각각 비극성지질이 $25.4\%,\;22.4\%$ 및 $48.7\%$, 극성지질이 $74.6\%,\;77.6\%$ 및 $51.3\%$로 대부분 극성지질로 구성되어 있었다. 비극성지질의 성분은 triglyceride 및 free fatty acid, 극성지질은 phosphatidyl choline과 phosphatidyl ethanolamine이 주성분이었다. 총지질과 비극성지질 및 극성지질을 구성하고 있는 지방산조성은 생육, 자숙육, 자숙액즙 모두가 20:5(n-3), 22:6(n-3), 16:0 및 18:0 등이 주성분을 이루고 있었고 20:5(n-3)와 22:6(n-3)을 주체로 하는 polyene산의 비율이 훨씬 높았다. 자숙육은 생육에 비해 polyene산 경우 20:5(n-3)이 증가하는 반면 22:6(n-3)은 감소하는 경향이고 포화산의 경우 16:0는 증가하나 18:0는 감소하는 경향을 보였다. 자숙액즙에는 20:5(n-3)과 22:6(n-3)을 주체로 하는 polyene산의 비율이 생육이나 자숙육에 비해 낮았으나 16:0을 주체로 하는 포화산의 비율이 높았다.

• 한국식품영양학회지
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• 제13권6호
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• pp.553-557
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• 2000

미역 (Undaria pinnatifida)의 엽상부, 줄기 및 포자엽 부위별 지방산을 분석하여 n-3 폴리엔산, n-6 폴리엔산. ${\gamma}$-linolenic acid (18:3, n-6) 및 $\alpha$-linolenic acid (18:3, n-3)의 영양학적 의의를 규명코자 하였다. 총지방질 함량은 엽상부 3.37%, 포자엽 4.59% 및 줄기 2.50%였으나, 지방산 조성을 볼 때 엽상부는 총 폴리엔산 44.18% 중 $\alpha$-linolenic acid (18:3, n-3), stearidonic acid(18:4, n-3), eicosapentaenoic acid (20:5, n-3) 및 docosahexaenoic acid (22:6, n-3)와 같은 n-3계열의 폴리엔산은 29.69%였으나 ${\gamma}$-linol enic acid (18:3, n-6) 0.90%로 매우 낮았다. 총 폴리엔산과n-3계열의 폴리엔산 조성비율을 볼 때 엽상부는 44.18% 및 29.69%였으나. 포자엽은 23.63% 및 5.58%였고 줄기는 26.66% 및 7.37%였다. 한편 중성 지방질, 당지방질 및 인지방질의 n-3 폴리엔산의 함량을 볼 때 엽상부는 22.40%, 35.82% 및 3.53%로 현저하게 높았으나 줄기는 5.26%, 9.51% 및 2.37%였고 포자엽은 4.49%, 8.01% 및 2.14%로 가장 낮았다. 따라서 미역 엽상부의 총 폴리에산과 n-3 폴리엔산은 기능성 식품자원으로 활용이 가능한 것으로 시사된다.

• 생명과학회지
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• 제17권4호
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• pp.546-551
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• 2007

본 연구에서는 n-3계 지방산이 풍부하게 함유된 고등어를 기존의 열풍건조기의 단점을 보완하고 높은 온도에서 손실되는 영양소를 막기 위해 저온진공건조기를 도입하여 건조시킨 후, 건조고등어의 섭취에 의한 간 및 신경조직에서의 지방산 조성 변화를 알아보고자 하였다. 간 지방산 조성의 경우, 고등어군의 총 n-6 지방산 함량은 두 군에서 유의적 차이는 없었으나 총 n-3 지방산의 함량은 고등어군에서 대조군보다 증가하였다. N-3 계열 지방산 중에서 특히 DHA의 함량은 대조군에 비해 229% 증가하였다(p<0.05). 대뇌 피질의 지방산 조성의 경우, 고등어군의 총 monounsaturated 지방산은 대조군에 비해 유의적으로 증가하였으나, 총 n-6 지방산의 함량은 감소하였다(p<0.05). 반면 총 n-3 지방산은 대조군에 비해 12%로 증가하였고 그 중에서 22:5n-3와 DHA의 함량은 고등어군에서 대조군보다 증가하였다(p<0.05). 소뇌의 지방산 조성의 경우, 총 지방산 함량과 총 n-6 지방산의 함량이 고등어군에서 대조군보다 감소하였고, 총 n-3 지방산의 함량은 두 군 간에 유의적 차이는 없었으나 n-3계 지방산중 22:5n-3의 함량은 200%로 증가하였다(p<0.05). 망막의 지방산 조성의 경우, 고등어군의 총 n-6 지방산의 함량은 대조군보다 감소하였으나, 총 n-3 지방산의 함량은 유의적 차이가 나타나지 않았다. 반면, n-3계 지방산 중에서 20:5n-3과 22:5n-3이 각각 200%, 67%로 증가하였다(p<0.05). 이상의 결과로부터 n-3 지방산을 많이 함유한 건조 고등어 식이는 간 및 신경조직의 총 n-3 지방산의 함량을 증가시켰고, 특히 간, 대뇌 피질에서의 DHA의 함량을 증가시켰다. 이상의 결과를 토대로 건조 고등어 섭취는 뇌의 DHA 함량을 증가시켰으므로 향후 공간 기억력 테스트를 행하여 고등어 섭취에 의한 뇌 기능 개선 효과와 뇌의 DHA 함량 증가와의 상호 연관성에 대하여 검토할 예정이다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권11호
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• pp.1608-1614
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• 2014

