• Title/Summary/Keyword: 성형 속도

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Effect of raw soy flour addtion to Jeung-Pyun pizza on fermentation time and viscosity of batters and texture and general desirability of Jeung-Pyun pizza (날콩가루를 첨가한 증편 피자판 개발에 관한 연구)

  • Yoon, Sun;Lee, Chun-Ja; Park, Hye-Won;Myoung, Chun-Ok;Choi, Eun-Jung;Lee Ji-Jung
    • Korean journal of food and cookery science
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    • v.16 no.3
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    • pp.267-271
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    • 2000
  • The present study was designed to develop the standardized formula for the preparation Jeung-Pyun with added raw soy flour and to investigate the applicability of Jeung-Pyun as the substitute of regular pizza crust made with wheat flour. The effect of adding raw soy flour at 3%, 5% level on fermentation time and viscosity of batters and texture and general desirability of Jeung-Pyun pizza were also studied. As the level of raw soy flour was increased the time required for 1 st and 2nd fermentation decreased and viscosity of batters increased significantly. Jeung-Pyun crust after steaming found to have appropriate texture and form for a substitute of wheat flour pizza crust. Texture parameters determined by QST showed that Jeung-Pyun crust with added raw soy flour had lower values in hardness, cohesiveness and gumminess without any significant difference. However, chewiness of 5% raw soy flour group was significantly lower than control group. Texture of Jeung-Pyun crust and general desirability of Jeung-Pyun pizza were determined by sensory evaluation. Textural parameters of Jeung-Pyun crust were evaluated on the basis of hardness, cohesiveness, adhesiveness, tenderness and wetness. As a result of sensory evaluation Jeung-Pyun crust made with 5% raw soy flour had significant lower values in hardness, cohesiveness, tenderness and wetness than the control. However, the textural parameters between control and 3 % raw soy flour group were not significantly different. Jeung-Pyun pizza with topping were evaluated by sensory panel. Jeung-Pyun pizza made with 3% raw soy flour received the highest score in apperance and general desirability without any significant difference. 5% raw soy flour group had significantly lower score in general desirability among 3 treatment groups. In conclusion, Jeung-Pyun crust made by traditional Jeung-Pyun preparation method will be a good alternative to replace wheat flour pizza crust. Adding raw soy flour at 3% level did not affect the quality of Jeung-Pyun crust and had an effect of promoting fermentation. Jeung-Pyun Pizza crust was expected to have tender texture and slower retrogradation rate than regular pizza crust with wheat flour.

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Effect of Sludge-Fertilizer on Growth of Horticultural Plants (스럿지비료(肥料)가 원예작물(園藝作物)의 생육(生育)에 미치는 효과(效果))

  • Ku, Ja Hyeong;Kim, Tae Ill;Ahn, Joo Won;Lee, Kyu Seung;Kim, Moon Kyu
    • Korean Journal of Agricultural Science
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    • v.19 no.1
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    • pp.16-27
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    • 1992
  • To determine a potential of new sludge fertilizer for horticultural crops, comparative studies between commercial fertilizers (Jandibiryo and Wonyebokbi) and sludge fertilizer (Sludgebiryo) were made through examining the growth responses on zoysiagrass (Zoysia japponica Steud.) and several horticultural plants. 1. The pH of new sludge fertilizer remained near 6.5 regardless the particle size. The solubility of elements was highest in phosphorus, followed by nitrogen and potassium in the order. Especially, desorption of potassium was continued up to 48 hrs after solubilization. 2. There was an increase in shoot number per plant, length of stolon and rhizome, and root weight as well as clipping yield of zoysiagrass in the treatment of large size Sludgebiryo compared to small one and Jandibiryo. 3. Regardless the size of fertilizers, Sludgebiryo increased flower numbers in salvia (Salvia officinalis L. 'Hatzazz') compared to Wonyebokbi, although the difference was not great, However, leaf area and fresh weight of plant were more increased in Wonyebokbi application. 4. Flower diameter of marigold (Tagetes erecta L. 'Inca') was slightly increased in Sludgebiryo application, but the average number of lateral shoots and fresh weight per plant were significantly increased in the treatment of Wonyebokbi application. 5. Sludgebiryo effectively increased the length of both main and lateral shoots, number of flowers and weight of shoot in vinca (Vinca rosea L. 'Little Linde'), but root growth of plant was higher in Wonyebokbi application. 6, No differences between Wonyebokbi and Sludgebiryo were found in promoting the growth of leaves of perilla (Perilla frutescens Hara 'Yubsil' ), but chlorophyll content and seed weight were slightly higher in the application of Wonyebokbi compared to Sludgebiryo. In conclusion, the effectiveness of Sludgebiryo for horticultural plants was almost equal to commercial fertilizers such as Jandibiryo or Wonyebokbi. Expecially, Sludgebiryo appeared to effective on the growth of zoysiagrass, and the increase of flower size and numbers in flower crops. Results indicate that new-made Sludgebiryo can be recommended for turfgrass culture, and the flower crops in which quality depends on flower number and flower size.

