• Vending industry
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• v.7 no.2 s.20
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• pp.34-41
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• 2007

최근 원두커피 시장의 움직임이 범상치 않다. 원두커피 시장은 테이크아웃 전문점들의 시장 확대로 매년 급속한 시장성장을 기록해 전체 커피시장의 30%선에 육박을 했다. 커피시장의 트랜드가 인스턴트에서 원두커피로 빠르게 이동하고 있다는 반증이다. 이러한 동향이 자판기 시장에 있어 강건너 불구경 하듯이 남의 일 일수 없다. 커피시장 동향 변화는 원두커피자판기 분야에 있어서도 빠르게 트랜드 변화를 이끌어야 한다는 당면과제를 안겨주고 있다. 커피시장의 트랜드가 변하는데 자판기가 이를 제대로 활용하기 못한다면 산업계의 희망은 있을 수 없다. 현 시점에서 볼 때 원두커피자판기는 여전한 가능성의 영역에 머물고 있는 듯하다. 벌써 시장개척이 진행 된지 5년여가 넘었지만 기대만큼의 시장발전을 이끌어 내지 못하고 있는 것이 사실이다. 서서히 시장이 좋아 지고 있다는데서 그나마 위안을 삼아왔을 뿐이다. 여전히 원두커피자판기 시장은 시기상조라는 부정적 인식도 강하고, OP업체들의 적극성도 떨어지는 편이었다. 그런데 최근 대형 OP위주로 원두커피자판기 전개가 확대되면서 좋은 반응을 얻고 있고, 일반 시판시장의 판매도 늘고 있다. 시장의 새로운 희망이 싹트고 있는 중이다. 이러한 시장 변화를 잘 살려 파급력 있는 트랜드 변화를 이끌어 낸다면 원두커피자판기가 더 이상 가능성의 영역에 머물지 않을 것이다. 커피자판기 시장의 주류로써 당당히 부상하며 침체된 커피자판기 시장의 새로운 돌파구를 마련할 수 있게 된다. 그렇다면 과연 원두커피자판기 분야에 희망은 어떻게 전조되고 있는 중일 까? 대형 OP업체의 원두커피자판기 운영 사례를 살펴보고, 시장 발전을 위한 과제들을 조명해 봤다.

• 베이커리
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• no.7 s.396
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• pp.122-126
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• 2001

• Journal of the Korean Recycled Construction Resources Institute
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• v.10 no.3
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• pp.185-194
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• 2022

Coffee is one of the most consumed beverages in the world and is the second largest traded commodity after petroleum. Due to the great demand of this product, large amounts of waste is generated in the coffee industry, which are toxic and represent serious environmental problems. This study aims to study the possibility of recycling spent coffee grounds (SCG) as a mineral admixture by replacing the cement in the manufacturing of concrete. To recycle the coffee g rounds, the SCG was dried to remove moisture and fired in a kiln at 850 ℃ for 8 hours. Carbonized coffee grounds are produced as coffee grounds ash (CGA) through ball mill grinding. The chemical composition of the prepared coffee grounds ash was investigated using X-ray fluorescence (XFR). According to the chemical composition analysis, the major elements of coffee grounds ash are K₂O(51.74 %), CaO(15.92 %), P₂O₅(14.39 %), MgO(7.74 %) and SO₃(6.89 %), with small amounts of F₂O₃(0.66 %), SiO₂(0.59 %) and Al₂O₃(0.31 %) content. To evaluate quality and mechanical properties, substitutions of 5, 10, and 15 wt.% of coffee grounds ash (CGA) were tested. From the quality test results, the 28-day activity index of CGA5 reached 80 %, and the flow value ratio reached 96 %, which is comparable to the minimum requirement for second-grade FA. From the test results of the mortar, the optimal results have been found in specimens with 5 wt-% coffee grounds ash, showing good mechanical and physical properties.

