• Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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• v.22 no.1
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• pp.25-35
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• 1989

To prepare a new type of fish sauce from skipjack scrap, it was examined the effect of koji on the sauce flavor, conditions of low salt fish sauce processing and the changes of taste com-pounds during its fermentation. To prepare the skipjack scrap sauce, chopped skipjack head paste was mixed with $6.6\%$ skipjack viscera, $26.9\%$ koji, $71\%$ of $25\%$ brine, $13.3\%$ salt and $7.6\%$ glucose, and fermented at $25\pm4^{\circ}C$ for 90 days. The same process was also carried out to prepare the low salt skipjack scrap sauce adding $7.6\%$ sorbitol, $0.3\%$ lactic acid and $9.8\%$ ethyl alcohol instead of $13.3\%$ salt. The major free amino acids in the products were glutamic acid, Iysine, valine, phenylalanine, alanine, leucine and isoleucine at 90 days of fermentation. And the contents of total free amino acids in both products were 3,307mg/00m1, 3,637.1mg/100m1 at 90 days of fermentation. The predominating non-volatile organic acids showed in the products were lactic acid, succinic acid, pyroglutamic acid, which were $90\%$ over contents of the total non-volatile organic acids. Total non-volatile organic acid contents in both products were 1,002.1mg/100ml, 1,312.9mg/100m1 at 90 days of fermentation. During fermentation of sauce, ADP, AMP and IMP were decreased, while inosine and hypoxanthine were increased. The major taste compounds of the products were rove진ed free amino acids and non-volatile organic acids. The nucleotides and their related compounds, total creatinine, betaine, TAMO and sugar were seemed to be having an auxiliary role in taste of those products. Fishy odor in skipjack scrap sauce can be improved by adding koji. And the low salt skipjack scrap sauce ($9.12\%$ of salt contents) can be prepared by the replacement of a part of salt with sorbitol, lactic acid and ethyl alcohol. From the results of sensory evaluation and chemical experiments, the skipjack scrap sauce products supposed to be at least equal to the sold soy sauce on the market in quality.

• Journal of the Economic Geographical Society of Korea
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• v.16 no.1
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• pp.17-36
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• 2013

The purpose of this study examines interaction between region and industries through industrial networks of the regional resource-based industry. To achieve this goal, the fermented soy products industry in Sunchang is selected as a case study. This study traces the process of adjustment of firm-activity networks. And then, it scrutinizes the coevolution process between region and industry. It shows that the fermented soy products industry in Sunchang is embedded in the region and it strengthens regional development potentials for the local/regional economy.

• Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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• 2001.06a
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• pp.298-308
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• 2001

장류는 콩을 주재료로 하는 우리 나라의 전통적인 발효식품으로서 중요한 조미료로 사용되고 있다. 장의 종류는 우리 고유의 전통식 제법에 의한 재래형과 일본식 또는 중국식 제법에 의한 외래형으로 나눌 수 있는데 간장, 된장, 청국장, 고추장 등이 포함된다. 또한 가정에서 담그는 장류와 산업체에서 다량 제조하는 것으로 나눌 수 있다. 장류는 그 원료, 지방의 기후, 환경 등 기타 요인에 의해 변화를 보이며 제조법이 차이가 나는데 맛은 메주에 의해 좌우된다 우리 나라에서 장류가 산업적으로 생산하기 시작한 것은 일본인의 정치 침투와 더불어 시작되었으며, 해방이후 국군이 창설되면서 수요가 갑자기 증가하였다. 또한 서구화의 영향으로 사회구조가 바뀌고 인구의 도시집중화, 주택구조 변화와 자가 제조 등의 어려움으로 공장제품에 대한 수요가 따라서 증가하였다. 최근에는 장류는 조미료로서의 역할 이외에 영양 강화나 생리활성물질을 함유한 식품으로서 그 가치를 찾을 수 있다. 우선 장류가 어떻게 발전되어 왔으며, 가정에서 담가먹지 않고 시판 중인 제품을 구입하는 경우 어떤 종류의 장이 판매되고 있으며 어느 산업체에서 생산되고 있는지 알아본다. 현재 장류를 상품화하고 또 편의식품화 하려고 할 때 문제점과 장류 산업이 나아가야 할 방향에 대해 소개하고자 한다.