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Study on Synthesis of Pyrochlore in Gd-Ti-O and Gd-Zr-O Systems (Gd-Ti-O계 및 Gd-Zr-O 계에서의 파이로클로어 합성연구)

  • ;;;S.V. Yudintsev
    • Economic and Environmental Geology
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    • v.37 no.3
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    • pp.303-309
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    • 2004
  • Pyrochlores were known as promising materials for the immobilization of radioactive actinide. Accordingly, we synthesized pyrochlores with Gd$_2$Ti$_2$$O_7$ and Gd$_2$Zr$_2$$O_7$compositions by sintering method, and studied its properties and phase relations in Gd-Ti-O and Gd-Zr-O system. The mixed powders were pressed into pellets under 200-400 kgf/cm$^2$ at room temperature. and then sintered at 1000-1$600^{\circ}C$ for 0.5-40 hours. The synthesized samples were analyzed and were identified with XRD and SEM/EDS analyses. The optimal synthetic conditions of pyrochlores with Gd$_2$Ti$_2$$O_7$composition were at 140$0^{\circ}C$/0.5hrs, 130$0^{\circ}C$/3hrs and 120$0^{\circ}C$/20hrs. Its chemical composition was $Gd_{2.0-2.1}$$Ti_{1.9-2.0}$$O_7$ and similar to the stoichiometric composition without any relationship in temperature and atmosphere. The optimal synthetic conditions of pyrochlores with $Gd_{2}$$Zr_{2}$$O_7$composition were at 155$0^{\circ}C$/40hrs and 1$600^{\circ}C$/30hrs. The compositions of pyrochlore synthesized from these optimal conditions were irregular with $Gd_{1.5-2.4}$$Zr_{1.7-2.4}$$O_7$. Such heterogeneity indicates that the reaction rate of pyrochlore with Gd$_2$Zr$_2$$O_7$composition is very low, and then its equilibrium state could not be attained even for 40 hours which was the longest sintering time in this research.

Study on the channel of bipolar plate for PEM fuel cell (고분자 전해질 연료전지용 바이폴라 플레이트의 유로 연구)

  • Ahn Bum Jong;Ko Jae-Churl;Jo Young-Do
    • Journal of the Korean Institute of Gas
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    • v.8 no.2 s.23
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    • pp.15-27
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    • 2004
  • The purpose of this paper is to improve the performance of Polymer electrolyte fuel cell(PEMFC) by studying the channel dimension of bipolar plates using commercial CFD program 'Fluent'. Simulations are done ranging from 0.5 to 3.0mm for different size in order to find the channel size which shoves the highst hydrogen consumption. The results showed that the smaller channel width, land width, channel depth, the higher hydrogen consumption in anode. When channel width is increased, the pressure drop in channel is decreased because total channel length Is decreased, and when land width is increased, the net hydrogen consumption is decreased because hydrogen is diffused under the land width. It is also found that the influence of hydrogen consumption is larger at different channel width than it at different land width. The change of hydrogen consumption with different channel depth isn't as large as it with different channel width, but channel depth has to be small as can as it does because it has influence on the volume of bipolar plates. however the hydrogen utilization among the channel sizes more than 1.0mm which can be machined in reality is the most at channel width 1.0, land width 1.0, channel depth 0.5mm and considered as optimum channel size. The fuel cell combined with 2cm${\times}$2cm diagonal or serpentine type flow field and MEA(Membrane Electrode Assembly) is tested using 100W PEMFC test station to confirm that the channel size studied in simulation. The results showed that diagonal and serpentine flow field have similarly high OCV and current density of diagonal (low field is higher($2-40mA/m^2$) than that of serpentine flow field under 0.6 voltage, but the current density of serpentine type has higher performance($5-10mA/m^2$) than that of diagonal flow field under 0.7-0.8 voltage.

