• The Korean Journal of Rheology
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• v.2 no.1
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• pp.53-59
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• 1990

물량 및 촉매를 변화시키며 TEOS 용액에 대하여 점도를 측정하였다. 염기성 촉매 를 사용한 TEOS 용액은 구형 입자를 갖는 것으로 나타났다. 적은 초기 물량과 산성 촉매 를 사용한 TEOS 용액은 환원 점도의 실험결과로 미루어 선형의 고분자를 갖고 있는 것으 로 보인다. 반면 많은 물량과 산성폭매를 사용한 TEOS 용액은 많은 가지 사슬을 갖는 비 선형 입자를 형성하는 것으로 사료된다. 적은 물량의 산성촉매에서 생성하는 선형고분자 구 조느 삼중규소연쇄의 리본형태로 생각된다.

• 한국신재생에너지학회:학술대회논문집
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• 2010.06a
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• pp.115.2-115.2
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• 2010

최근 유가 상승 및 에너지 확보, 경질 원유 생산량 및 부존량 감소로 인하여 대체 석유자원의 개발에 대한 연구 및 관심이 급증하고 있다. 기존의 연소 방식이 아닌 연료를 청정 가스로 전환하여 이용하는 가스화 기술 개발이 진행되고 있다. 석탄은 매장량이 세계적으로 풍부 할뿐만 아니라, 지역적으로도 편재되어 있지 않은 에너지원인 석탄을 활용하는 새로운 발전기술로 환경보전성이 우수하며, 효율이 기존의 발전 시스템보다 뛰어난 에너지 이용기술로 각광받는 분야이다. 석탄 슬러리는 분쇄한 석탄을 믹서를 사용하여 소량의 계면활성제를 첨가하여 제조한다. CWM 제조용 석탄은 대체로 고유수분 5%이하, 회분 10%이하의 석탄이 추천되고 있으며, 수분이나 회분량, 산소함량, 입자의 세공율이 증가할수록 고농도화에 불리한 것으로 나타나고 있다. 연료적 가치를 향상시키기 위해서는 물의 함량을 적게, 즉 석탄의 농도를 증가시키는 것이 중요하다. 일반적인 CWM 규격으로는 석탄농도 65% 이상이 바람직한 것으로 보고되고 있다. 석탄가스화에 연료로 사용되는 CWM의 연료성상 및 미립화 정도, 제조 조건 등에 따라 많은 차이가 발생한다. 본 실험에서는 1.0T/D급 습식 분류층가스화기에서 이용할 CWM의 제조를 위하여 소형 믹서를 이용하여 석탄의 농도에 따른 점도 변화와 석탄의 분쇄입자 크기에 따른 점도 변화, 계면활성제와 첨가제의 농도에 따른 점도 특성을 실험하였다.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.5 no.1
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• pp.35-40
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• 1990

As a link in the studies on the extracellular polysaccharide by lactic acid bacteria, the experiment was conducted to investigate the viscosity variations and rheological properties of 10% reconstituted skim milk and 12% reconstituted whole milk, respectively. 1. 10% reconstituted skim milk cultured by Str. thrennophilus 510 showed strong flow property of pseudoplastic fluid depending upon the production of exopolysaccharide. And the viscosity reached the highest value within 14% concentration. 2. 12% reconstituted whole milk cultured by lactic acid bacteria indicated flow property of pseudoplastic fluid. But there was a big difference in the viscosity as compared with 10% skim milk. 3. The maximum consistency index (k) and the minimum flow behavior index (n) of the fermented milk by Str. thermophilus 510 were 43 and 0.09, respectively. They were 35 and 0.09, in case of Lb. bulgaricus.

• Journal of Energy Engineering
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• v.7 no.2
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• pp.180-186
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• 1998

In this study, the effect of shear rate on the viscosity variation is examined to understand the flow characteristics of the mixture of bentonite and water. The variation of film thickness according to mixing ratio and viscosity is measured to characterize the film formation. And, the separation of dried film is studied according to film thickness. Specific surface area affecting on adsorption capability is measured using BET method. The viscosity decreases and the film thickness increases as the mixing ratio increases. The separation characteristic of dried film is suitable within a range of 40 to 150 ${\mu}{\textrm}{m}$ in film thickness and 5 to 10% in mixing ratio.

• 한국가시화정보학회:학술대회논문집
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• 2007.11a
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• pp.138-142
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• 2007

본 연구는 고점도 유체의 혼합을 위한 교반기 설계의 기초연구로서 스크류 형상의 임펠러(또는 헬리컬 임펠러)를 가지는 교반기 내의 유동과 이에 따른 유체혼합 특성을 수치해석을 통해 가시화한 것이다. 이와 더불어 양호한 혼합효과를 가져다 줄 것으로 예상되는 엇갈림형 스크류 임펠러의 모델을 제안하였다. 수치해석상의 유체는 고점도의 Newton유체로 가정하였으며 임펠러의 회전속도는 6[rpm]으로 아주 작게 하여 저 레이놀즈수(약 Re=3)에서 혼합효과를 연구하였다. 또한 각종 설계 파라미터를 변화시켜 혼합 양상의 차이를 분석하여 설계에 반영하고자 하였다.

