• Korean journal of food and cookery science
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• v.22 no.6 s.96
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• pp.898-904
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• 2006

This study was performed to examine the processibility aptitude for the addition of Dobyeong to pigmented rice bran extract. Dobyeong from pigmented rice was less bulky and coarser than Dobyeong-added pigmented bran extract. The viscosity and degree of retrogradation in Dobyeong-added Pigmented bran extract were lower than Dobyeong from pigmented rice, indicating that the inhibitory action of retrogradation was higher in Dobyeong-added pigmented bran extract. The scores for springiness, adhesiveness, cohesiveness, gumminess, and chewiness were increased in Dobyeong-added pigmented bran extract. Dobyeong-added pigmented bran extract showed a decreased natural flavor of pigmented rice and degree of retrogradation, but had higher scores in color values. Dobyeong-added pigmented bran extract was more acceptable in sensory evaluation. Based on these results, the use of rice-added pigmented bran extract instead of pigmented rice in rice-processed food has advantageous effects in terms of the palatability of polished rice and phytochemicals of pigmented non-polished rice. This study will help develop new health-promoting rice products.

• Proceedings of the Korean Nuclear Society Conference
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• 1996.05c
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• pp.323-328
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• 1996

첨가원소에 따른 지르코늄합금의 재결정화 거동이 조사되었다. Zr-1.0 wt.% Nb-04 wt% Sn 합금에 V, Mo 및 Fe의 소량첨가원소를 각각 0.3 wt. % 첨가시켜 판재로 가공후 500-600 $^{\circ}C$에서 열처리 시간에 따른 경도변화 및 미세조직변화를 추적하였다. Fe가 첨가안된 Zr-1.0 wt.% Nb-0.4 wt.% Sn 합금과의 재결정현상을 비교할 때, 0.22 wt.%의 Fe의 첨가는 지르코늄합금의 재결정을 가속화시켰다. 그러나 소량의 V 또는 Mo의 첨가는 지르코늄합금의 재결정을 더디게 하였으며, 경도의 증가를 야기시켰다. 본연구결과는 지르코늄합금에 미소첨가되는 Fe가 지르코늄의 격자확산 및 치환확산을 가속한다는 것을 확증적으로 보여주는 것으로 중성자 조사조건에서 증폭해서 나타나는 조사성장, 부식, 크립등의 여러가지 현상들 (irradiation induced phenomena)도 미소첨가된 Fe의 재배열과 관계가 있는것으로 사료된다.

• Proceedings of the Korean Society of Dyers and Finishers Conference
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• 2009.11a
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• pp.75-76
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• 2009

• Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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• v.32 no.5
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• pp.582-586
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• 1999

The processing conditions for producing and edible alginate film from sea tangle were investigated by measuring water vapor permeability (WVP), tensile properties and colors of film. The alginates were extracted with $3\%$ sodium carbonate ($Na_2CO_3$) solution for 5 hrs, and the alginate films were prepared with extracted sodium alginates, D-gluconic acid lactone, $CaCO_3$ and various plasticizers, As the concentration of alginate in making the film was increased, the WVP and elongation of the film were decreased and the tensile strength was increased. The higher amount of plasticizer showed the higher WVP and elongation, and the order of various plasticizers in increasing the WVP and elongation of the film was glycerol, polyethylene glycol, and sorbitol. The addition of sorbitol in the film showed the highest value (89.57) in lightness of Hunter color system and the film added polyethylene glycol had the highest values (-1,12 and 11.4) in redness and yellowness.

• Food Science and Preservation
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• v.15 no.3
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• pp.340-346
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• 2008

This study investigated the microbial safety of apple snails and intermediate-moisture-content apple snail products subjected to various treatments, according counts of total bacteria, Escherichia coli, mold and yeast during storage at 4C Heating of raw apple snails at 95C for 5 min increased the storage period in relation to total bacteria, E. coli, mold and yeast-cell growth. Addition of 10% NaCl and 50% vinegar increased the microbial safety of apple snails. Microorganisms were not detected for 14 weeks in vacuum-packaged intermediate-moisture-content apple snail products stored at either 4C or 30C. These results suggest that heat treatment of raw apple snails, soaking in 10% NaCl and 50% vinegar solutions, and vacuum-packaging increases the shelf-life and microbial safety of apple snail products.

• Food Science and Preservation
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• v.30 no.4
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• pp.683-690
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• 2023

The study was conducted to confirm the possibility of producing alcohol beverages from Dae-hong peaches. Upon examining the quality characteristics of distilled soju using Dae-hong peaches, the alcohol content was 1.12 to 1.16 times higher than that from the atmospheric distillation method. Soju with 20 % peach extract content had the highest alcohol content and the lowest volatile acid content, indicating a low possibility of causing irritating odors. Acetaldehyde was 1.3-1.94 times lower in vacuum-distilled soju, and methanol was not detected in all samples. The absorbance value of furfural, a burnt component generated during distillation is high in atmospheric distillation, which can cause irritating odors. Upon examining the volatile fragrance components, isoamylalcohol and 1-propanol were found to be the main components, both of which were the highest in the treatment group with 20 % peach extract content. The electronic nose analysis revealed that this group showed the most opposing flavor patterns to the control group, and when distilled under reduced pressure with 20 % addition of Dae-hong peaches can produce high-quality soju.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.12 no.2
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• pp.66-72
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• 1983

In order to improve the quality of salted sea mustard, the conditions of blanching, salting, and storage were examined. The process in which sea mustard was blanched for 20 seconds in boiling seawater, soaked in saturated brine solution for 20 hours and then salted for 10 hours by the spreading 10~20% (w/w) of granulated dry salt to obtain the moisture content of about 60% or below, resulted a good color retention of chlorophyll and carotenoid pigments, and organoleptic quality. The shelf-life of the product estimated by 30-40% pigment retention was 50-60days when stored at $4^{\circ}C$ or below.

