Effect of Dietary Selenium and Fish oil on Lipid Peroxidation and Fatty Acid Profile in the Rat

식이 셀레늄 수준과 식이 지방산 조성이 쥐의 지질과 산화 상태와 조직의 지방산 조성에 미치는 영향

The influence of selenuium deficiency and fish oil on lipid peoxidation status and fatty acid composition of tissues(plasma aorta and liver) was studied. Male Sprague Dawley rats were fed for eight weeks semipurified diets containing 7% corn oil(by weight) or 5, 5% fish oil(MaxEPA) plus 1.5% corn oil with oil with or without selenium status (glutathione peroxidase activity and selenium levels) were significantly lower in the rats given inadequate selenium in plasma aorta (p<0.02 and p<0.001 respectively) gut not that in plasma Selenium supplementation decreased hepatic MDA levels(p<0.02) Increases in the levels of 20:5(n-3) 22:5(n-3), 22:6(n-3) 20:3(n-6) and a decrease in the level of 20:4(n-6) were observed in plasma total lipids and aortic and hepatic phospholipids when fish oil was fed. Though selenium supplementation increased the level of n-3 fatty acids(such as 22:6(n-3)) in plsama and the aorta is overall effect was smaller than the effect of fish oil feeding. These data suggest that selenium may play a significant but minor role in protecting against lipid peroxide-tion even when vitamin E intakes are in excess of current recommendations in both corn oil and fish oil diets.

식이 셀레늄(Se)의 수준과 식이지방산의 조성이 조직(혈장,동맥,간)의 지질과산화 상태와 조직의 지방산 조성에 미치는 영향에 대해 연구하였다. Sprague Dawley종 수컷쥐들을 식이 Se 수준(0.005mg/kg diet, 0.5mg/kg diet)과 식이 지방산의 주요 급원(옥수수유, 어유)에 따라 4군으로 나누어 8주간 실험하였다. 식이에 함유된 vitamin E의 함량은 117IU정도이다. Se 영양상태의 지표인 glutathione peroxidase 활성도와 Se 수준은 Se이 결핍된 식이를 공급시키면 식이지방 종류에는 상관없이 낮게 나왔다. 어유공급은 간과 동맥의 MDA를 증가시키나 Se을 공급시킨 쥐의 간 MDA수준은 감소되었다. 어유를 공급시키면 혈장 총치질, 동맥 과 간의 인지질에서 20:5(n-3), 22:5(n-3), 22:6(n-3), 20:3(n-6) 수준은 증가하였으며 20:4(n-6)수준은 감소되었다. 비록 Se공급이 n-3 지방산 수준 [22:6(n-3)]을 증가시키나 어유공급 효과에 비하면 그 효과가 적었다. 본 실험결과에 의하면 vitamin E가 현재 권장되는 양보다 충분히 많게 공급되어도 Se이 지질과산화를 방지하는데 중요한 역활을 하고 있으므로 적절한 Se공급이 바람직하다.