• Superconductivity and Cryogenics
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• v.6 no.2
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• pp.42-46
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• 2004

금속 테이프 위에 초전도층을 박막형태로 증착시켜서 제조되는 고온초전도 선재인 coated conductor (CC)는 powder-in-tube 공정으로 제조되는 1세대 고온초전도 선재에 비해 액체 질소 온도에서 높은 임계 전류 밀도와 우수한 자장 특성을 가지면서 더 경제적으로 제조 가능하기 때문에 액체질소온도에서 작동 가능한 초전도전력기기 개발에 반드시 필요한 부분으로 인식되고 있다. 최근 국내외적으로 다양한 증착 방법을 사용하여 전력기기 응용이 가능한 장선의 CC 제조공정을 개발하려는 연구가 활발히 진행되고 있다. 특히 외국의 경우 이미 CC 선재의 상업화를 위해 기업체가 중심이 되어 집중적인 연구 개발이 이루어지고 있다.(중략)

• Journal of Dental Rehabilitation and Applied Science
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• v.28 no.2
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• pp.139-145
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• 2012

The purpose of this study was to evaluate the accuracy of Root ZX and Sybron Mini in determining the working length using 2.5% Sodium Hypochlorite, 2% Chlorhexidine gel and saline. Donnelly's gelatin technique was used for measuring twenty extracted human teeth. Electronic working length was measured at the display 0.5 and 0.0 level of each electronic apex locator using a digital caliper to the nearest 0.01 mm. Each measurement was repeated for each different irrigants. Accuracy of Sybron Mini was not significantly different from the Root ZX in the three different irrigants, and there was no significant difference in the accuracy of electronic apex locators among the irrigants when used as recommended by manufacturer (measuring electronic working length at 0.0 level of Sybron Mini and at 0.5 level of Root ZX).

• Proceedings of the Korean Society for Noise and Vibration Engineering Conference
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• 2011.10a
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• pp.649-649
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• 2011

미러 하우징에서 발생하는 윈드노이즈는 다양한 종류의 발생원인을 가지고 있다. 'A'-필라 와동과의 간섭으로 발생하는 것에서부터 하우징 자체의 형상 파라미터와 관련한 소음, 작은 부품간의 매칭상태에 따라 불리한 조건에서 발생하는 소음 등이 있다. 본 연구는 제조과정이나 조립과정에서 발생하는 소음이 아닌 순수 형상 변화에 따라 유동장과 소음장에 어떤 변화를 야기하는지에 대한 것으로 한정 지었으며 대표적인 디자인 파라미터 별 유동장과 소음장에 미치는 영향의 대소를 조사하였다. 조사 방법은 상용 CFD 툴인 PowerFLOW 해석을 통해 유동장 및 소음장에 대한 상세한 분석을 수행했으며 미러 디자인 측면에서 참고할 가이드를 제시하고자 했다.

• Proceedings of the KSME Conference
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• 2005.11a
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• pp.179.1-179.1
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• 2005

• Proceedings of the Korean Institute of IIIuminating and Electrical Installation Engineers Conference
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• 1998.11a
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• pp.63-68
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• 1998

• The Optical Journal
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• s.139
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• pp.63-66
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• 2012

국내 최대 규모의 전자제조장비 종합 전시회 'Electronics Manufacturing Korea 2012'가 지난 4월 11일부터 13일까지 코엑스 전시장에서 개최됐다. 이 전시회는 인쇄회로기판과 표면실장기술, LED, 인쇄전자, 기능성 필름, 광학 및 레이저기기 등 전자 제조 산업 전반에 걸친 기술들을 한 곳에서 선보이며 국내 주요 전자산업 핵심 분야별 비즈니스 활성화를 위한 장으로 펼쳐졌다.

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.05a
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• pp.142-143
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• 2001

본 연구의 목적은 젓갈 제조 공정에서 미생물학적, 화학적 위해 요소를 조사하고 젓갈 산업에 HACCP system의 적용과 관리 대책을 연구하는데 있다. 작업장내 공중낙하균을 측정하였으며 젓갈원료 및 제조공정별 생균수, 분변계대장균, 병원성균, VBN 등의 의해 요소를 검토했다. (중략)