• 식품과학과 산업
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• 제52권4호
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• pp.375-386
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• 2019

식품에서 탄수화물은 우리 몸에 열량을 주는 역할 외에도 맛을 부여하는 중요한 기능을 한다. 그러나 열량의 과잉 섭취로 인한 비만과 그로 인한 질병들로 인하여 저열량 탄수화물 소재에 대한 관심이 높아지고 있다. 폴리덱스트로스와 당알코올은 각각 2.0 kcal/g, 2.4 kcal/g의 열량을 가지므로 식품 내의 다른 탄수화물을 대체하여 사용하면 그만큼 열량을 줄일 수 있는 소재이다. 폴리덱스트로스는 저열량 소재라는 장점 이외에도 식이섬유원으로 널리 사용될 수 있어 열량을 줄임과 동시에 식이섬유를 보충할 수 있다. 당알코올은 설탕을 대체할 수 있는 감미를 가지면서도 당류에서 제외됨으로써 정부의 당류 저감 정책에 부합할 수 있는 소재이다. 또한 폴리덱스트로스와 당알코올은 열이나 산 등에 쉽해 분해되지 않고 안정한 특성이 있어 식품제조공정에 영향을 받지 않고 사용할 수 있다.

• 베이커리
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• 10호통권339호
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• pp.164-171
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• 1996

• 사료
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• 통권49호
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• pp.43-46
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• 2011

• 동위원소회보
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• 제2권1호
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• pp.15-16
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• 1987

• 베이커리
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• 12호통권389호
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• pp.96-99
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• 2000

• 대한치과의사협회지
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• 제36권7호통권350호
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• pp.497-502
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• 1998

• 식품과학과 산업
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• 제54권2호
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• pp.102-114
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• 2021

In Korea, a sugar company was first established at Pyongyang in 1920. But the real sugar industry began in 1953 when CJ Cheiljedang produced sugar at its Busan plant. Currently, three companies, CJ Cheiljedang, Samyang Corp., and TS Corp. are participating in the sugar industry. Sugar production increased from 647 tons in 1953 to 1,423 thousand tons in 2019. This means that the sugar industry has been grown by 2,200 times compared to 1953. Before 1953, all sugar consumed in Korea was imported, but now about 300 thousand tons, a 20 percent of sugar produced annually is exported. Population increase, economic growth, and food industry development contributed to the growth of sugar industry. However, recently the sugar industry has been stagnated due to the decrease of population and economic growth rate, and campaign of sugars and calories reduction. To overcome it, the continued development of various sugar application using emerging biotechnology is needed.

• 식품과학과 산업
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• 제53권1호
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• pp.92-100
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• 2020

Recently, a lot of consumers in the United States are trying to find out the diverse Asian foods due to the raw material used,sauce,flavor,taste, and cooking philosophy. Asian fare has boomed up in the past decades at restaurants and retail food markets. These phenomena are considered to continue since many Americans become more cautious for health since they believe the traditional Asian foods are better for health than European, Latin, and traditional American diets. The increase of Asian population in America also induce the increased consumption of Asian foods, and those who traveled and tasted Asian foods during their journey want to take Asian foods after back home. Several sauces including gochujang, ramen, and seaweed snack are examples of Asian foods consumed in a large quantity. Many Asian food and material suppliers are trying to pioneer and penetrate American food market with exotic multifaceted Asian cuisine.

• 한국기계가공학회지
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• 제18권10호
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• pp.68-74
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• 2019

In the case of a partition panel for a vehicle, it is used as a vehicle chassis component that serves to distinguish the indoor and outdoor spaces of a vehicle and is mounted on a backrest portion of the vehicle's back seat to ensure the convenience of passengers by connecting the floor and the side of the vehicle. Because it is a relatively large-sized plate material among automobile chassis parts except the moving parts and non-ferrous materials can be applied, it is considered as a part having a large light-weight effect. However, the partition panel is one of the vehicle parts that must satisfy the light-weight effect as well as various structural reliability, such as torsional rigidity, vibration, and impact characteristics, for securing the running stability of the vehicle when driving at the same time. So, In this study, the possibility of replacing the aluminum partition panel as CFRP(Carbon Fiber Reinforced Plastic) partition panel is evaluated through comparing the two partition panels by using the structural reliability(stiffness/strength analysis), vibration analysis, impact analysis.

• Composites Research
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• 제22권3호
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• pp.18-28
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• 2009

PPDI(para-phenylene diisocyanate)와의 반응 압출을 통해 PLA(poly(lactic acid))/PBT(poly(butylene terephthalate)) 블렌드를 제조하였다. DSC, WAXD, 접촉각 측정기 및 esterase를 함유한 완충 용액을 이용하여 결정화 거동과 생분해도를 연구하였다. PLA 고분자 매트릭스에 PBT를 첨가하면 PLA 상의 냉결정화가 일어났고, PBT와 PPDI가 동시에 PLA와의 반응에 참여했을 때 PLA 상의 결정화 속도가 크게 가속되었다. 그러나 PPDI에 의한 사슬 연장은 PLA와 PBT 상의 결정화도와 친수성을 감소시켰다. 결정화도와 친수성은 PLA/PBT 블렌드의 생분해도에 있어 크게 영향을 미치지 못했다. 하지만 PLA/PBT 블렌드에서 PLA와 PBT 사이의 상분리는 효소의 가수분해에 노출될 수 있는 계면적을 증가시켰고, 이로 인해 PLA 상의 생분해 속도를 향상시켰다. 대조적으로 PPDI와의 반응에 의한 PLA와 PBT 매트릭스 사이의 계면접착력의 향상은 효소에 노출된 면적을 감소시켜 PLA 상의 생분해 속도를 떨어뜨렸다.