• 한국식품과학회지
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• 제51권6호
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• pp.551-557
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• 2019

본 연구는 소비자들의 식품안전과 위생에 대한 요구가 강해짐에 따라 식중독의 위험에 노출되어 있는 분말식품 중 전세계적으로 널리 사용되는 향신료 중 하나인 후춧가루의 비가열 살균 처리 방법에 따른 향미특성 변화를 비교 분석하였다. 색도 측정 결과 색도차(ΔE)는 저온 플라즈마와 자외선 살균처리 후에도 육안에 의한 인식 한계인 1.5 내외로 유지되었고, 광펄스 처리 후에는 6.58로 큰 차이를 보였다. Piperine 함량 정량 결과는 살균 전 후추가 10.7±0.53 mg/g로 가장 많았으며 자외선 살균처리(9.5±0.35 mg/g), 저온 플라즈마 살균처리(9.0±0.15 mg/g), 광펄스 살균처리(4.4±0.17 mg/g) 순으로 광펄스 58.9%, 저온 플라즈마 15.9%, 자외선 11.2%의 감소율을 보였다. 전자코 분석 결과 살균 처리 전후가 제 1주성분에 의해 두 그룹으로 구분되어 명확하게 향의 차이가 나타났으며, 제 1주성분과 제 2주성분에 의해서는 세 개의 그룹으로 나뉘었다. 강도평가 결과 살균처리 전, 광펄스, 저온 플라즈마, 자외선 살균처리 후 순으로 후추 향과 맛이 강하다고 응답했으며, 광펄스와 저온 플라즈마 살균처리 후의 후추는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 강도평가 결과와 piperine 함량 정량과는 차이가 있었으며, 전자코 분석 결과와는 유사했다. 정량적 묘사분석(QDA)를 통해 13개의 관능적 언어가 개발되었다. 살균처리 후의 시료가 마른 솔잎향과 떫은맛, 고소한맛을 제외한 모든 항목에서 살균처리 전의 시료보다 관능적 특성이 낮게 나타났다. 이를 통해 살균처리 방법에 따라 후추향과 맛에 영향을 끼쳤음을 알 수 있었다. 또한 piperine 함량을 통해 후추 맛의 강도를 평가하기에는 어려움이 있으며 전자코 분석을 통해서 후추향의 강도를 평가하는데 중요한 자료로 사용될 수 있다고 판단된다.

• 한국어병학회지
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• 제28권3호
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• pp.125-131
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• 2015

본 연구는 기계적 여과 후 자외선 살균처리한 양식장 유입수의 살균효율과 넙치 치어의 질병저감 효과를 평가하였다. 유입해수의 살균효율은 99.27%로 조사되었고, 기계적 여과 및 UV 살균처리 해수로 4개월 동안 사육한 넙치 치어는 대조구에 비하여 20~30%의 폐사율 저감효과가 관찰되었다.

• 폴리머
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• 제30권5호
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• pp.397-401
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• 2006

본 연구에서는 티타니아 솔로 폴리프로필렌 필터를 코팅하여, 이 필터의 탈취 효율 및 살균특성을 그람음성균 Escherichia coli(ATCC 25922)와 그람양성균 Staphylococcus aureus(ATCC 6538)를 이용하여 연구하였다. 티타니아 솔로 코팅된 폴리프로필렌 필터의 경우. 실내 공기 오염의 원인이 되는 암모니아, 트리메틸아민 및 아세트산의 탈취율은 각각 65%, 90% 및 15%이었다. 또한 그람음성균 Escherichia coli(ATCC 25922)와 그람양성균 Staphylococcus aureus(ATCC 6538)에 대한 살균율은 24시간 후 99.9%이었다.

