Lee, Young Min;Nam, Song Yee;Jang, Hwan Hee;Kim, Jung Bong;Kim, Haeng Ran;Lee, Hae-Jeung;Lee, Sung-Joon;Park, Kye Won;Lee, Sung Hyen
Journal of the East Asian Society of Dietary Life
/
v.25
no.3
/
pp.425-431
/
2015
Estrogen deficiency is associated with increased body weight and fat mass, resulting in obesity-associated complications such as insulin resistance, cardiovascular disease, and type-2 diabetes. The present study was performed to investigate the effect of black rice (Oryza sativa L.) extracts (BRE) on body weight and fat mass in ovariectomized rats. Ovariectomized (or sham-operated) rats were randomly blocked into three groups (n=8~10 per group): sham operated group (S), ovariectomized control group (OVX), and ovariectomized group with BRE 30 mg/kg B.W. (BRE). High fat diet (fat calories 45%) was fed to all experimental rats for 12 weeks. Final body weight, weight gain, and body fat weight showed significant increases in the OVX group, whereas they were reduced by BRE supplementation. Serum TAG, T-chol level, and adipocyte size were not significantly different among the three groups. However, ovariectomy-induced hepatic steatosis was improved in BRE-treated group. Moreover, in the BRE group, serum leptin levels was significantly lower and fecal total lipid concentrations was significantly higher compared to the OVX group. The gathered data suggest that BRE is a potentially useful ingredient to protect against estrogen deficiency-related obesity and its related diseases.
To promote the consumption of race, comparative study was performed on characteristics of wheat flour noodle mixed with brown rice flour and colored rice flour. Protein content of colored rice was higher than that of the brown rice, but lipid and ash contents were similar to those of brown rice. Colored rice flour had significantly lower peak viscosity, holding viscosity, breakdown viscosity, final viscosity and setback viscosity than those of wheat flour, while brown rice had significantly higher peak viscosity, breakdown viscosity and setback viscosity than those of colored rice flour and wheat flour. Colored rice and brown rice had 5.3~6.4% total dietary fiber, and the proportions of soluble fiber in total dietary fiber were quite low, ranging from 9.4% to 18.8%. L(brightness), a(redness) and b(yellowness) of raw noodles were measured using a colorimeter. L(brightness) and b(yellowness) values of Asian raw noodles made from colored rice and brown rice significantly decreased. Addition of colored rice flour and brown rice flour to Asian noodle reduces cutting forces of dry and cooked noodles. The cooked noodle with 10% chalheukmi waxy rice flour was the highest in the cutting force of cooked noodle. Addition of 20% chalheukini waxy rice flour and 20% brown rice flour to wheat flour was got to a relatively high score for appearance, color, texture, taste and overall eating quality from sensory evaluation of cooked noodles.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.42
no.11
/
pp.1727-1735
/
2013
This study is carried out to investigate the analysis of nutrition and antioxidants of soybean Chungkukjang powder (SCP), Yak-Kong Chungkukjang powder (YCP) and Yak-Kong Chungkukjang powder added black foods (YCBP) for the management of Alzheimer's disease. The water content of YCBP was higher than that of SCP and YCP. The soluble and crude protein contents of YCP were the highest among three Chungkukjang powders. In SCP, YCP and YCBP, the ratios of unsaturated and saturated fatty acids were 5.17, 5.76, and 5.78, respectively. The mineral content of SCP was higher than that of YCP and YCBP. Antioxidants analysis showed that the content of diadzein was the highest in YCP and genistein, and anthocyanin contents were higher than the others in YCBP. In conclusion, YCP and YCBP had higher contents than SCP in soluble and crude proteins, and unsaturated fatty acids, which are needed for composition and function of the brain tissue. Also, it was found that the contents of diadzein, genistein and anthocyanin with outstanding antioxidative ability were high. Thus, this study suggests that Chungkukjang powder, which is made with Yak-Kong, black sesame, black rice and sea tangle, can be utilized for in vivo experiment for the control of oxidative stress, reported as cause and therapy for Alzheimer's Disease.
Melanogenesis is involved in the pigmentation of the hair, eyes, and skin in living organisms. Various signaling pathways stimulated by ${\alpha}-MSH$, SCF/c-Kit, $Wnt/{\beta}-catenin$, nitric oxide and ultraviolet activate melanocyte, leading to melanin production by tyrosinase, tyrosinase-related protein (TRP)-1, and TRP-2 expressed via the microphthalmia-associated transcription factor (MITF). However, the abnormal regulation of melanogenesis causes dermatological issues such as graying hair and vitiligo. Therefore, the activators that promote melanogenesis are crucial for the prevention of graying hair and the treatment of hypopigmentary disorders. Many melanogenesis stimulators have been studied for the development of novel drugs derived from synthesized compounds and natural products. Here, in addition to providing a description of a common signaling pathway in the melanogenesis of graying hair and the vitiligo process for the development of novel anti-hair graying agents, this article reviews natural herbs and the active ingredients that promote melanin synthesis as a pharmaceutical agent for the treatment of vitiligo. In particular, compounds such as Imatinib and Sugen with a stimulating effect on melanogenesis as a side effect of the drugs, are also introduced. Recent advances in research on natural plant extracts such as Polygonum multiflorum, Rhynchosia Nulubilis, Black oryzasativa, and Orysa sartiva, widely known as traditional and medicinal extracts, are also reviewed.
