• Food Science of Animal Resources
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• v.21 no.4
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• pp.307-313
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• 2001

This study was carried out to examine the physicochemical and microbiological characteristics of Korean and other countries chicken circulated in Tokyo, Japan. The breast meats of Korean, Japanese, and Chinese chickens and thigh meats of Korean, Japanese, Chinese, American, and Thai chicken were used. In the proximate analysis of breast meat, Korean chicken had the lowest crude protein and crude ash(P<0.01), but showed the highest content of moisture(P<0.001). TBA values of Japanese breast meat were higher than Korean and Chinese one. In thigh meat, crude fat of American one was significantly higher than the others(P<0.001), and had very high bacterial counts. Korean chicken thigh meats showed the lowest VBN values.

• The Korean Journal of Mycology
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• v.47 no.3
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• pp.233-240
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• 2019

This study was performed to develop a useful method for substrate pH adjustment in bottle cultivation of Grifola frondosa. Four types of organic acid solution-citric acid, malic acid, tartaric acid, and succinic acid-were added at 0.5% to 3.0% (w/v) into the substrate. The pH after the organic acid treatments ranged from 3.8 to 4.8 for the mycelial growth of G. frondosa after sterilization. Supplementation with succinic acid at 0.5% resulted in a shorter cultivation period and higher consistent yields compared to other organic acid treatments. These results indicate that the technique we developed is beneficial for higher production of G. frondosa using bottle cultivation.

• 발명특허
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• v.27 no.5 s.311
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• pp.68-74
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• 2002

본 발명은 키토산으로 이루어진 무수히 많은 갯수의 박막필름이 시트 평면에 수직, 수평 또는 경사 방향으로 일정간격의 공간을 유지하면서 적충되어서 라멜라구조를 형성하고 이 박막필름들이 일정한 간격으로 가지런히 나열되어 형성된 키토산 마이크로 플레이크로 이루어진 층상 격막시트에 관한 것이다. 두께 $1\mu{m}$내지 $50\mu{m}$로 라멜라구조를 이루는 키토산 박막필름이 $1\mu{m}$내지 $10000\mu{m}$의 공기간격을 두고 누적층을 형성하고 시트평면과$0^{\circ}C$내지$180^{\circ}C$사이의 일정 각도로 균일하게 배열되어 있어 수직, 수평 또는 경사방향으로 키토산 박막필름이 가지런히 배열되어 있는 키토산으로 조성된 수용성 층상 격막시트에 관한 것이다. 본 발명은 키토산을 약산성 액상에서 용해, 숙성 시켜 추출 고화 시키는 과정에서 수직, 수평 및 경사방향으로 키토산 마이크로 플레이크가 층상 라멜라구조를 이루는 키토산 격막시트를 형성시켜 줌으로 임상의학적 적용시 각각의 키토산 박막필름 사이의 균일한 공간으로 다양한 약물의 적용이 가능하며 특히 액상의 약재를 적용시 모세관의 원리에 따라서 약물이 원활하게 공급되는 약전성이 매우 우수하고 약물의 포집성이 획기적으로 부과된 재료로 사용될 수 있으며 키토산을 용해시켜 이용하는 산업에서 물에 신속하고 완전한 용해특성을 나타내는 키토산 원료물질로 사용될 수 있는 것이다.

• Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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• v.18 no.5
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• pp.433-438
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• 1985

