• 우유
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• 통권46호가을호
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• pp.39-43
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• 1991

• 한국가정과교육학회지
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• 제29권4호
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• pp.117-131
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• 2017

본 연구는 충남 공주지역 중학교에 재학 중인 1~3학년 남녀 학생 364명을 대상으로 중학교 현행 가정교과서의 우유 교육 내용을 분석하고 우유 유제품 관련 섭취 실태, 소비행동, 인식 및 영양지식을 조사함으로써 가정교과서의 우유 내용이 우유를 바르게 섭취하도록 돕고 중학생의 우유 섭취 향상을 위한 기초자료를 제공하고자 실시하였다. 현재 중학교에서 적용 중인 가정교과서의 우유 교육 내용은 우유의 영양성분, 식단작성을 위한 우유 유제품 섭취 방법, 선택과 보관방법에 대한 일반적 내용이어서 청소년의 우유 유제품 소비 실태를 반영하지 못하는 것으로 파악되었다. 조사대상자에서 우유 권장수준인 하루에 2컵을 충족하는 비율은 30.5%뿐이었으며 성별에 따른 차이가 없이 전체적으로 우유 섭취량이 낮았다. 우유를 마시는 주된 이유는 '키 크게 하려고'가 가장 많았고, 그 다음으로 '갈증을 해소하려고', '맛이 있어서'가 많았으며 성별에 따른 차이가 있었다(p<0.01). 우유를 마시는 방법은 우유만 마신다는 비율이 66.8%로 높았으나 그 외에 시리얼이나, 제티 등을 섞어 마시고 있었으며 성별에 따른 차이가 있었다(p<0.05). 학교우유급식에 참여하지 않는 비율이 23.1%이었으며, 만족하는 비율은 58.9%로 높지 않았다. 유제품 중 가장 즐겨 먹는 것은 아이스크림이었고 그 다음으로 요구르트, 치즈로 나타났다. 우유 선택시 '맛', '유통기한'을 중시하였고 '영양'을 중시하는 비율은 낮았으며 성별에 따른 차이는 없었다. 우유 유제품 소비촉진을 위해 '더 엄격한 위생관리'를 원하는 비율이 가장 높았고, 이어서 '맛의 개선', '제품 종류의 다양화' 등이 높았으며 성별에 따른 차이가 있었다(p<0.05). 좋아하는 우유 용기는 종이팩이 59.3%로 높았고 그 다음이 플라스틱병, 유리병이 높았으며 성별에 따른 차이가 있었다(p<0.001). K-MILK 인증마크를 안다는 비율은 28.8%뿐으로 낮았다. 그 의미를 '국내산 우유사용'으로 알고 있는 비율이 높았으며 성별에 따른 차이는 없었다. 중학교 가정교과에서 우유 관련해 원하는 수업방법은 목장체험 등 체험학습이 가장 높았고 그 다음으로 실험실습, 강의식 등으로 나타났으며 성별에 따른 차이가 있었다(p<0.001). 우유 유제품에 대한 인식은 보통 정도이었으며 남자가 여자보다 긍정적이었다(p<0.01). 우유 유제품에 대한 영양지식은 양호한 수준이었으며 여자가 남자보다 높았다(p<0.01). 따라서 중등학교 가정교과서의 우유 교육 내용을 청소년의 소비 흐름을 고려해 구성하고 실생활 중심의 학습이 될 수 있도록 돕는 수업방법을 적용함으로써 청소년의 바른 우유 유제품 이용으로 연결되도록 지원하는 것이 필요하다고 하겠다. 또한 설문 조사 결과 우유 섭취량을 늘리는 것이 시급하였으며 이를 위해 우유 맛의 개선, 우유와 동반간식을 제공하는 다양한 상품 개발, 우유 용기 및 용량 개선, 우유 섭취에 기여도가 높은 학교우유급식의 참여 제고를 위한 독려 및 선호도 높은 우유 유제품의 병행 제공 등이 필요하다고 하겠다.

