• 융합정보논문지
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• 제10권2호
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• pp.102-108
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• 2020

지속적으로 감소하는 쌀 소비량을 해결하기 위해 쌀을 주원료로 하며 식사대용식은 물론 스낵으로도 제공될 수 있는 누룽지 제품의 다양성을 확보하고자 기능성을 보유한 7종의 천연 소재를 첨가하여 기호도와 상품성을 증가시킬 수 있는 누룽지를 제조하고 이화학적 특성을 분석하였다. 물 결합력은 흑임자를 첨가한 누룽지에서 264.13%로 가장 높게 나타났으며 경도는 갈색거저리를 첨가한 누룽지에서 0.36 N으로 가장 낮은 값을 보였다. 환원당 함량은 단호박을 첨가한 누룽지를 30분 침지하였을 때 1.47%로 가장 높게 나타났다. 다양한 소재를 첨가한 누룽지의 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl 유리라디칼 소거활성을 측정한 결과 단호박과 비트 첨가 누룽지에서 높은 소거능을 보였다. 관능평가 결과 전체적 기호도는 흑임자 첨가 누룽지에서 4.3으로 가장 높게 나타났다. 여러 소재가 첨가된 누룽지의 이화학적 특성 분석과 관능평가 결과 다양한 식품으로서의 적용이 가능한 것을 확인하였다.

• 폴리머
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• 제37권3호
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• pp.387-392
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• 2013

이 연구의 목적은 curcumin 함유 젤을 쥐의 손상된 등부위 조직에 적용하여 경피전달에 따른 창상치유 효과를 관찰하였다. 카보머 934와 프로필렌글리콜을 이용하여 curcumin 함량이 1%인 젤을 제조하였다. Curcumin 자체의 항산화능과 함유 젤의 세포독성, 항염증의 효과를 평가하였다. 1,1-Diphenyl-2-picryl hydrazyl(DPPH)로 관찰한 자유라디칼 소거능은 12.5 ppm 농도에서 50% 저해능을 관찰하였다. Curcumin 젤은 RAW 264.7 세포에서 lipopolysaccharide(LPS)로 유도한 nitric oxide(NO) 생성이 억제되는 것을 확인했다. In vivo 동물실험에서 curcumin 젤의 처치그룹이 curcumin이 함유되지 않은 젤과 비교했을 때 창상 부위의 재 상피화의 경향이 확연히 증가된 것을 실험기간 동안 관찰할 수 있었다. 이 연구는 결과적으로 curcumin 젤은 상처치료의 증진을 도와주는 것을 알 수 있었다.

• 대한본초학회지
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• 제27권2호
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• pp.37-42
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• 2012

Objectives : The purpose of this study is to examine the antioxidant effects on male mouse reproductive cells of the extract of Platycladi Semen. Methods : The extract was studied for diphenyl-picryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, cell viability by a modified MTT assay, the effects on $H_2O_2$-induced cytotoxicity by MTT assay, lipid peroxidation by malondialdehyde (MDA) formation and super oxide dismutase (SOD), respectively. Results : The results showed that the extract scavenged DPPH radical in a dose-dependent manner by up to 74.87%. The cell viability of the extract was within 72~96% on Leydig cells and GC-2 cells at concentrations of 1, 5, 10, 50 and 100 ug/ml. The hydrogen peroxide-induced cytotoxicity of Leydig cells was protected to 72.09% by the extract at concentration of 100 ${\mu}g/ml$. The hydrogen peroxide-induced lipid peroxidation of MDA formation was decreased to 1.80 and 1.65 nmoles/mg protein by the extract at concentrations of 50 and 100 ${\mu}g/ml$. The extract at all concentrations, SOD activity was not significantly changed. Conclusions : In conclusion, the extract of Platycladi Semen has antioxidant effects on Leydig cells and protect male reproductive system against oxidative stress.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권4호
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• pp.620-624
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• 1997

온도, pH, 배양시간을 세가지 인자로 하고 반응표면 분석을 통하여 Bacillus subtilis DC-2균에 의한 색소 생성 및 DPPH($\alpha$,$\alpha$-diphenyl-$\beta$-picryl-hydrazyl)에 의한 전자공여성의 최적 조건을 조사하였다. 색소생성능에는 배양온도가 10% 유의수준에서 영향을 미치는 것으로 나타났으며, DPPH에 의한 전자공여성의 경우 배양온도가 5% 유의수준, pH가 10% 유의수준에서 영향을 미치며, 배양시간은 10% 유의수준에서 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. Bacillus subtilis DC-2의 색소생성 최적 조건은 배양온도 39.$25^{\circ}C$, pH 8.83 및 84.41 시간으로 나타났으며 DPPH에 의한 전자공여성은 배양 온도 39.19$^{\circ}C$, pH 8.84 및 82.21시간에서 가장 높은 것으로 나타났다.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제28권8호
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• pp.885-888
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• 2005

Jacaranone and related compounds (1-3) were isolated, along with three triterpenes (4-6), from the fresh fruits of Ternstroemia japonica. The compounds were identified as jacaranone (1), 3-hydroxy-2,3-dihydrojacaranone (2), 3-methoxy-2,3-dihydrojacaranone (3), 3-O-acetyl­oleanolic acid (4), 3-O-acetylursolic acid (5), and ursolic acid (6). Jacaranone and its derivatives were isolated for the first time from Theaceae. Of the isolated compounds, compound 3 is a new compound. Jacaranone (1) exhibited weak antioxidative effect on 1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) radical.