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20 Years Surgical Experiences for Ebstein's Anomaly (엡스타인 기형의 20년 수술 치험)

  • Lee, Sak;Park, Han-Ki;Lee, Chang-Young;Chang, Byung-Chul;Park, Young-Hwan
    • Journal of Chest Surgery
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    • v.40 no.4 s.273
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    • pp.280-287
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    • 2007
  • Background: We retrospectively evaluated the clinical results of surgically managing patients with Ebstein's anomaly. Material and Method: Between Feb. f 984 and June 2006, 50 patients who underwent surgical treatment for Ebstein's anomaly at Yonsei Cardiovascular Center were retrospectively reviewed. The mean age of the patients was 26.9 years and 19 patients were male, Associated anomalies included atrial septal defect (33), patent ductus arteriosus (2), ventricular septal defect (1), and pulmonary stenosis (4), and 90%, (45/50) of the patients had more than a moderate degree of tricuspid regurgitation. Carpentier type A was present in 6 patients, type B in 26, type C in 14 and type D in 4. Ten patients were associated with WPW syndrome. Conservative surgery was possible in 31 patients (tricuspid annuloplasty, plication of the atrialized RV), Fontan's operation was peformed in 4 patients, tricuspid valve replacement was done in 12 and palliative surgery was done in 2 patients. Thirteen patients were associated with hi-directional cavopulmonary shunt (BCPS: one and a half ventricular repairs): 10 patients with WPW syndrome and 4 patients with atrial fibrillation underwent concomitant ablation. Result: The postoperative median NYHA functional class $(3{\rightarrow}1)$ and the mean cardio-thoracic ratio $(0.65{\rightarrow}0.59)$ were decreased significantly (p<0.001, p=0.014). The mean oxygen saturation $(86.6{\rightarrow}94.1%)$, and median TR grade $(4{\rightarrow}1)$ were also significantly improved (p=0.004, p<0.001). For comparison of BCPS and conservative surgery, the preoperative right ventricular pressure (33.0 vs. 41.3 mmHg), the ICU stay (2.80 vs. 1.89 days), the hospital say (10.6 vs. 16.8 days), and the left ventricular ejection fraction (64.3 vs. 72.8%) were statistically different. Postoperative mortality occurred in 3 patients (6%) due to biventricular failure in 2 patients and sepsis in the other patient. The mean follow up duration was 101.5 months, and one patient died of Fontan failure and 6 patients required reoperation (bioprosthetic degenerative change (2) and Fontan conversion (4)). The overall survival rate at 10 years was 90.2%, the freedom from reoperation rate and rate of cardiac related events were 78.9% and 49.2%, respectively. Conclusion: Surgical management of Ebstein's anomaly can be performed safely, and the associated BCPS may be helpful for high-risk patients. Adequate application of surgical management may increase the long-term survival with a reduced rate of reoperation.

Problems of Environmental Pollution (환경오염의 세계적인 경향)