• 설비공학논문집
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• 제18권7호
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• pp.549-555
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• 2006

In the present study, sterilizing and antibacterial performance tests of Polybutylene pipe with nano-silver were carried out in the testing bench of water supply facilities. Experimental results show that the average sterilizing and antibacterial rate of two micro-biological samples such as E. coli and S. aureus is about 90% in case of stillness experimental condition and 99% in case of flowing experimental condition, when elapsed time is 120 hours and 3 hours, respectively. Experimental results also show that the supply water velocity in nano-silver Polybutylene pipe varies from 1 m/s to 1.5 m/s, the elapsed time needed sterilizing rate reach to 100% decreases.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제24권4호
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• pp.312-317
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• 2009

세균포자는 살균소독제에 대해 영양세포보다 수백~수천배이상 저항성을 가지고 있기 때문에 과산화수소 및 과산화초산을 원료로 하는 아포살균용 살균소독제는 Escherichia coli 및 Staphylococcus aureus의 감소율을 측정하는 현행 살균소독제 유효성 평가방법을 적용하기 어렵다. 따라서, 아포살균용 살균속독제의 유효성 평가를 위해 Bacillus subtilis ATCC 6633 포자를 표준균주로 하여 아포살균용 살균소독제를 처리했을 때 초기포자수를 $10^3$이상 감소시키는지를 측정하는 정량적 표준시험방법을 확립하였다. 확립된 시험법은 아포살균력을 측정하는 국가표준시험법으로서 아포살균용 살균소독제의 유효성 평가에 적합하였다.

• 한국응용곤충학회:학술대회논문집
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• 한국응용곤충학회 2005년도 춘계 학술발표회
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• pp.153-153
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• 2005

• 생명과학회지
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• 제12권5호
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• pp.589-594
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• 2002

당근의 열처리 조건에 따른 휘발성 terpenoids 함량의 변화를 조사하였는데, 열처리 온도가 높을수록 휘발성 terpenoids가 많이 감소하였으며, 열처리 시간에 따른 휘발성 terpenoids는 $\alpha$-pinene 및 total terpenoids의 경우 최초 30분 동안 급속히 감속하였으며, 그 후 시간이 지남에 따라 감소율이 낮아지는 경향을 보였다 당근주스의 살균 온도별, 시간별 휘발성 terpenoids의 변화를 조사한 결과, 살균온도가 높을수록 휘발성 terpenoids 함량이 빠른 속도로 감소함을 보여주고 있으며, 살균시간에 따른 휘발성 terpenoids의 함량은 최초 20분간 급속히 감소하다가 이후에는 완만하게 감소하였다. Total terpenoids의 경우 10$0^{\circ}C$에서 20분간 살균했을 시 6$0^{\circ}C$ 및 8$0^{\circ}C$에서 60분간 살균했을 시 보다 더 많이 감소하였는데, 당근주스의 휘발성terpenoids 함량을 줄이기 위해서는 고온단시간 살균이 저온장시간 살균보다 더 유리하다는 것을 알 수 있었다.

• 공업화학
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• 제25권4호
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• pp.386-391
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• 2014

본 연구에서는 상압 저온 코로나 방전 플라즈마를 화산암재(스코리아) 분말의 살균에 적용하였다. 스코리아 분말에 Escherichia coli (E. coli) 배양액을 살포하여 균일하게 혼합한 후, 코로나 방전 플라즈마 특성 인자인 방전전력, 방전시간, 주입기체, 전극간격 등의 조건을 변화시키며 E. coli 살균효율을 조사하였다. 실험 결과 상압 저온 코로나 방전 플라즈마는 분말상의 스코리아 살균에 아주 효과적인 것으로 나타났으며, 방전전력 15 W에서 5 min 동안 살균한 결과 E. coli가 99.9% 이상 사멸하였다. 방전전력, 방전시간, 인가전압이 증가할수록 사멸율이 향상되었다. 반응기에 주입되는 기체의 종류에 따른 살균력 실험 결과, 산소 > 모사공기(산소 20%) > 질소 순으로 나타났다. 코로나 방전 플라즈마에 의한 E. coli 살균은 자외선과 활성산화종(산소라디칼, OH라디칼, 오존 등)에 의한 세포막 침식 및 에칭, 그리고 플라즈마 방전 스트리머에 의한 대장균 세포막 파괴로 설명할 수 있다.

