Micro파(波) 가열(加熱)이 전분질(澱粉質) 식품(食品)에 미치는 영향(影響)에 관(關)한 연구(硏究) -1. Micro파(波) 가열이 감자전분(澱粉) 조성(組成)에 미치는 이화학적(理化學的) 성질(性質)에 관하여- (A Study on the Effect of Microwave Heating on Starch Food -1. The Physico-chemical Property of the Effect of Microwave Heating on Potato Starch and Purified Potato Starch-)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제13권3호
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- pp.268-274
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- 1984