Lipids extracted from two kinds of sun-dried laver samples, wild Porphyra suborbiculata and cultured Porphyra tenera, produced at Wan-do in Korea were studied. Dried P. suborbiculata contained $0.8\%$ total lipid(TL) which consisted of $21.4\%$ neutral lipid(NL), $53.4\%$ glycolipid(GL) and $25.2\%$ phospholipid(PL), and dried P. tenera contained $1.2\%$ TL which consisted of $30.5\%$ NL, $50.3\%$ GL and $19.2\%$ PL. Among the NL of dried P. suborbiculate and P. tenera, free fatty acid ($41.4\%,\;39.0\%$), triglyceride($25.6\%,\;28.8\%$) and free sterol ($22.1\%,\;16.7\%$) were predominant. Digalactosyl diglyceride ($34.7\%,\;46.6\%$) and monogalactosyl diglyceride ($19.2\%,\;18.0\%$) were the major components among the GL. Sulfoquinovosyl digylceride ($4.2\%$) was also identified in P. tenera only. And main lipids in the PL of P. suborbiculata and P. tenera were phosphatidyl ethanolamine ($40.3\%,\;35.7\%$) and phosphatidyl choline ($28.6\%,\;30.7\%$) and followed by phosphatidyl serine($15.1\%,\;19.2\%$) and phosphatidyl inositol ($16.0\%,\;14.4\%$). The major fatty acids in the TL of the dried P. suborbiculata were 20:5 ($29.4\%$), 16:0 ($23.4\%$) and 20:4 ($13.0\%$), and those of the dried P. tenera were 20:5 ($36.7\%$), 16:0 ($16.2\%$), 16:1 ($10.7\%$) and 18:1 ($9.7\%$). The fatty acid composition of the both samples in the NL fraction were similar to the pattern in those of the TL. The abundant fatty acids in the PL of the both dried laver were 20:5, 16:0 and 18:1. In case of the GL fraction, the main fatty acids of the dried P. suborbiculata were 16:0, 20:5, 18:1 and 20:4, while those of the dried P. tenera were 20:5, 16:0 and 18:1.

• Culinary science and hospitality research
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• v.15 no.3
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• pp.284-293
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• 2009

This study investigated chemical composition and antioxidant activity in the aerial parts or roots of Korean and Chinese Cirsium. Water was abundant in their roots than their aerial parts, and its content was similar between Korean Cirsium and Chinese one. Ash was abundant in the aerial parts of Korean one. Protein was abundant in the aerial parts of Korean one and the roots of Chinese one. Lipid content was abundant in the roots of Chinese one. Carbohydrate was abundant in the roots of Korean one while K content was abundant in the roots of Chinese one. Ca and Mg contents were abundant in the aerial parts of Korean one. P and Fe contents were abundant in the aerial parts of Korean one. Cu content was abundant in the aerial parts of Korean and Chinese ones. Vitamin A and vitamin C were not detected, but vitamin E and $\beta$-carotene were contained 5.35 IU/100 g, 1113.18 ${\mu}g$/100 g in the aerial parts of Korean one. Yield, total phenolics and total flavonoid contents were abundant in the roots of Korean one. Silymarin, cynarin, and narirutin were not detected in Korean and Chinese ones, but apigenin was identified in the aerial parts of Korean one. Acacetin was identified in the roots of Chinese one. Antioxidant activity was low in Korean and Chinese ones. These results suggest that nutrition composition, total phenolic content, total flavonoid content and apigenin content in the aerial parts of Korean Cirsium was superior than those in the roots of Korean and Chinese Cirsium.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.14 no.5
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• pp.535-540
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• 1998

Changes in fatty acids and free amino acids of raw .ed tongue sole (RRT) and dried red tongue sole (SRT). were analyzed after steaming, boiling, or baking. 1. RRT was composed of moisture 78.4%, ash 1.2%, crude lipid 1.1%, and crude protein 18.3%. 2. The main fatty acid of RRT and SRT were palmitic acid (21.5%) and lignoceric acid (43.1%) which cover 64.5% of total fatty acid. Steamed RRT or SRT had higher content of fatty acids than boiled or baked ones. 3. The main free amino acids of RRT or SRT were glutamic acid (14.9%), aspartic acid (12.2%), Iysine (10%), leucine (8.4%), and arginine (6.8%) covering more than 52.3% of total free amino acids.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.19 no.5
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• pp.603-608
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• 2003