• Vending industry
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• v.10 no.2 s.31
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• pp.20-22
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• 2011

서울시 영업신고된 커피자판기가 불과 9,463대로 채 1만대도 안되는 것으로 나타났다. 이 수치는 최근 서울시청 식품안전과에서 제공한 자료이다. 9,463대의 수량은 서울시 커피자판기가 급격히 줄고 있다는 사실을 시사한다. 지난 2009년에 발표 자료는 14,387대였으니 무려 34.3%가 줄어들었다. 커피자판기의 심각한 위기를 나타내는 결과를 산업계는 어떻게 받아들여야 할까? 충격적이지만 열악한 시장현실을 제대로 인식하여 커피자판기 경쟁력 강화의 계기로 삼아야 할 것이다.

• VENDING MACHINE INDUSTRY
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• no.summer
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• pp.83-85
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• 1999

인구 10억이 넘는 중국시장은 국내 자판기 산업의 해외시장 개척에 있어 정말 매력적인 시장으로 보여 진다. 그 엄청난 시장확대력, 서서히 도입되기 시작하는 자판기 문화 등의 요인을 고려할 때 수출시장 활성화의 가능성은 어느 지역보다 높아 보인다. 그런 까닭에 국내 대기업들도 이 중국시장에 많은 관심을 가지고 시장진출을 노리고 있고, 일부 오버홀 업체나 유통업체들을 중심으로는 이미 오래 전부터 중고자판기에 대한 수출이 부분적으로 나마 진행되어 왔다. 그러나 이같은 상황에도 불구하고 중국시장은 여전히 가능성의 시장으로만 남아 있다. 세부적으로 중국시장 개척을 진행해 보면 생각했던 것만큼 시장개척이 이루어지기 힘든 요소가 너무도 많다는 것을 깨닫게 되기 마련이다. 이중 특히 문제가 되는 것은 중국의 전통적인 차문화이다. 전통차 문화가 뿌리깊은 중국에서는 커피음용문화가 아직은 정착되기 힘든 현실에 있다. 따라서 자판기 수출의 가장 주력기종이 되어야 할 커피 및 복합형 제품이 중국시장 개척을 진행하기란 결코 쉽지 않다. 커피가 상류층 기호식품으로 인식되는 중국시장에 있어 커피자판기 시장은 아직은 시기상조로 여겨지고 있는 것이다. 그런데 최근 중국시장에 있어서는 커피의 소비량이 미약하게나마 확대되고 있는 추세에 있어 커피 시장확대에 대한 기대를 머금게 만들고 있다. 금호에서는 식품음료신문의 협조를 얻어 전통차의 나라 중국시장에 있어 틈새시장 공략을 가속화하고 있는 커피시장의 동향을 조명해 보았다.

• Journal of the Economic Geographical Society of Korea
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• v.18 no.4
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• pp.415-430
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• 2015

Since the late 1990s Vinacafe has gone through strategic changes in corporate governance and managements due to an increase in the introduction of coffee MNCs, a growth of global demands in sustainable coffee, aging coffee tree, and the deterioration of coffee production with climate changes in Vietnam. Vinacafe has attempted to cope with these kinds of changes through strategies for equitization. Therefore, the main aim of this paper is to identify strategies for enhancing the competitiveness of the Vietnamese coffee industry by investigating changes in corporate governance and processes of coffee production and distribution. The equitization of Vinacafe has led to the enhancement of coffee competitiveness in two perspectives. Firstly, as it has decentralized decision-making from headquarter, subsidiaries have become able to strength their competitiveness themselves by introducing new technologies, improving coffee quality, and encouraging the introduction of eco-friendly production methods through cooperative relationships with stakeholders involved in coffee production and distributions in Vietnam. Secondly, it has also enhanced competitiveness through the diversification and effectiveness of coffee managements by intensifying the flexibility of contract with coffee farmers and diversifying coffee sales and supply chains in Vietnam.

