• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.41 no.1
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• pp.7-10
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• 2009

An analytical method for the determination of flumequine in meats was developed and validated using high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. The samples were mixed with sodium sulfate and extracted with ethyl acetate. After clean-up, the residues were dissolved in mobile phase. The calibration curves showed high linearity ($r^2$=0.9979) within the concentration range of 0.1-1.0 mg/kg. The limit of detection and limit of quantification were validated at 0.005 and 0.017 mg/kg, respectively. The recoveries in fortified meats ranged from 90.8 to 101.1%. The method was then validated in correspondence with the CODEX guidelines for flumequine residue in meats. Herein we monitored 150 samples of meats that were purchased in Korea (Seoul, Busan, Daegu, Daejeon, and Gwangju). Among the tested samples, flumequine was detected in 1 of beef and 1 of pork at levels in the range of 0.048-0.080 mg/kg. Overall, the flumequine residues in the tested samples were within the Maximun residue limit.

• 한국축산물위생처리협회지
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• no.51
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• pp.1-2
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• 2003

내일-2003년도 정기총회 개최 - 도축장 구조조정 통해 효율성 높여야 - 스미토모사, 미 일괄생산$\cdot$식육처리된 쇠고기판매 - 국내산 돼지고기 몽골수출 확정 - 올 축산정책 환경$\cdot$안전$\cdot$위생에 초점 - 함평군 고품질 돼지 생산 총력

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.4 no.1
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• pp.2-6
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• 1977

우리나라의 양계산업이 일진월보 급진적인 발전을 가져온 것은 국가경제발전에 따른 국민소득의 증대와 인구증가로 인한 수요량의 급증에도 있겠지만 양계분야에 종사하는 사람들의 피눈물나는 회생과 노력 그리고 협력으로 타 동물성식품(쇠고기, 돼지고기 등)보다 저렴한 가격으로 생산공급하였고 급증되는 육류수요증대를 충족시키고 쇠고기부족을 대체하므로서 또한 국민보건향상과 식생활개선에 기여도가 큰 것은 자타가 공인하는 바입니다. (중략)

• 사료
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• s.61
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• pp.50-58
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• 2013

한국농촌경제연구원은 지난 1월 23일 서울 롯데호텔에서 농수축산업계 인사 1,500여명이 참석한 가운데 '농업전망 2013 대회'를 개최했다. 이날 제2부 품목 전망과 이슈에서는 김정호 연구위원을 좌장으로 우병준 연구위원이 쇠고기 낙농제품 돼지고기 수급 동향과 전망, 이정민 연구원이 계란 닭고기 오리고기 수급 동향과 전망, 정민국 연구원이 축산물 유통 현황과 개선 과제를 발표한 후 집중 토론이 이어졌다. 다음은 이날 발표된 축산물 및 국제곡물 수급 동향과 전망, 축산물 유통 현황과 개선과제를 축산경제 신문에 실린 내용을 요약 정리한 것이다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.14 s.148
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• pp.46-47
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• 1982

정부는 1982년도 축산진흥 사업계획중 양계와 관련해 관측사업실시, 쇠고기 대신 돼지고기$\cdot$닭고기로 소비대체 홍보, 닭고기가격 하락시 수매비축, 계란공장(난분, 액란)설치 지원, 위생적인 도계유통을 위해 도계장 시설근대화, 닭고기 판매소 냉장고 지원 등을 계획하고 있다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2000.11a
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• pp.99-99
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• 2000

• Food Science and Preservation
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• v.11 no.4
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• pp.441-447
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• 2004

To elucidate changes in qualifies of pork and beef during storage and identify decay point, beef (loin, tenderloin, plate) and pork (belly, loin, thigh) were stored at $4^{\circ}C$, and their pH, volatile basic nitrogen (VBN), thiobarbituric acid reacted substance (TBARS), electronic nose analysis, and sensory evaluation were performed. Belly of pork had higher values in pH, VBN and TBARS, compared to loin and thigh of pork. Electronic nose analysis clearly indicated a difference in principal component score between day 0 and day 12 of storage. Sensory evaluation showed that pork began to away at day 4 of storage and not edible after 6 days. Loin and tenderloin of beef had higher values in pH and VBN, compared to plate of beef. Regarding TBARS, all beef samples had the similar values at the beginning of storage, but loin of beef had a drastic increase after 8 days of storage, differently from tenderloin and plate of beef. Plate of beef had lower values in overall. Electronic nose analysis of beef showed the similar results with those of pork.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.12 no.5 s.127
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• pp.139-148
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• 1980

이 내용은 지난 4월25일 한국농촌경제연구원(원장 : 김보현)에서 개최한 축산물가격 정책협의회 내용중 주제발표와 협의내용을 본지가 취재한 것이다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.23 no.2
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• pp.103-108
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• 2003

The effect of fat content, thickness, and storage temperature and period of fresh meat samples on the migration of di-(2-ethylhexyl) adipate(DEHA) from plasticized PVC film was investigated. Pork samples were prepared to have different fat contents by mixing with pork loin and pork backfat and stored at 5$^{\circ}C$ for 2 d. The migration values of DEHA into the pork samples were increased with a high fat content. There was a gradual increase in the DEHA concentration as a function of prolonged exposure period and elevated storage temperature when the pork samples were stored at -2, 5 and l0$^{\circ}C$ for up to 7 d, respectively. The migration of DEHA into fresh pork and beef was limited only to a small depth under the meat surface($\leq$2 cm). The migration value was higher when the pork belly was wrapped double with plasticized PVC film compared to once after storage at 5$^{\circ}C$ for 3 d. However, when the samples was minced and repacked with new film after 2 d, and kept for a further 1 d, these showed lower migration value compared to the above two intact samples. Migration values exceeded in most cases the upper limit for DEHA migration proposed by the EU(18 mg/kg or 3 mg/d㎡), even though no limitation is currently set in Korea.

• Monthly Korean Chicken
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• v.60 no.54 s.120
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• pp.94-95
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• 2005

2003년 12월 발생한 BSE의 영향으로 미국은 중요한 쇠고기 수출 시장을 잃었고, 2004년 초에 발생한 AI의 영향으로 가금류 수출에 제약을 받게 되었다. 또한 양돈사업의 높은 수익으로 인해 양돈업자들이 생산량을 늘려 돼지고기 공급량이 크게 늘었다. 그러나 육류 공급이 크게 증가했음에도 불구하고 2004년 소 가격은 2003년 수준보다 높았고, 육계가격은 기록적인 수준이었다. 2005년은 희망차게 시작되었다. 육류 단백질에 대한 수요가 크게 증가한 반면 육류 공급 증가는 수요에 미치지 못하여 가격은 높은 수준을 유지하고 있다. 또한 곡물가격은 적정한 수준을 유지하고, 여러 해 지속된 미 서부의 가뭄이 해소되고 있다. 생산자들은 수익향상에 따라 반응하고 있다. 돼지와 가금류 생산자들은 현재 이들 산업의 호전된 수익성에 반응하여 생산량을 완만하게 증가시킬 것으로 예상된다