• The Korean Journal of Rheology
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• v.2 no.1
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• pp.67-78
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• 1990

세라믹 분말의 사출성형성을 평가하기 위하여 다양한 혼합체 시스템에 대한 혼합도 와 유변학적 성질을 질화규소 미세분말의 부피비를 변화시키면서 조사하였다. 열가소성 결 합체 시스템은 폴리에틸린 폴리에틸렌 왁스 그리고 미소량의 첨가제를 혼합하여 사용하였 다. 혼합성능을 평가하기 위하여 비분산혼합에서는 총접촉면적비를 그리고 분산혼합에서는 총파괴표면적비를 혼합척도로서 사용하여 정성적으로 모형화하였다. 사용된 혼합기내의 유 동장을 해석하기 위하여 뉴우톤유체를 가정하여 유동해석을 수행하였다. 혼합물의 혼합도는 각각 5분 30분 동안 혼합된 시편을 주사전자현미경 사진에 의해 관찰하여 평가하였다. 또한 혼합물의 사출성형성 그리고 혼합질 점도 토우크 곡선 사이의 관계를 규명하기 위하여 전단 변형를 속도를 따른 점도를 모세관 점도계를 사용하여 측정하였으며 질화규소의 부피비가 60%일 때까지는 만족할 만한 성형성과 혼합질을 가짐을 알 수 있었다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2004.05a
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• pp.337-340
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• 2004

본 연구는 키토올리고당이 우유에 첨가되었을 때에 색과 점도에 영향을 미치는 것을 방지하기 위하여 키토올리고당을 나노캡슐화하여 우유에 첨가하여 그 변화를 연구하였다. 혈중 콜레스테롤의 저하 기능이 있는 키토올리고당은 우유 첨가 시 원래의 특성을 변형시키나 나노캡슐 첨가시에는 88.08%의 높은 수율을 나타내며 0.5% 첨가시 점도와 색에 유의적 차이가 없는 것으로 나타났다. 또한 키토올리고당 나노캡슐은 온도에 크게 영향 받지 않으며 저장기간이 동안에(증류수 25일, 우유 15일)캡슐의 감소가 크지 않는 것으로 나타났다. 관능 평가시에는 나노캡슐 1.5%의 농도까지 시유와 유의적 차이를 느끼지 못하였다. 실험 결과, 키토올리고당의 우유 적용시 적색화와 점도 저하를 나노캡슐 적용을 통해 해결하고 나노캡슐의 저장에 따른 안정성이 온도에 안정한 물질이라 판단된다. 또한 나노캡슐을 우유에 적용시 관능적으로도 긍정적으로 평가되었다. 결과적으로 키토올리고당의 나노캡슐화는 우유에 적용이 가능하여 이화학적 및 관능적인 면에서 혈중 콜레스테롤 저하 기능성 우유로 가능성을 시사하였다.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.1 no.1
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• pp.45-52
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• 1985

For the knowledge of characteristics of the cooking condition of different varieties of patato, 4 kinds of spring cultivated (Namjak, Sumi, Daiji, and Dowon) and 4 kinds of summer cultivated (Namjak, Sumi, Bintze, Radosa) were selected. The quality of potato starch, the viscosity, and the palatability of each potato soup were measured respectively. The amylograph characteristics of potato starch showed great difference not only between the spring and the summer cultivated, but also among the various kinds of potatoes. The amylograph of the spring cultivated didn't show the breakdown and the set back largely but showed the gradual increase of the viscosity and the high gelatinization temperature. Bintze and Namjak among the summer cultivated were gelatinized easily and in low temperature, and showed the beakdown. The low gelati-nization temperature of the summer cultivated infers that the starch granules of the summer cultivated are less compact then those of the spring ones. Sumi, Daiji and Dowon of the spring products showed the soup was falling down, but the viscosity of Namjak and 4 summer cultivated increased only slightly. The taste of soup is different according to the consistency of soup, and so the taste of soup of Daiji, Dowon, and Sumi of the spring cultivated products was good at the consistency 19.8％ and 23.5％. All the summer cultivated products and Namjak of the spring cultivated were good at 27％.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.23 no.4
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• pp.478-484
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• 1991

As a work on the preparation of spread type product using chungkook-jang, proximate composition and enzyme activity of chungkook-jang were analyzed and extrusion capillary viscometer was made. The effects of moisture content, oil type and content and temperature on the rheological properties of chungkook-jang spread were investigated. As the moisture content of chungkook-jang spread increased from 55% to 65%, apparent viscosity $({\eta}a)$ decreased and spreadibility and L value in Hunter color system increased. On the contrary, as the added oil content of chungkook-jang spread increased from 10% to 30%, rla increased and spreadibility and L value decreased. Specially, in case of palm olefin addition, the rla of chungkook-jang spread was more high than that of soybean oil addition. As the temperature of chungkook-jang spread increased, rla decreased and spreadibility increased. In the same conditions, the ${\eta}a$ of chungkook-jang spread increased in order of B. natto, B. natto and B. subtilis mixture and B. subtilis fermentation.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.16 no.1
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• pp.82-87
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• 2001

A study was performed to establish detection methods by viscometric and pulsed photostimulated luminescence (PPSL) methods for irradiated com powder. Viscosity was determined using a Brookfield DV-rotation viscometer at 3$0^{\circ}C$ and operated at 30, 60, 90, 120, 150, 180, and 210 rpm. All irradiated samples showed a decrease in Viscosity with increasing stirring speeds (rpm) and irradiation doses. Treatments at 1~3 kGy significantly decreased the viscosity. The photon counts of irradiated corn powder were measured by PPSL immediately after irradiation and exhibited an increase with increasing irradiation dose. The photon counts of irradiated com powder almost disappeared with lapse of time in room conditions, but detection of irradiation was still possible after one month at darkroom conditions. Consequently, these results suggest that the detection of irradiated com powder is possible by both viscometric and PPSL methods.