• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.52 no.2
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• pp.119-124
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• 2020

Populus Tomentiglandulosa (PT) is known for pharmacological effects against ischemia-injury and immune activity. This study aimed to investigate the nutritional components, total phenol and flavonoid contents, antioxidant activities of PT extract. Among the mineral contents, the K content (907.5 mg/100 g) was the highest in the PT extract. Vitamins C (6.1 mg/100 g) and nicotinic acid (3.1 mg/100 g) were also found in high amounts. Fructose (2.2%) and glucose (1.6%) were found as free sugars in the PT extract. The total phenolic and flavonoid contents of PT extract were 115.4±0.85 mg GAE/g and 20.9±1.14 mg QE/g, respectively. Results of HPLC analysis of PT extract identified catechin (9.1±0.27 mg/g), caffeic acid (4.1±0.57 mg/g), p-coumaric acid (2.1±0.49 mg/g), chlorogenic acid (1.6±1.86 mg/g), and gallic acid (1.4±0.35 mg/g), respectively. These results suggest that the PT extract possesses high nutritional component and antioxidant properties, which can be used as functional bioresources.

• Food Science and Preservation
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• v.15 no.2
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• pp.214-218
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• 2008

In order to improve the quality of kochujang, sea tangle was added to deep sea water kochujang and their effects on component analysis and sensory evaluation were investigated for 90 days of fermentation. Crude protein, crude lipid and carbohydrate of deep sea water kochujang was higher than general kochujang. The content of potassium among the mineral in deep sea water kochujang was also presented higher than the general kochujang. Total amino acid contents were 16,608.8 ng/mg in deep sea water kochujang and 14,943.2 ng/mg in general kochujang. Content of oleic acid had the highest value at deep sea water kochujang. Sensory evaluation of showed that deep sea water kochujang were more aceeptable than general kochujang in the taste and overall acceptability.

• Proceedings of the Korean Institute Of Construction Engineering and Management
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• autumn
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• pp.222-225
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• 2003

The development project of a public rental housing require the accurate and systemical feasibility analysis for the successful performance owing to the long project duration. But, the item and procedure of the existing feasibility analysis are not standardized and the correlation among each of items is not clear. Therefore, analysis has much difficulty. The purpose of this study is to present the basic data for the modeling of the feasibility analysis system, through the domestic public enterprise-oriented survey and interview and collection of the report about the feasibility analysis.

• Journal of Convergence for Information Technology
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• v.11 no.3
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• pp.194-204
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• 2021

The reason why domestic fermented tea is less recognized than the world's top three black[Sri Lanka Uva black tea, India Darjeeling black tea, China Keemun(祁門) black tea] teas is that there is a very lack of scientific basis for clear quality standards and functionality. This researcher identified the major components of the world's top three black teas and fermented teas derived from domestic wild tea trees through analysis of various instruments such as HPLC, TOF-MS, and ELISA reader. In addition, in order to compare the physiological activity of the world's three major black teas and domestic fermented teas, the biological activity was compared and analyzed through DPPH·ABTS free radical scavenging activity and NO production inhibition. Furthermore, comparative analysis data on organic acid, free sugar, and tannic acid were obtained for quality comparison of palatable foods. When the above results are summarized, it is believed that it is possible to present the quality standards of Korean tea, and it is expected that the globalization of Korean tea will be possible.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2003.07a
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• pp.456-461
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• 2003

농작물 재배에서 토양 중의 양분을 일정 수준으로 유지하는 것은 매우 중요한 기술이다. 일반적으로 전년에 수확이후의 토양에 대해 토양중의 이화석 성분을 분석하여 일정한 시비 기준에 의해 시비처방전을 만들고 이에 따라 비배작업을 수행한다. 이러한 목적을 위해서는 토양 이화학성을 자주 측정해야 하는데, 기존의 토양유기물, 수분 및 전질소와 같은 이화학 성분 측정방법은 조작에 전문성이 필요하고 현장에서 결과 값을 알 수 없는 단점이 있었다 이러한 단점을 해결하고, 정밀농업형 기계에 맞는 실시간 처방을 위해서는 비접촉형 센서의 개발이 요구된다. 비접촉형 센서 개발을 위해 주로 사용되는 방법이 근적외선 반사를 분석하는 방법이다. 즉, 측정하고자 하는 토양에 전자파 에너지가 투입되고 반사될 때 생기는 에너지 차이를 수량화하여 토양 유기물 함량과의 상관관계로 토양 내 유기물 함량을 측정한다. 정밀농업형 센서는 일반 계측용 센서와 달리, 측정값을 몇 개의 그룹으로 구별하게 된다. 측정값이 어떠한 그룹에 속해 있는가에 따라 전문가 시스템에 의한 농작업 의사결정이 내려지고, 그 결정에 따라 변량형 농작업이 수행되게 된다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.303-306
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• 2005