The objective of this study was to investigate the different dietary ratios of n-6 to n-3 (n-6/n-3) fatty acid (FA) on performance and n-6/n-3 FA in muscles of broiler chickens. A total of 300 one-day-old Cobb chicks were randomly assigned to 3 treatments of 10 replicates in each (10 birds/replicate). Birds were fed on a corn-soybean meal-based diet containing 1% oil during starter (day 1 to 21) and 2% oil during finisher (day 22 to 39) phases, respectively. Treatments of high, medium and low dietary n-6/n-3 FA were formulated by replacing rice bran oil with linseed oil to achieve n-6/n-3 FA close to >20:1, 10:1 and 5:1, respectively. Average daily gain, average daily feed intake, and feed conversion ratio were similar (p>0.05) among the treatments. Serum glucose, cholesterol and triglycerides concentrations were not affected (p>0.05) by dietary treatments. In breast, concentration of C18:3n-3 was significantly greater (p = 0.001) for medium and low vs high n-6/n-3 FA, while concentrations of C20:5n-3, C22:6n-3, total n-3 FA, and n-6/n-3 FA were significantly higher for low vs medium, and medium vs high dietary n-6/n-3 FA. In contrast, concentrations of C18:2 and mono-unsaturated FA (MUFA) were lower for low vs high dietary n-6/n-3 FA. In thigh muscles, concentrations of C20:5n-3 were higher (p<0.05) for medium and low vs high dietary n-6/n-3 FA, and concentrations of C18:3n-3, C22:6, and n-3 FA were greater (p<0.05) for medium vs high, low vs medium dietary n-6/n-3 FA. However, concentrations of C18:1, MUFA, n-6/n-3 were lower (p<0.05) for low and medium vs high dietary n-6/n-3 FA. In conclusion, lowering the dietary n-6/n-3 FA did not affect the performance of chickens, but enhanced beneficial long-chain n-3 FA and decreased n-6/n-3 FA in chicken breast and thigh, which could be advantageous for obtaining healthy chicken products.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제25권6호
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• pp.476-484
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• 1992

식이 셀레늄(Se)의 수준과 식이지방산의 조성이 조직(혈장,동맥,간)의 지질과산화 상태와 조직의 지방산 조성에 미치는 영향에 대해 연구하였다. Sprague Dawley종 수컷쥐들을 식이 Se 수준(0.005mg/kg diet, 0.5mg/kg diet)과 식이 지방산의 주요 급원(옥수수유, 어유)에 따라 4군으로 나누어 8주간 실험하였다. 식이에 함유된 vitamin E의 함량은 117IU정도이다. Se 영양상태의 지표인 glutathione peroxidase 활성도와 Se 수준은 Se이 결핍된 식이를 공급시키면 식이지방 종류에는 상관없이 낮게 나왔다. 어유공급은 간과 동맥의 MDA를 증가시키나 Se을 공급시킨 쥐의 간 MDA수준은 감소되었다. 어유를 공급시키면 혈장 총치질, 동맥 과 간의 인지질에서 20:5(n-3), 22:5(n-3), 22:6(n-3), 20:3(n-6) 수준은 증가하였으며 20:4(n-6)수준은 감소되었다. 비록 Se공급이 n-3 지방산 수준 [22:6(n-3)]을 증가시키나 어유공급 효과에 비하면 그 효과가 적었다. 본 실험결과에 의하면 vitamin E가 현재 권장되는 양보다 충분히 많게 공급되어도 Se이 지질과산화를 방지하는데 중요한 역활을 하고 있으므로 적절한 Se공급이 바람직하다.