• 과학과기술
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• 제21권8호통권231호
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• pp.14-17
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• 1988

• 광물과산업
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• 제19권2호
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• pp.46-61
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• 2006

• 식품문화 한맛한얼
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• 제3권1호
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• pp.31-35
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• 2010

우리나라 장류로는 된장, 간장, 고추장 쌈장, 청국장 등이 전통적으로 제조되어 왔으며 한국인의 식단에서 빼놓을 수 없다. 여기에서는 된장과 간장의 건강기능성에 중점을 두어 얘기하고자 한다.

• 식품문화 한맛한얼
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• 제3권1호
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• pp.56-64
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• 2010

• 과학과기술
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• 제12권12호통권127호
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• pp.53-56
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• 1979

• 베이커리
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• 11호통권388호
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• pp.100-101
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• 2000

• 한국영양학회:학술대회논문집
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• 한국영양학회 1992년도 춘계심포지움 및 발표논문 초록
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• pp.27-27
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• 1992

• 한국축산물위생처리협회지
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• 76호
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• pp.1-2
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• 2003

서울축산물공판장 도축기능 2007년 폐쇄-결정 배경과 과제

• 베이커리
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• 5호통권310호
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• pp.59-65
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• 1994

• 월간양계
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• 제39권5호통권451호
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• pp.92-95
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• 2007