• 대한본초학회지
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• 제36권4호
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• pp.23-30
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• 2021

Objectives : The purpose of this study was to investigate the antioxidant activities and nitric oxide (NO) production in RAW 264.7 macrophages in extract of Alisma orientale Juzep (EAOJ) and fermented extract (FAOJ) by Paenibacillus kribbensis AM49 (P. kribbensis AM49). Methods : The Alisma orientale Juzep was fermented with P. kribbensis AM49 at 37℃ for 72 hours. We measured total polyphenol and total flavonoid, DPPH radical scavenging activity, FRAP activity and reducing power by spectrometric assay in EAOJ and FAOJ at concentrations at 0.5, 1, 5, 10 mg/㎖. Positive control was used ascorbic acid. Furthermore, we examined effect of EAOJ and FAOJ on the cell viability and NO production in RAW 264.7 macrophages. Results : The total polyphenol and total flavonoids content of FAOJ were increased 9.16 mg/g, 2.59 mg/g to 12.58 mg/g, 3.45 mg/g. DPPH radical scavenging activity, FRAP activity and reducing power were dose dependently increased according to the treatment concentration (0.5, 1, 5, 10 mg/㎖) of EAOJ and FAOJ. In particular, DPPH radical scavenging activity, FRAP activity of FAOJ was significantly increased at 5, 10 mg/㎖. Reducing power of FAOJ at 10 mg/㎖ was similar to ascorbic acid at 0.1 mg/㎖. In addition, the cell viability and NO production in RAW 264.7 macrophages were significantly increased at the concentrations of 250, 500, 1000 ㎍/㎖. Conclusions : These results suggest that FAOJ by P. kribbensis AM49 has effects to antioxidant activity. In addition, the cell viability and NO production in RAW 264.7 macrophages were significantly increased.

• 좋은식품
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• 통권19호
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• pp.90-94
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• 1974

H.J.하인쯔사는 방부제나 화학색소를 쓰지않는 것을 신조로 성공한, 이화식품거상. 도마도$\cdot$케찹을 비롯한, 1,200여종의 가공식품을 생산, 150개국에 이르는 세계시장을 주름잡고 있다. 72년도 매상고는 마침내 10억대를 돌파한 11억5천3백80만$\$$. 매상의 절반은 해외수입이 차지하는 월드$\cdot$엔터프라이즈(세계기업)이다.

• 좋은식품
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• 통권15호
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• pp.51-54
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• 1973

스위프트(Swift)는 식육제국으로 불리우는 미국최대의 식품메이커$\cdot$최근엔 경직화된 노대국의 침체를 벗어나기 위해 비료와 석유분야에 적극 진출, 경영다각화에 힘쓰고 있다. 이와함께 해외경영에도 적극성을 보이고 있는데 우리나라엔 67년에 가동된 영남화학(3비$\cdot$총투자액 2천만$\$$) 건설에 미스켈리사와 함께 각기 25$\%$씩의 합작외자로 자본진출하고 있다.

• 식품기술
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• 제26권3호
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• pp.268-271
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• 2013

청림농원에서는 산과 자연이 어우러진 전라도 강진에서 버섯을 생산한다. 이 곳에서 생산된 품질 좋은 버섯을 원료로 하여 표고버섯 조미료 등을 가공하여 자연환경 보전과 농업 발전을 위해 노력하고 있다.

• 좋은식품
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• 통권24호
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• pp.72-77
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• 1975

이상 식품의 품질에 관하여 논한바를 다음과 같이 요약하여본다. 가. 식품기업에서 자기가 생산판매한 품목을 결정하는것도 중요하지만 그 품목의 품질을 규정하는 것도 대단히 중요하다. 나. 식품의 품질은 절대적인 것이 아니고 상대적이여서 식품자체의 특성뿐만 아니라 소비자에 따라서 여러가지의 요소가 좌우된다. 다. 식품의 품질요소중에서 가장 중요한 것은 소비자의 기호를 만족시켜주는 색, 맛, 향미, 텍스츄아등의 관능적특성이며 이화학적특성은 관능적특성을 위한 이차적인 요소라고 할수있다. 라. 따라서 품질의 이화학적 분석결과에서 너무 의존하지 말고 항상 관능적인 평가를 병합하여야 할것이다. 마. 최근 과학적으로 발전하여 체계화되고 선진국의 식품업계에서 많이 활용되고 있는 식품의 관능검사방법을 우리나라에서도 도입하여 품질향상에 기여하여야 할 것이다.

• 좋은식품
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• 통권1호
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• pp.78-81
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• 1971

• 식품산업과 영양
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• 제6권1호
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• pp.78-80
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• 2001

• 식품산업과 영양
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• 제10권2호
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• pp.62-64
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• 2005

• 한국가정관리학회:학술대회논문집
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• 한국가정관리학회 2013년도 제54차 추계학술대회
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• pp.229-229
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• 2013

• 한국축산식품학회:학술대회논문집
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• 한국축산식품학회 2006년도 정기총회 및 제37차 춘계 국제학술발표대회
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• pp.31-41
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• 2006