• Journal of the Economic Geographical Society of Korea
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• v.16 no.3
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• pp.389-407
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• 2013

The objective of this research is to provide an understanding of how coffee production has been taking place since the coffee industry in Vietnam came out in the global market after Doi Moi. Current research tries to understand how the local households of coffee production adjusts to their production process according to internal and external influences. In order to explore coffee production in the level of local and household units, the structure of coffee production in Dak Lak is first explored in terms of production and sales with the cases from two communes. The examination reveals that general characteristics of coffee crops that would reflect coffee production structure. Further, this study interrogates farmers' response to reflect some direct and indirect influences in recent years. That shows how the elements of coffee production in global market induce a change of coffee production in the study area. Those aspects are analyzed in relation to yearly coffee price fluctuation and diversification. Also, this research explores some of farmers' responses toward the environmental friendly coffee production.

• Vending industry
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• v.11 no.1
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• pp.30-33
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• 2012

설상가상이다 지난해 연말 발표된 서울시의 위생검사 결과가 또 다시 자판기 산업계에 악영향을 미쳤다. 원인은 율무차에 있었다. 커피자판기에서 주음료 판매되는 커피는 세균오염으로 인한 위생 문제가 없었다. 반면 구색상품이라 할 수 있는 율무차가 심각한 세균오염으로 음용 부적합 판정을 받은 비율이 높았다. 메인이 아닌 구색음료 하나 때문에 전체 이미지가 흐려지니 억울한 측면이 강하다. 어쨌든 누누히 반복되는 커피자판기 비위생문제를 좌시만하고 있을 수는 없다. 이제 잘못된 부분들은 적극적으로 개선해 나가지 않으면 점점 입지가 좁아질 수밖에 없다. 과연 지난 서울시 위생점검은 커피 자판기 분야에 어떠한 시사점을 남겼을까?

• Vending industry
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• v.5 no.2 s.14
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• pp.32-40
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• 2005

한마디로 ‘토네이도’같은 위력이라 하겠다. 거침없는 임대 미니 커피자판기의 일대 광풍이 자판기산업의 지축을 뒤흔들고 있다고 할 만큼 거세다. 거부할 수 없는 임대 미니 커피자판기의 대세 앞에 기존 자판기 판매시장은 맥을 못 추고 있다 할 만큼 부진을 보이고 있다. 임대시장의 그 막강한 위력은 이제 제어할 수 있는 단계를 지났다. 판매시장과는 상호보완적인 관계에 있는 이 시장은 이미 시장니즈에 의해 자연적으로 굴러가는 성숙기 단계에 접어들었다. 싫든 좋든 판매시장과 임대시장으로 양분된 현실 앞에 기존 판매시장의 새로운 생존전략 강구와 분발이 절실히 요구되고 있다. 금호 기획특집에서는 단기간 안에 무차별적인 확산을 한 임대 미니커피자판기 시장 현황을 집중 조명하는 시간을 마련했다.

• Journal of the Economic Geographical Society of Korea
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• v.19 no.2
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• pp.360-377
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• 2016

Since after the 1986 economic reform policy(Doi Moi), the central highland in Vietnam has transformed into one of the largest coffee producing areas. The transformation had been supported by mass migration of ethnic Kinhs from the coastal lowland. It did not take long for the Kinh migrants to be the ethnic majority in the region. Meanwhile the growth of coffee industry entailed in socio-economic disparity, specially between Kinh migrants and native ethnic minorities. The disparity has becomed obvious not only between coffee farming Kinhs and non-coffee farming ethnic minorities but also between coffee farming Kinhs and ehtnic minorities. The previous literatures highlight the lack of human and social capital and the lagging modernization in ethnic minority societies. However, they fall short in showing the explicit processes why ethnic minority coffee farmers earn less than ethnic majority counterparts. With a case study of Dak Lak province, this research attempts to show the reason why there is income gap between Kinh and ethnic minority Ede coffee farmers by comparing their ways of producing coffee and selling their products. The results show that Ede's land productivity is significantly lower than Kinh's. It is because Ede farmers use less fertilizer due to the shortage of the capital. Also they often get into debt for coffee production and should pay it back right after the harvest. It deprives them of chance to raise earning by selling the coffee beans at a higher price.