• 월간낙농육우
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• 제31권10호
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• pp.107-114
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• 2011

각종행사를 통해 소비자를 대상으로 한 우유 및 육우요리가 선보이는 활동들이 활발하다. 우유요리의 경우 다년간 우유소비홍보활동을 이끌어온 협회 여성분과위원회 위원들의 노고와 낙농자조금사업을 통해 이뤄진 레시피 개발이 바탕이 되어왔다. 월간 낙농육우는 올해로 여성분과위원회 홍보요원화 교육을 통해 소개된 요리들을 소개하여 우리 농가들이 생산자로서 우리 우유의 맛과 가치를 자랑스럽게 알릴 수 있도록 하였다. 회원 농가들의 많은 관심과 활용을 바란다.

• 월간낙농육우
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• 제28권4호통권312호
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• pp.125-130
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• 2008

본고는 우리협회가 영남대학교 산학협력단에 의뢰하여 연구가 완료(2007년 1월)된 연구용역 "한.미 FTA와 우유소비확대를 통한 낙농산업 발전방안" 중 학교 우유급식에 관한 내용을 발췌하여 정리한 내용입니다.

• 월간낙농육우
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• 제36권5호
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• pp.101-104
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• 2016

국내 우유소비 둔화와 수입 유제품 급증으로 우유수급 문제가 좀처럼 개선될 기미가 보이지 않아, 낙농가들의 어려움이 지속되고 있다. 이에 대한 대책마련을 위해 정부, 학계, 생산자단체 모두가 나서서 고민하고 있지만 아직 뾰족한 수를 찾지 못하고 있는 상황에서, 한국낙농육우협회는 최근 '국내산 자연치즈 활성화 방안'이란 연구 과제를 통해 국내 원유 소비 확대방안을 모색했다. 이번 연구 과제를 수행한 퓨처앤테크놀로지 권영웅 대표를 만나 '자연치즈 활성화'를 통한 국내 낙농산업의 위기 탈출 해법을 대해 들어봤다.

• 월간낙농육우
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• 제34권7호
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• pp.132-133
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• 2014

세월호 참사로 인해 우유소비홍보를 하지 못한 데다, 경기침체 등으로 인해 원유 체화가 심각해지는 상황이 지속되고 있다. 그렇다고 마냥 손 놓고 있을 수는 없는 노릇. 여성낙농인 홍보요원화 교육을 진두지휘하고 있는 이명규 여성분과위원장을 만나 우유소비촉진 대책과 방향에 대해 들어봤다.

• 월간낙농육우
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• 제19권12호통권212호
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• pp.91-92
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• 1999

99 낙농자조금사업은 우유$\cdot$유제품에 대한 소비촉진을 통해 과잉된 우유의 재고를 소진시킴으로서 우유의 수급안정에 크게 기여했을 뿐 아니라 한편으로는 정부의 원유대 인하방침을 차단시키는 방패가 되었다. 또한 무엇보다도 '99 낙농자조금사업은 낙노가 스스로에 의해서도 우유시장을 안정시킬 수 있다는 시금석을 구축했다는 데에 큰 의의가 있다.

• 월간낙농육우
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• 제19권12호통권212호
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• pp.109-111
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• 1999

낙농자조금 추진위원회에서는 내년도 사업규모를 30억원으로 확정, 낙농가의 원유대에서 원유 kg당 1원씩 1년간 조성할 계획을 하고 있다. 앞으로 우유소비 둔화현상은 점차 심화되고 수입유제품은 끊임없이 국내시장을 파고들 것이다. 지금부터 우리는 우유의 본질적인 홍보활동을 통해 시장확충과 수입방어에 총력을 기울여야 하겠다.

• 한국유가공학회:학술대회논문집
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• 한국유가공기술과학회 2002년도 제54회 춘계심포지움 - 우유와 국민건강
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• pp.23-34
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• 2002

• 월간낙농육우
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• 제18권7호통권195호
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• pp.62-65
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• 1998