In this study, the effect of Cheonggukjang powder were investigated on the regulation of blood glucose and inflammatory in STZ-induced diabetic rats. The experimental diet used this study were three kinds of Cheonggukjang, which were soybean Cheonggukjang, Yakkong Cheonggukjang and black foods such as black rice, black sesame seeds, and sea tangle added Yakkong Cheonggukjang powder. The experimental animals were divided into 5 groups and fed experimental diets for 7 weeks; non-diabetes with normal diet group (C), diabetes with normal diet (DC), diabetes with soybean Cheonggukjang (DS), diabetes with Yakkong Cheonggukjang (DY), and diabetes with Yakkong black foods added Cheonggukjang (DYB). Blood glucose and insulin resistance of STZ-induced diabetic groups were were significantly higher than C group. But insulin levels and insulin secertory of STZ-induced diabetic groups were significantly lower than C group. However, supplementation of Yakkong or black foods added Yakkong Cheonggukjang were proven to regulation them. In diabetic group, free fatty acid level was significantly increased than C group, but this contents was significantly decreased supplementation of soybean Cheonggukjang. Leptin and adiponectin levels were significantly decreased in STZ-induced diabetic groups.
This study was conducted to examine the effects of Cheonggukjang powder made using black foods on liver function and lipid composition in streptozotocin(STZ)-induced diabetic rats. The experimental animals were divided into 5 groups and fed the following for 7 weeks; normal diet(control), STZ+normal diet(Diabetic), STZ+50% soybean Cheonggukjang supplementation(DSC), STZ+44.5% yakkong Cheonggukjang supplementation(DYC), and STZ+supplementation with 50% yakkong black food(black rice, black sesame seeds, and sea tangle) Cheonggukjang(DYCB). The results showed that the body weight gain and food efficiency ratio of the STZ-induced diabetic groups were significantly lower than those of the control group. In the Diabetic group, glutamic oxaloacetic transaminase(GOT) and glutamic pyruvic transaminase(GPT) activities and total bilirubin content in serum were significantly greater than those in the control group. However, supplementation with Cheonggukjang reduced these values. In the Diabetic group, the triglyceride, total cholesterol, and low-density lipoprotein(LDL)-cholesterol contents in the serum and liver tissue, as well as the atherogenic index(AI) and cardiac risk factors(CRF) were significantly higher than the corresponding values in the control group, although the high-density lipoprotein(HDL)-cholesterol and phospholipid contents were significantly lower than those in the control group. However, supplementation with Cheonggukjang normalized the changed lipid composition in the STZ-induced diabetic rats. Further, yakkong Cheonggukjang and black food contaning yakkong Cheonggukjang normalized AI and CRF.
Kim, Jeong-Soon;Goh, Byeong-Dae;Kim, Chang-Yung;Gwag, Jae-Gyun;Shim, Chang-Ki
Proceedings of the Korean Society of Organic Agriculture Conference
/
2009.12a
/
pp.292-292
/
2009
본 연구는 유기종자 안전 생산기술 개발을 위한 효과적인 병해충 제어를 위해 대표적인 찰옥수수 품종인 미백2호와 흑미찰을 대상으로 병?해충 발생양상을 조사하였다. 2008년 유기농 찰옥수수 종자 생산지의 우점 비산포자의 종류 중Alternaria sp., Cladosporium sp., 및 Helminthosoprium sp.,은전 생육기간에 관찰되었다. 또한종자로부터 신초 출현 전후로 종자가 발아하지 않고 부패하거나 유묘의 시들음 증상, 심하면 고사하는 증상과 거세미나방에 의해 지재부가 절단된 전형적인 피해를 관찰할 수 있었고 발병주율은 14~6% 미만이었다. 특히, 포장내 조명나방 발생밀도는 2008년 트랩당 3.5~0.5 마리로 높게 나타났으며, 2009년 트랩당 0.5~6마리로 낮게 나타났다. 또한 피해주율은 2008년은 7.5(미백2호)~21(미흑찰)%였으며, 2009년은 1~46%로 매년 높은 피해주율을 보였으며 수확기까지 지속적으로 증가하였다. 옥수수잎마름병 (Leaf blight)의 발생 양상은 2008년도에 7%(미흑찰)~34%(미백2호)로 높게 나타났으며, 2009년은 6월18일 이후 초발생하여 발병주율이 8월 21일 (59%, 미흑찰)이후 급격히 증가하여 9월 25일이는 미흑찰 (69%)의 발병주율이 미백2호 (56%)보다 높게 나타났다. 옥수수깜부기병(Common Smut)의 발생 양상은 2008년도에 20주 중 2%~15%의 발병주율을 보였으며, 2009년은 초발생 시기가 7월17일로 2008년에 비해 17일 정도 늦추어졌으며 발병주율도 8% 미만 (9월 25일)으로 2008년에 비해 아주 낮게 나타났다. 옥수수깨씨무늬병 (Southern Leaf Spot)의 발생 양상은 2008년 20주 중 초기에 평균 11%(미흑찰)에서 증가하여 9월 19일 조사시에는 두 품종 모두 62%로 높게 나타났다. 2009년은 6월8일 이후 초발생하였으며 9월 25일까지 지속적 발병하여 약 86%의 발병 주율을 보였고 2008년에 비해 24% 이상 발병주율이 높았다.