In approximate composition, crude protein, lipid, ash, crude fiber, and N-free extract constituted 14.70%, 3.10%, 6.90%, 18.20%, and 57.10%, respectively, in Korean safflower flowers, compared to 12.60%, 2.70%, 5.80%, 16.40% and 62.50%, respectively, in Chinese safflower flowers. This indicated that Korean safflower flowers surpassed their Chinese counterparts except in terms of N-free extract. Free sugars such as fructose, glucose, and sucrose were proven to be dominant in both domestic and Chinese safflower flowers, while little xylose was contained. For content of polyphenolic compound, Korean safflower flowers contained 13.85% water soluble extract and 9.70% MeOH extract, compared to 9.39% and 7.04%, respectively, for the Chinese variety, confirming the higher levels in the Korean variety. For fatty acids, (Ed- the following results are not presented in ratio form) saturated fatty acids and unsaturated fatty acids comprised 6.80% and 93.20% in Korean safflower flowers and 16.0% and 84.0% in Chinese safflower flowers, respectively. Linoleic, oleic, and palmitoleic acids comprised 75.30%, 11.60%, and 3.40% in Korean safflower flowers, and 66.70%, 11.20%, and 6.10% in the Chinese variety, respectively. Of amino acids, essential amino acids comprised 46.67% in Korean safflower flowers and 36.79% in the Chinese variety. Moreover, total essential amino acids in Korean safflower flowers were higher than those of their counterparts. Non-essential amino acid comprised 65.17% in the Korean variety and 54.49% in the Chinese. In terms of mineral content, Korean safflower flowers contained more Ca, Cu, Fe and Mn than those of China, while Chinese safflower flowers contained more A1, Ba, Mg, K, Na, Zn, Sr and P.

• The Journal of Fisheries Business Administration
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• v.32 no.1
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• pp.41-55
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• 2001

본 논문의 목적은 김 양식 있어서 무기산 또는 유기산 사용 문제와 김 양식 어업인들의 생산위험 회피행위를 고찰하기 위한 이론적 틀을 개발하고, 정책함의를 도출하는데 있다. 김 양식의 생산위험 또는 가격위험은 김 양식 어업인들이 직면하고 있는 가장 중요한 의 사길정변수라고 할 수 있으며, 특히 문제가 되고 있는 무기산(또는 폐염산) 또는 유기산은 농업에 있어서 농약처럼 김 양식 어업인들이 생산위험을 최소화하기 위한 일종의 보험 생산요소(insurance production inputs)으로 볼 수 있다. 김 양식 어업인들의 생산위험은 평균(1차 적률 mean), 분산(2차 적률 variance), 왜곡도(3차 적률 skewnesss)에 의해 측정될 수 있으며, 특히 김 양식 어업인들은 확률이 낮을지라도 일단 첫병과 잡태(예: 파래 등)가 광범위하고 심각하게 발생하게 되면 생산물의 심각한 질적 저하가 야기된다는 사실을 경험적으로 인식하고 있다. 따라서 김 양식 어업인들은 평균생산 뿐만 아니라 생산의 분산과 하향성 확률 분포를 최소화할 수 있는 생산기술을 이용하게 된다. 이러한 김 양식 어업인들의 위험회피행위를 분석하기 위해 기대효용이론을 채택하고, 미지의 진효용함수를 테일러 시리즈 확장에 의해 3차 적률까지를 근사치로 이용하였다. 이윤에 대한 기대효용 극대화를 위한 1차 최적조건을 구하면, 어떤 산(무기산 또는 유기산)을 얼마만큼 이용하느냐 하는 문제는 생산량의 분산과 하향성 분포에 대한 김 양식 어업인들의 위험회피계수의 크기와 생산요소의 탄성치에 의해 결정된다. 특히 하향성 위험회피계수가 높고 3차 적률에 대한 생산요소 산의 탄성치가 클 경우 김 양식 어업인들른 하향성 위험을 줄이기 위해 상대적으로 강력하고 가격이 저렴한 산을 더 많이 이용하게 된다. 또한 두 가지 산의 효과가 같다면 무기산/유기산의 시장가격과 정부 산 가격 정책이 김 양식 어업인들의 산 종류 선택과 사용량 결정에 유의한 영향을 미치게 될 것이다. 무기산의 사용이 광범위하고 집약적으로 이루어질 경우 김 양식부문에서 폐공업용 염산 이용에 의한 생산위험 감소는 해양생태환경 파괴위험 증가로 이어질 수 있으며 여기에 바로 정부 산정책의 딜레마가 있다. 따라서 김 양식의 생산성 증대와 환경보전의 균형 유지에 대한 확고한 정책목표가 필요하며, 이러한 정책목표가 흔들릴 경우 산 문제에 대한 정부정책은 생산성 증대와 환경보전 어느 한쪽 부문에 심각한 왜곡현상을 초래할 수 있다.