본 연구는 개발한 batch type 동결농축장치를 이용하여 제조한 동결농축유의 일반성분 분석 및 이화학적 특성을 분석하고, 진공농축유와 비교하여 동결농축유의 우수성을 입증하기위하여 실시되었다. 동결농축유와 진공농축유는 농축방법에 따라 차이가 나타났으며, 전기영동 실험결과 진공농축유에 비하여 동결농축유의 band가 뚜렷하게 나타나 열처리한 진공농축유가 열변성이 된 것을 확인할 수 있었다. 열처리시에는 Maillard반응이 일어나거나 유효성 lysine함량이 감소되며, 유청내 용해성 칼슘이 인산이나 변성된 단백질과 결합하여 한외여과성칼슘(calcium ions in milk ultrafiltrates)함량이 감소되며, 비타민 손실, 유당의 이성체화, 휘발성 황화합물 생성에 의해 가열취가 발생될 수 있다. 따라서 전기영동 실험결과 batch type 동결농축장치를 이용하여 제조한 동결농축유의 우수성을 확인할 수 있었다.

• The Korean Journal of Malacology
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• v.24 no.1
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• pp.67-72
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• 2008

This study investigated the proximate composition in the muscle and viscera of five commercially valuable Korean Veneridae, Protothaca jedoensis, Ruditapes philippinarum, Saxidomus purprratus, Cyclina sinensis and Meretrix lusoria. The proximate analysis revealed that the moisture, crude protein and carbohydrate of muscle in higher than viscera. As results, except for the crude lipid and carbohydrate there was little significant differences among the moisture, protein and crude ash. The crude lipid contents was highest in the viscera of Meretrix lusoria, while lowest in the muscle of Ruditapes philippinarum. The carbohydrate content of viscera in the Meretrix lusoria, Ruditapes philippinarum and Protothaca jedoensis were $3.61{\pm}0.45%$, $3.45{\pm}1.4%$ and $3.39{\pm}0.07%$, respectively.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.25 no.5
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• pp.475-480
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• 1993

This study was carried out to estimate the bind values of raw meats which are used as an input constaint in the least-cost formulation of an emulsion-type sausage. The least-cost formulation will be useful for Korean meat processore to produce more effectively as meat-grade system is put in force. The analysis results in compositions, functionalities, and pigment contents of raw meats were various according to the difference of species and their parts. The cohesiveness was correlated positively with moisture or protein content and negatively with fat content. Consequently two multiple regression equations for bind value could be derived from the compositions of raw meats. The equations then may be useful for predicting the bind value of a raw meat which presently has not been analysed.

• Proceedings of the Korean Environmental Sciences Society Conference
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• 2007.05a
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• pp.134-136
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• 2007

익산공단 내에 입주해 있는 업종별 주요사업장에서의 배출원과 인근 도심에 산재한 일반 VOCs배출원들 중 일부 주요배출원에서의 시료를 canister로 채취한 후 악취 및 광화학산화물 생성에 연관된 주요 VOCs의 성분과 농도를 측정, 분석하였다. 또한 공단 중심부에 위치한 지점과 공단 외 지역 풍하 측에 위치한 인근 주거지의 환경대기(ambient air) 농도와 성분조사를 병행하여 조사지점 간의 배출특성을 분석, 공단 내와 인근 대기질의 VOCs의 성분과 농도 특성을 비교하였다. 분석된 측정자료에 의해 범용적으로 사용되고 있는 수용모델을 수행하였으며, 연구결과 추정된 배출기여도 분석은 공단지역의 주요 배출원이 주변지역에 미치는 영향을 파악하여 효율적인 배출원을 관리하고 지역대기환경을 개선하기 위한 기초자료로서 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.20 no.3
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• pp.207-213
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• 2000

계란에 함유되어 있는 영양소 함량을 좌우하는 주요한 요인은 사료적 요인에 의한 닭의 영양상태라 할 수 있으며, 이러한 사료적 변화에 현저하게 반응을 나타내는 것은 다수의 미량괄물질, 비타민, 불포화지방산 등이다. 본 실험에서는 지방산 강화란 16종, 비타민 강화란 4종 및 일반란 10종에 대해서 선분 함량을 분석하였으며, 지방사나 강화한 제품의 경우 16개사 제품에서 모두 DHA가 검출되었고, 6개사를 제외한 10개사의 제품에서 EPA가 검출되었다. DHA 함량은 두 개사 제품에서 69.84 mg, 46.16 mg을 나타낸 반면 대부분의 제품에서 100~300 mg 미만의 DHA 함량을 나타내었으며, $\omega$6/$\omega$3비율은 16개사 제품 모두 다른 비율을 나타내었다. 비타민 강화란은 비타민 A와 E를 동시 분리, 정량하였으며 비타민 A와 E 함량은 4개사 제품에서 유의차가 나타나지 않았으며, 일반란과의 비교에서도 큰 차이를 나타내지 않았다. 요오드 강화란 및 사포니 강화란과 비교해서 유의적으로 높은 함량을 나타내었다.(P<0.05) 이상의 결과에서 특수란의 특수성분 함량은 각 브랜드별로 다양한 분포를 보였으며 특히 비타민 강화란의 경우 일반란과의 차별성이 크게 나타나지 않았다. 이는 특수란 제품에 대한 소비자의 신뢰도를 저하시킬 수 있어 앞으로 이에 대해 관리 및 대책이 필요한 것으로 사료된다.