• 식물병연구
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• 제27권4호
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• pp.164-171
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• 2021

2020년 8월에 전라북도 순창군 소재 25개 고추 재배지에서 채집한 탄저병 감염 과실로부터 377개 탄저병균주를 분리한 후 지역별로 선발된 62개 균주를 대상으로 국내에 등록된 11개의 고추 탄저병 살균제에 대한 균사생장억제율을 조사하여 각각의 살균제에 대한 감수성 정도를 조사하였다. 살균제에 대한 탄저병균의 살균제 감수성 실험 결과 fluazinam, prochloraz manganese, benomyl에서는 저항성 균주가 관찰되지 않았으나 이외의 약제에서는 최소 3개의 지역에서 저항성 균주가 출현하였으며, dithianon은 모든 지역의 모든 균주가 저항성이었다. 이를 통해 일부 지역에서 살균제의 지속적인 처리로 인하여 균주집단 내 살균제 내성이 발현되었음을 확인할 수 있었다. 지역별로는 순창읍과 팔덕면에서 7개 농약에 대한 저항성 균주가 출현하였고, 금과면, 복흥면, 쌍치면, 유등면, 풍산면에서 6개 농약에 대한 저항성 균주가 출현하였음을 확인하였다. 약제 등록시기와 저항성 균주의 출현에는 유의미한 상관관계가 없었다.

• 농업과학연구
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• 제14권2호
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• pp.301-308
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• 1987

국산우유(國産牛乳)의 적정(適正) 살균조건(殺菌條件)을 구명(究明)하고자 $50^{\circ}C$로부터 $70^{\circ}C$까지 $5^{\circ}C$ 간격으로 가열처리(加熱處理)하고 처리유(處理乳)의 화학적조성(化學的組成) 및 미생물학적(薇生物學的) 성상(性狀) 변화(變化)를 확인함과 동시(同時)에 처리유(處理乳)의 보존성(保存性)을 시험(試驗)한 결과(結果) 다음과 같다. 1. $50^{\circ}C{\sim}70^{\circ}C$의 가열처리(加熱處理)에 의하여 우유(牛乳)의 pH 6.55로부터 6.42로 감소(減少)하였으며, 단백질(蛋白質), 지방(脂肪), 유당(乳糖) 및 회분(灰分)은 함량(含量)이 별로 변화(變化)하지 않았다. 2. 가열온도(加熱溫度)의 상승(上昇)에 따라 비(非) casein 태질소(態窒素) 및 여과성질소량(濾過性窒素量)은 감소(減少)하였으며 casein 태질소(態窒素)와 비단백태질소(非蛋白態窒素)는 증가(增加)하였다. 3. 가열온도(加熱溫度)의 상승(上昇)에 따라 우유중(牛乳中)의 Calcium 및 Vitamin C는 감소(減少)하였으며 가열처리유(加熱處理乳)의 인공소화율(人工逍化率)은 처리전(處理前)의 14.07%로부터 20.00%로 증가(增加)하였다. 4. $65^{\circ}C$의 가열살균(加熱殺菌)에 의하여 생균수(生菌數)는 $1.3{\times}10^4/m{\ell}$, 대장균수(大腸菌數)는 음성(陰性), 호냉성균수(好冷性菌數)는 $9.5{\times}10^2/m{\ell}$를 나타냈으며 99%의 살균율(殺菌率)을 표시(表示)하였다. 5. $65^{\circ}C$에서 가열살균(加熱殺菌)한 처리유(處理乳)는 $4^{\circ}C$의 냉장보존(冷藏保存)에서 화학적조성(化學的組成) 성상(性狀)의 변화(變化)가 적었다.