Korean Journal of Agricultural and Forest Meteorology
/
v.1
no.2
/
pp.90-96
/
1999
Foliar and physiological characteristics of Schisandraceae plants distributed in Korea were investigated to elucidate differences in growth and the variations of inter and intra species of the plants. For this study, three species of Schisandraceae plants were used; i) Schisandra chinensis, decidious broad-leaved tree, ii) S. nigra, decidious broad-leaved tree, including monoecious, male and female types, ii) Kadsura japonica, evergreen broad-leaved tree. There were no significant differences in leaf length and width among three species, but leaves of Schisandra sp. plants were shorter and wider relative to those of K. japonica. The length of petiole of Schisandra sp. plants was greater than that of K. japonica and the difference was evident between female type of S. chinensis and K. japonica as longer as two times. Schisandra sp. trees showed larger size of stomata, but fewer numbers of stomata, compared with K. japonica. Although substantial changes in leaf morphology were not found in the Schisandraceae plants grown in different environmental conditions, the foliar length of K. japonica was seemed to be increased with increasing an altitude. Chlorophyll contents were also variable in inter and intra species and in, general K. japonica showed higher levels of chlorophyll contents relative to Schisandra sp. plants. K. japonica also showed higher light compensation point(LCP), light saturation point(LSP) and $CO_2$ assimilation rates at LSP, compared with Schisandra sp. trees. However, Schisandra sp. trees showed lower respiration per photosynthesis rates at LSP. The finding suggested that Schisandra sp. trees were acclimated to the growth conditions of lower light intensity with more effective photosynthetic activity. This was also confirmed by the fact that Schisandra sp. plants grown in shading places of a forest demonstrated the elevated rates of net $CO_2$ assimilation under the conditions of low light intensity.
Twenty-four cultivars of colored rice seeds were collected inside and outside Korea, and the antioxidant and antimutagenic activity was determined for the solvent-fractionated layers of their bran parts lipid soluble fraction, pigment containing fraction, and pigment component per se. As the serial organic solvent extraction proceeded, the overall tendency of antioxidant activities declined with increased chemical homogeneity of each fraction. This markedly showed the low antioxidativities of the pigment components from LK 1-3-6-12-1-1 and Gillimhukmi. Even all the colored rice cultivars, with considerable antimutagenic activity in 70% ethanolic extract, exhibited mutagenicity when measured with its pigment containing fraction (wx 124-163-45-7-1-1-1 and LKlB-2-1-1 being the strongest). The pigment content in each colored rice seeds decreased in the order of IR 17491-5-4-3-3>LK 1-3-6-12-1-1>LK 1D-2-12-1>RGS No.336, Elwee. In addition, a substantial difference in both chemical composition of the constituents and its amount could be found between the colored rice and cooking rice cultivars. This revealed that, compared to cooking rice, major components of organic solvent fractions from colored rice probably have long hydrocarbon chain moieties.
Park, Hyun-Sook;Shin, Seung-Ryeul;Hong, Ju-Yeon;Yang, Kyung-Mi
Food Science and Preservation
/
v.20
no.5
/
pp.735-743
/
2013
This study was conducted to analyze the polyphenol contents and antioxidant activities of small-black-bean-Chungkukjang-added black food (SBCB) and soybean Chungkukjang (SC) extracts for the development of functional materials. The yields of the hot-water-and-ethanol SC extracts were higher than those of the hot-water-only SC extracts, which were higher than those of the ethanol-only SC extracts. The total phenol contents of the hot-water-and-ethanol SBCB extracts were higher than those of the other extracts. The EDA values of the hot-water-and-ethanol SBCB extracts were higher in the 0.625~5.0 mL/mL extract concentration than those of the other extracts, and those of the SC extracts were high in the 10 mg/mL extract concentration. The SOD-like activities of the hot-water- and ethanol-only SC extracts were higher than those of the other extracts. The nitrite scavenging ability of the ethanol-only SC extracts was higher at pH 1.2 than that of the hot-water-only SC extracts. The xanthine oxidase inhibitory activities of the hot-water- and ethanol-only SBCB extracts were higher in the 0.625 mL/mL extract concentration than those of the other extracts, and increased along with the extract concentration. The inhibitory activities of tyrosinase also increased along with the extract concentration, and the reducing power increased along with the extract concentration and was high in the hot-water-only SBCB and SC extracts.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.