Effects of Emulsifying Conditions and Alginate Concentration of Encapsulating Ester Compounds on Retention Rate of Core Material in Microcapsules Prepared with Sea Tangle Alginates (다시마 알긴산으로 제조한 에스테르화합물 캡슐에 있어서 내부물질의 잔존량에 미치는 유화조건과 알긴산농도의 영향)
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- Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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- v.35 no.6
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- pp.654-659
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- 2002