• 한국작물학회지
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• 제47권1호
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• pp.54-61
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• 2002

The antioxidant activities of methanol extracts of sixteen samples were tested using 1.1-diphenyl-2-picryl hydrazyl(DPPH) reactivity and TBARS substances assay in vitro. The methanol extracts of the rice brans from three wild rice -O. minuta, O. rufipogon, and O. barthii-were found to be the most effective in DPPH radical scavenging activity. The next effective ones were the rice brans of Heugjinjubyeo and leaves of Tapgolbori. When tested on lipid peroxidation using a lipid peroxidation generation system mediated by $H_2O$$_2$/Fe$^{2+}$ in rat liver homogenates, the brans and hull of wild rice (O. minuta, O. rufipogon, and O. barthii) and rice bran of Heugjinjubyeo exhibited protective activities against lipid peroxidation in the order of effectiveness.s.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제35권3호
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• pp.633-642
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• 2018

본 연구는 70 % 에탄올 추출물에서 추출한 Water Chestnut의 항산화, 항 염증 및 방부 효과를 평가하고자 하였다. RAW 264.7 세포를 사용하여 조사한 마름열매 추출물의 독성은 세포 생존율의 90 % 이상을 나타내었으며 폴리페놀 추출물의 총 함량은 $353.1{\pm}5.6mg/g$이었고 플라보노이드 총 함량은 $26.2{\pm}1.4mg/g$이었다. 항산화 활성을 확인하기 위한 1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl(DPPH) 라디컬 감소는 마름 열매 추출물 농도 $1{\sim}1000({\mu}g/m{\ell})$범위에서 각각 $17.0{\pm}2.8%{\sim}88.6{\pm}0.6%$의 감소효과를 보였고 2,2'-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid(ABTS) 라디칼의 제거 범위는 각각 $2.3{\pm}0.8%{\sim}93.9{\pm}0.2%$ 였다. 활성 산소종 (ROS)에서의 효과는 1, 10, $100({\mu}g/m{\ell})$, $100{\mu}g/m{\ell}$ 농도에서 p <.01의 유의 한 감소를 보였다. 1, 10, $100({\mu}g/m{\ell})$ 농도의 Nitric Oxide (NO) 생성량을 측정 한 결과, 유의 한 (p <.001, p <.01)의 감소가 나타났다. 미생물에의 방부효과를 확인하기 위한 페이퍼 디스크를 사용하는 항 박테리아 기능과 페트리 필름을 사용하는 방부제 특성에 대해서는 유의한 효과가 나타나지 않았다.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제11권2호
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• pp.71-75
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• 2008

The shell of Reeve's turtle has been used as a traditional folk medicine in Korea. We produced a hot water extract from Reeve's turtle shell according to the traditional medical practice. To release bioactive peptides, the hot water extract was enzymatically hydrolyzed with various proteases, and the free radical scavenging activity of the hydrolysate was investigated against 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH), hydroxyl and peroxyl radicals. The free radical scavenging activity of the enzymatic hydrolysates varied from 1 to 79% depending on the enzymes, free radical species, and concentration. The $EC_{50}$ values demonstrated that the enzymatic hydrolysates of hot water extract from the shell of Reeve's turtle are potential antioxidants.

• 생명과학회지
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• 제30권9호
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• pp.763-771
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• 2020

고려 인삼(Panax ginseng)은 일반적으로 안전성이 우수하고 ginsenosides or panaxosides 같은 많은 생활성적인 물질을 함유하고 있다. 특히 고려 홍삼은 교감 신경계를 안정시키고 인지력을 향상시키고 개인의 의학적 효과를 높이는 데 도움을 줄 수 있다. 새로운 가공 기술로 부드러운 홍삼을 생산하였다. 본 연구는 새로운 가공 기술에 따라 생산된 연질 홍삼이 항산화 효과를 감소시키거나 개선했는지 여부를 조사하는 데 초점을 맞췄다. 연질 홍삼과 시판 홍삼액은 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) 소거활성능에 있어 유의한 차이를 나타내지 않았다(p<0.05). 연질 홍삼은 수삼과 시판 홍삼액에 비해 DPPH (22-Diphenyl-1-pichrylic)와 OH(hydroxyl radical) 소거활성능이 높게 나타났다. OH 소거활성능은 세 그룹(수삼, 연질 홍삼과 시판 홍삼액) 간 유의한 차이를 나타내었다(p<0.05). NO (nitric oxide) 소거활성능 역시 수삼, 연질 홍삼, 홍삼 수액생산품 사이에 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 연질 홍삼에서 많은 칼슘 결정체가 전자현미경상에서 관찰되었다. 마그네슘과 칼륨은 연질 홍상과 경질 홍삼 사이에 유의한 차이가 없었다. 연한 홍삼의 추출물은 DPPH와 OH의 존재로 인해 서로 다른 활성산소를 효율적으로 소거할 수 있어 자유 라디칼로 유도된 질환에 도움이 될 수 있다.

• Molecular & Cellular Toxicology
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• 제4권2호
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• pp.170-176
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• 2008

The quantitative structure-activity relationship (QSAR) of a set of 35 flavonoid compounds presenting antioxidant activity was established by means of Genetic Algorithm-Multiple Linear Regression (GA-MLR) technique. Four-parametric models for two sets of data, the 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl (DPPH) radical scavenging activity $(R^2=0.788,\;Q^2_{cv}=0.699\;and\;Q^2_{ext}=0.577)$ and scavenging activity of reactive oxgen species (ROS) induced by $H_2O_2 (R^=0.829,\;Q^2_{cv}=0.754\;and\;Q^2_{ext}=0.573)$ were obtained with low external predictive ability on a mass basis, respectively. Each model gave some different mechanistic aspects of the flavonoid compounds tested in terms of the radical scavenging activity. Topological charge, H-bonding complex and deprotonation processes were likely to be involved in the radical scavenging activity.