인물취재 - "위기의 낙농산업 해법은 바로 자연치즈"

국내 우유소비 둔화와 수입 유제품 급증으로 우유수급 문제가 좀처럼 개선될 기미가 보이지 않아, 낙농가들의 어려움이 지속되고 있다. 이에 대한 대책마련을 위해 정부, 학계, 생산자단체 모두가 나서서 고민하고 있지만 아직 뾰족한 수를 찾지 못하고 있는 상황에서, 한국낙농육우협회는 최근 '국내산 자연치즈 활성화 방안'이란 연구 과제를 통해 국내 원유 소비 확대방안을 모색했다. 이번 연구 과제를 수행한 퓨처앤테크놀로지 권영웅 대표를 만나 '자연치즈 활성화'를 통한 국내 낙농산업의 위기 탈출 해법을 대해 들어봤다.