  • 송인현
    • Proceedings of the KOR-BRONCHOESO Conference
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    • 1972.03a
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    • pp.3.4-5
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    • 1972
  • 생활수준이 낮은 단계에 있어서는 우선 식량에 대한 수요가 강하다. 인간의 욕구가 만족스럽게 먹는다는 것에 대하여 제일 강하게 발동하는 것이다 그러나 점차 과학기술과 산업과 경제가 발전하여 성장과정에 오르게 되고 소득수준도 향상하게 되면 시장기구를 통해서 구입 할 수 있는 개인의 물적 소비재에 대해서는 점차 충족하게 되며 식량이외에도 의복, 전기기구 및 일용생활용품, 자동차 등에 이르기까지 더욱 고차원의 소비재가 보급하게 되는 것이다. 이렇게 되며는 사람의 욕구는 사적 재물이나 물적 수요에서 점진적으로 공공재나 또는 질적 수요(주택, 생활환경 등)의 방향으로 움직이게 되는 것으로써 여기에 환경오염 또는 공해문제에 대하여 의식하게 된다. 그러나 여기에서 더욱이 문제점이 되는 것은 소득 수준의 향상 과정이란 그 자체가 환경오염의 커다란 요인이라는 점이며 자동차의 급격한 보급과 생활의 편의성을 구하여 집중되는 도시인구의 집적, 높은 소득을 보장하기 위한 생산성 높은 중화학공업의 발전 등등은 그 자체가 환경권이란 사람이 요구하는 고차원의 권리를 침해하는 직접적인 요인이 된다는 것이다. 이와 같은 환경오염이나 공해문제에 대한 세계적인 논의는 이미 시작된 지 오래이지만 현재는 우리의 건강보호를 위해서나 생활환경의 보전을 위해서라는 점에서는 그치는 것이 아니고, 더욱 넓혀서 자연의 보호, 자원의 보호라는 견지로 확대되고 있다. 이와 같은 세계적인 확대된 이해와 이에 대한 대책강구의 제안은 1968년 국제연합의 경제사회이사회에서 스웨덴 정부대표에 의하여 제시되었으며 1969년의 우- 탄트 사무총장의 인간환경에 관한 보고서, 1970년 Nixon 미대통령의 연두일반교서 그리고 1972년 5월 6일 스웨덴의 스톡홀롬에서 개최되는 인간환경회의의 주제 등을 통해서 알 수 있고, 종래의 공해나 생활환경의 오염문제라는 좁은 개념에서가 아니고 인간환경전체의 문제로 다루고 있는 것이다. 즉 환경개발(도시, 산업, 지역개발에 수반된 문제), 환경오염(인위적 행위에 의하여 환경의 대인간조건이 악화하는 문제) 자연ㆍ자원의 보호관리(지하, 해양자원, 동식물, 풍경경치의 문제)란 3개 측면에서 다루고 있는 것이다. 환경오염이란 문제를 중 심하여 보면 환경을 구성하는 기본적인 요소로서 대기, 물, 토지 또는 지각. 그리고 공간의 사대요소로 집약하여 생각할 수 있음으로 이 4요소의 오염이 문제가 되는 것이다. 대기의 오염은 환경의 오염중 가장 널리 알려진, 또 가장 오랜 역사를 가진 오염의 문제로써 이에 속하는 오염인자는 분진, 매연, 유해가스(유황산화물, 불화수소, 염화수소, 질소산화물, 일산 화염소 등) 등 대기의 1차 오염과 1차 존재한 물질이 자외선의 작용으로 변화발생 하는 오존, PAN등 광화학물질이 형성되는 2차적인 오염을 들 수 있다. 기외 카도미움, 연등 유해중금속이나 방사선물질이 대기로부터 토지를 오염시켜서 토지에 서식하는 생물의 오염을 야기케 한다는 점등이 명백하여지고 있으며 대기의 오염은 이런 오염물질이 대기중에서 이동하여 강우에 의한 침강물질의 변화를 일으키게 되며 소위 광역오염문제를 발생케하며 동시에 토지의 토질저하등을 가져오게 한다. 물의 오염은 크게 내육수의 오염과 해양의 오염의 양면으로 나누어 볼 수 있다. 하천의 오염을 방지하고 하천을 보호하기 위한 움직임 역시 환경오염의 역사상 오래된 문제이며 시초에는 인분뇨와의 연결에서 오는 세균에 의한 오염이나 양수 기타 일반하수와의 연결에서 오는 오염에 대비하는 것부터 시작하였지만 근래에는 산업공장폐수에 의한 각종 화학적유해물질과 염료 그리고 석유화학의 발달에 의한 폐유등으로 인한 수질오탁문제가 점차 크게 대두되고 있다. 이것은 측 오염이란 시초에 우리에게 주는 불쾌감이 크므로 이것을 피하자는 것부터 시작하여 인간의 건강을 지키고 각종 사용수를 보존하자는 용수보존으로 그리고 이제는 건강과 용수보존뿐만 아니라 이것이 농림 수산물에 대한 큰 피해를 주게됨으로써 오는 자연환경의 생태계보전의 문제로 확대전환하고 있는 것이다. ?