• Proceedings of the Korean Society of Dyers and Finishers Conference
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• 2012.03a
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• pp.61-61
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• 2012

현재 기능성 의류 섬유시장에서도, 요구하는 주요 기능들의 퍼포먼스 수준을 보여주는 과학적 수치들과 함께 기능성 섬유제작 과정에서 얼마나 친환경적인 제조과정을 거쳤는가에 대한 정보들도 요구하고 있는 중이다. 섬유에 인간과 환경에 유해한 성분이 최대한 배제됐으며 생산 과정에서의 자연자원의 낭비가 이뤄지지 않았음을 증명해야한다. CPB 전처리 공정은 혼방직물과 같이 서로 다른 물성을 가지는 직물에 대한 저온 처리로 섬유 손상을 최소화하고, $CO_2$ 발생량 및 에너지 소비량을 감소시킬 수 있는 이점이 있다. CPB 전처리는 호발, 정련, 표백을 포함하는 공정으로 일욕으로 처리 시 패딩, 수세, 와인딩 공정을 단축시키기 때문에 약품 소비량 감소와 에너지 사용 절감 효과가 있어 전 세계적으로 확산되고 있는 Green Technology이다. 본 연구에서는 CPB용 전처리 조제(4~5종)을 일욕화 하여 가공업체 생산성 향상 및 원가절감, 환경유해성 감소를 목표로 하여 CPB 전처리의 최적 가공조건을 확립하는 것이 목표이다. 첨가 용제의 종류 및 첨가량을 변화시켜 각 조성비에 따른 sample을 제조하여 정련성, 호발성, 알칼리 안정성, Whiteness를 측정하여 전처리 성능을 분석하고, 과수안정성, 금속이온 봉쇄력을 비교하여 최적 조성비 및 중합조건을 확립하였다.

• The Korean Journal of Rheology
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• v.10 no.2
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• pp.82-91
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• 1998

액정고분자/폴리카보네이트 혼합계로 구성된 분자복합계를 쉬트상으로 가공할 때 취 약해지기 쉬운 횡단면 방향의 물성을 향상시키기 위하여 미세섬유상의 배향을 in-situ 상태 로 적절히 제어할수 있는 Simultaneous Convergent-Divergent(SCD) 다이를 설계·제작하 고 압출실험을 수행하여 얻은 압출 쉬트를 대상으로 구조-물성-가공의 상관관계를 조사하 였다. 액정고분자의 첨가 함량에 따른 토오크와 토출량의 변화는 액정고분자를 10wt% 소량 첨가하였음에도 현저한 감소 효과를 보였으며 약 30wt%일 때 최소로되었다. 이는 액정고분 자가 보강 기능외에 가공특성의 개선에도 큰 효과가 있어 가공조제로서의 가능성을 보이는 결과로 혼합계의 유변학적 특성 결과에서도 확인할수 있었다. 또 DSC와 DMA를 이용한 열 분석 결과 액정고분자의 함량이 증가함에 따라 PC의 유리전이온도가 다소 감소하는 현상을 보임에 미루어 이 혼합계는 부분적으로 상용성을 갖는 것으로 볼수 있으며 모폴로지 분석을 통해서도 이를 확인할수 있었다. TLCP/PC 혼합계로 구성되는 분자복합재를 SCD 다이를 사용하여 제조한 압출 쉬트의 방향성에 따른 기계적 물성은 기존의 쉬트 다이보다 흐름방향 으로는 다소 낮은 물성치를 보이지만 횡단면 방향으로는 물성이 현저히 향상됨을 관찰할수 있었다. 모폴로지 분석결과 기존의 쉬트 다이의 경우 벽면 부근에서는 액정고분자가 미세섬 유상으로 형성되어 흐름방향으로 배향되어 있지만 중심부에서는 액정 상태로 존재하는 반 면, SCD 다이의 경우 미세섬유상으로 형성된 액정고분자가 벽면에서부터 중심부로 갈수록 횡단면 방향으로 서서히 배향되어 있음을 확인할수 있었다.

• Textile Coloration and Finishing
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• v.3 no.4
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• pp.39-44
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• 1991

최근의 합성섬유에 있어서 고기능화는 이전의 천연섬유 지향에 탈피하여 독자의 기능을 가지는 새로운 섬유로의 전개로서 "신합섬"이 등장하였다. 소비자의 요구는 천연섬유의 기능성 요구하면서도 기볍고, 얇고, 부드럽고, drape성이 좋고 발색성이 양호한 섬유를 요구하고 있다. 더우기 각종 견뢰성이 우수하고 easy care하지 않으면 안된다. 이와 같은 요즘의 소비자요구의 고급화, 다양화를 생각할 때 wool에 고부가가치르 부여하는 일을 생각하지 않을 수 없다. 그래서 소비자에게 impact를 주고 message를 첨가한 제품을 제안하지 않으면 안될 것이다. 현재는 Price의 시대로부터 value 시대로의 변혁의 시기에 있다는 것을 인식하여야 한다. 양모섬유는 그 자신, 원래, 다종기능을 갖춘 섬유이며 건강유지에는 이상적이라고 말하는 의류소재라는 것은 잘 알고 있지만 그 지능을 강조하는 가공, 그 기능을 일부 희생시켜서라도 새로운 기능을 부가하는 가공, 종애의 가공기술을 개량, 혁신을 진행시켜 가는 것이 중요하다. 이들 가공기술면의 문제와 동시에 design 및 양모의 기능의 PR을 포함한 판매전략의 새로운 전개도 중요 괴제이다.도 중요 괴제이다.