• Proceedings of the KSRS Conference
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• 2009.03a
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• pp.213-218
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• 2009

에너지 전달 과정과 밀접한 관계가 있는 증발산(Evapotranspiration)은 기후 변화나 육상 생태계 생산성에서 매우 중요한 요소이며, 수문학적 순환과 지역적 물 관리 측면에서 매우 중요하다. 최근 인공위성을 이용하여 증발산을 추정하기 위한 노력이 많이 진행되고 있으며, 특히 MODIS (Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer)는 증발산을 추정하기 위한 좋은 정보를 제공하고 있다 하지만, 구름 등에 의한 증발산 입력 자료 결측은 전체 자료의 획득률을 낮추고, 연속적인 증발산 모니터 링을 제한한다. 따라서 본 연구에서는 MODIS 기반의 증발산 입력 자료의 개선하여 서로 다른 식생과 지형 구조를 갖는 플럭스 연구지에 대한 증발산의 추정 및 평가하고, 남한에 대한 MODIS 기반의 증발산 지도 작성하였다. 또한 구름에 의해 결측된 날에 대해서는 MODIS-MM5 4차원 자료동화 기법을 이용한 증발산의 연속적인 모니터링 기법을 개발하였다. MODIS 기반의 증발산을 추정하기 위해 Revised RS-PM 알고리즘을 사용하였다. 증발산을 평가하기 위해 4 곳의 플럭스 연구지(광릉, 해남 이상 대한민국, 타카야마, 토마코아미 이상 일본) 자료와 비교하였고, 매우 신뢰성 있는 결과를 얻을 수 있었다. MODIS 입력 자료의 개선으로 획득률은 2배 가량 증가하였다. 남한에 대한 연간 증발산은 평균적으로 약 35%의 획득률 (365일 중 약 120일)과 함께 산출되었고, 시 공간적인 분포를 잘 나타내었다. 구름 낀 날에 대한 MODIS-MM5 자료 동화 기법의 적용은 증발산의 연속적인 모니터링을 가능하게 하였다.

• Korean Journal of Soil Science and Fertilizer
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• v.31 no.2
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• pp.128-136
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• 1998

Most of total nitrogen in the surface soil exists in organic forms, of which amino acid-N is the major fraction. By-product fertilizers provide soil with humic substances, and humic acid is an essential component of humus. Amino acids(AAs) are easily converted to inorganic-N forms and thus play an important role in N fertility. This experiment was conducted to investigate the contents and distributions of AAs in humic acids which were extracted from the commercial by-product fertilizers of different composting materials. Total contents of AAs in humic acids ranged from 1.2 to 5.6%, of which neutral AAs were the highest with ranges of 0.8~4.5%. AAs contents in fertilizers composted from the plant residues such as leaf litter, sawdust and bark were in an order of neutral>acidic>basic AAs. In contrast, those from animal wastes, such as poultry and pig manures, were in an order of neutral>basic>acidic AAs. Distributions of total, acidic and neutral AAs were in the respective order of leaf litter>sawdust>pig manure>poultry manure>peat, bark>sawdust>leaf litter>peat and leaf litter>sawdust>bark>peat. Distributions of the basic AAs were in the reversed order of the acidic AAs. In bark fertilizer with increasing compost maturity, contents of the acidic AAs were increased in compensation for the decreases in those of neutral and basic AAs. Results demonstrated that distributions of amino acids in humic acid of by-product fertilizers were different from composting raw materials and degrees of humification.