간 특히 해양오염에 대한 문제는 국지적인 것에만 끝이는 것이 아니고 전세계의 해양에 곧 연결되는 것이므로 세계각국의 공통관심사로 등장케 되었으며 이것은 특히 폐유가 유류수송 도중에 해양에 투기되는 유류에 의한 해양의 유막성형에서 오는 기상의 변화와 물피해등이 막심함으로 심각화 되고 있다. 각국이 자국의 해안과 해양을 보호하기 위하여 조치를 서두르고 있는 현시점에서 볼 때에는 이는 국제문제화하고 있으며 세계적인 국제적 협력과 협조의 필요성이 강조되는 좋은 예라 하겠다. 토양의 오염에 있어서는 대기나 수질의 오염이 구국적으로 토양과 관련되고 토양으로 환원되는 것이지만 근래에 많이 보급사용되는 농약과 화학비료의 문제는 토양자체의 오염에만 그치는 것이 아니고 농작물을 식품으로 하여 섭취함으로써 발생되는 인체나 기타생물체의 피해를 고려할 때 더욱 중요한 것이며, 또 토질의 저하를 가져오게 하여 농림생산에 미치는 영향이 적지 않을 것이다. 지반강하는 지각 에 주는 인공적 영향의 대표적인 것으로써 지하수나 지하 천연가스를 채취이용하기 위하여 파들어 감으로써 지반이 침하 하는 것이며 건축물에 대한 영향 특히 풍수해시의 재해를 크게 할 우려가 있는 것이다. 공간에 있어서의 환경오염에는 소음, 진동, 광선, 악취 등이 있다. 이들은 특수한 작업환경의 경우를 제외하고는 건강에 직접적인 큰 피해를 준다고 생각할 수 없으나 소음, 진동, 관선, 악취 등은 일반 일상시민생활에 불쾌나 불안을 줌으로써 안정된 생활을 방해하는 요인이 되는 것이다. 공간의 오염물로써 새로운 주목을 끌게된 것은 도시산업폐기물로써 이들은 대기나 물 또는 토지를 오염시킬 뿐만 아니라 공간을 점령함으로써 도시의 미관이나 기능을 손상케 하는 것이다. 즉 노배폐차의 잔해, 냉장고등고형폐기물등의 재생불가능한 것이나 비니루등 합성물질로 된 용기나 포장 등으로 연소분해 되지 않은 내구소비재가 이에 해당하는 것으로 이는 maker의 양식에 호소하여 그 책임 하에 해결되어야 할 문제로 본다. 이렇듯 환경오염은 각양각색으로 그 오염물질의 주요 발생원인 산업장이나 기타 기관에서의 발생요인을 살펴보며는 다음과 같은 것으로 요약할 수 있다. A. 제도적 요인 1. 관리체재의 미비 2. 관리법규의 미비 3. 책임소재의 불명확 B. 자재적 요인 1. 사용자재의 선택부적 2. 개량대책급 연구의 미흡 C. 기술적 요인 1. 시설의 설계불량, 공정의 결함 2. 시설의 점검, 보전의 불충분 3. 도출물의 취급에 대한 검사부족 4. 발생방지 시설의 미설치, 결함 D. 교육적 요인 1. 오염물질 방제지식의 결여 2. 법규의 오해, 미숙지 E. 경제적 요인 1. 자금부족 2. 융자상의 문제 3. 경제성의 문제 F. 정신적 요인 1. 사회적 도의심의 결여(이기주의) 2. 태만 3. 무지, 무관심 등이다. 따라서 환경오염의 방지란 상기한 문제의 해결에 기대하지 않을 수 없으나 이를 해결하기 위하여는 국내적 국제적 상호협조에 의한 사회각층의 총력적 대책이 시급한 것이다. 이와 같은 환경오염이 단속된다 하며는 미구에 인류의 건강은 물론 그 존립마저 기대하기 어려울 것이며, 현재는 점진적으로 급성피해에 대하여는 그 흥미가 집중되어 그 대비책도 많이 논의되고 있지만 미량의 단속접촉에 의한 만성축적에 관한 문제나 이와 같은 환경오염이 앞으로 태어날 신생률에 대한 영향이나 유전정보에 관한 연구는 장차에 대비하는 문제로써 중요한 것이라 생각된다. 기외에 우려되는 점은 오염방지책을 적극 추진함으로써 올 수 있는 파생적인 문제이다. 즉 오염을 방지하기 위하여 생산기업체가 투자를 하게 되며는 그만큼 생산원가가 상승할 것이며 소비가격도 오를 것이다. 반면 이런 시책에 뒤떨어진 후진국의 값싼 생산국은 자연 수입이 억제 당할 것이며, 이렇게되면 후진국은 무역경쟁에서 큰 상처를 입게될 것이고 뿐만 아니라 선진국에 필요한 오염물질의 발생이 높은 생산기기를 자연후진국에 양도하게 될 것임으로 후진국의 환경오염은 배가할 우려가 있는 것이다. 또 해양오염을 방지할 목적에서와 같이 자국의 해안보호를 위하여 마련된 법의 규제는 타국의 선박운항에 많은 제약을 가하게 될 것이며 이것 역시 시설이 미약한 약소후진국의 선박에 크게 영향을 미치게 될 것임으로 교통, 해운, 무역등을 통한 약소후진국의 경제성장에 제동을 거는 것이 될 것이다. 이렇듯 환경오염의 문제는 환경자체에 대해서만 아니라 부산물적으로 특히 후진국에는 의외 문제를 던져주게 되는 것임으로 환경오염에 대해서는 물론, 전술한 바와 같이 인간환경전체의 문제로써 Nixon 대통령이 말한 결의와 창의와 그리고 자금을 가지고 과감하게 대처해 나가야 할 것이다.

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