• The Korea Swine Journal
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• v.18 no.7 s.203
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• pp.73-75
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• 1996

오래전부터 관행처럼 되어버린 비육돈 거래시 가격정산의 기준이 되고 있는 서울지역 축산물 도매시장으로부터 집계되는 돼지고기 지육가격의 총편균이 되는 돈지육 총평균 가격을 기준으로 한 거래관행에 대하여 이를 배척하고 노폐돈이나 불량지육의 가격을 포함하지 아니하는 규격돈 지육 평균가격을 비육돈 거래시에 기준의 가격으로 삼아야 한다.

• The Korea Swine Journal
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• v.8 no.10 s.86
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• pp.173-173
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• 1986

• The Korea Swine Journal
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• v.8 no.9 s.85
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• pp.166-167
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• 1986

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.10a
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• pp.240-244
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• 2005

본 연구는 시판하는 재리흑돼지육과 개량종 돼지육의 도체성적, 육색, 지방산 조성을 비교함으로서 재래흑돼지육에 대한 기초자료를 제시하고자 실시하였다. 도체성적은 지육중량, 지육율이 재래흑돼지가 낮았으며(p<0.05), 저장기간 동안 $L^*,\;h^{\circ}$ 값은 저장기간 동안 재래흑돼지육이 낮았으며(p<0.05), $a^*,\;b^*,\;C^*$ 값은 저장기간 동안 재래흑돼지육이 높았다(p<0.05). 지방산 조성은 C14: 0, C18:3n6, C18:3n3, C20:5n3, n3 지방산이 재래흑돼지육이 낮았고(p<0.05), n6 지방산과 n3 지방산의 비율은 재래흑돼지육이 높았다(p<0.05). 따라서 이상의 결과를 종합해보면 재래흑돼지육이 개량종 돼지육보다 육색은 우수하였으나 지육중량, 지육율, n3 지방산은 낮았다.

• 종축개량
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• v.12 no.1
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• pp.50-54
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• 1990

• 월간낙농육우
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• s.132
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• pp.99-102
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• 1993

• The Korea Swine Journal
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• v.25 no.5 s.285
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• pp.140-141
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• 2003

• The Korea Swine Journal
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• v.26 no.1 s.293
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• pp.134-135
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• 2004

• The Korea Swine Journal
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• v.27 no.6 s.310
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• pp.126-127
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• 2005

• The Korea Swine Journal
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• v.26 no.6 s.298
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• pp.116-117
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• 2004