• Korean Journal of Psychosomatic Medicine
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• v.7 no.2
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• pp.196-202
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• 1999

The purpose of the study was to determine the effect of vitamin B complex on stress-induced immune alteration. 21 medical students participated in the study 4 weeks before an academic examination period(baseline), 2 weeks before the exam period and during the exam period. Among them, 10 subjects were given vitamin B complex for 4 weeks, and 11 were not given vitamin B during the whole period. Cell-mediated immune function was measured by lymphocyte proliferative response to phytohemagglutinin(PHA) and interleukin-2(IL-2) production. Global assessment of recent stress(GARS) scale and symptom checklist-90-revised(SCL-90-R) were used to measure the level of subjective stress and psychopathology. Vitamin group had significantly lower scores of anxiety scale on SCL-90-R than non-vitamin group. No significant differences were found in lymphocyte proliferative response to PHA and IL-2 production between vitamin and non-vitamin groups during each period. There were no significant differences in change of of each of the two immune parameters over time as well as between vitamin and non-vitamin groups. However, lymphocyte proliferative response to PHA was significantly increased over time. In conclusion, it was suggested that vitamin B complex is likely to decrease anxiety level, and that exam stress might enhance lymphocyte proliferation regardless of vitamin B.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.20 no.2
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• pp.77-82
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• 2005

Niacin (vitamin $B_{3}$) is the generic term for nicotinic acid (pyridine 3-carboxylic acid) and nicotinamide (nicotinic acid amide), and coenzyme forms of the vitamin. Large doses of nicotinic acid are associated with a number of adverse effects in human. The effects include flushing, skin itching, nausea, vomiting and gastrointestinal disturbance. This study was conducted to estimate daily intake of niacin by ingestion of food and multivitamin, and to identify risk value related with side effects, which can be caused by large dose intake in population having a typical lifestyle. Induced risk values by comparing only dietary intake level and intake level from both food and multivitamin with upper level as 35 mg/day were 0.53 and $0.81\~6.24$ respectively. Hazard Index over 1 means that occurrence of side effects would be expected in some population. When people intake multivitamin and functional food including niacin, risk value may increase more than risk value identified in this study.

• Journal of dental hygiene science
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• v.14 no.4
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• pp.468-476
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• 2014

The aim of this study was to examine whether there is an association between vitamin intakes and established periodontitis in Korean adult population. The 6,245 subjects aged over 19 years old, who participated in health survey, oral examination and nutrition survey were selected for this study from the database of the Fourth Korean National Health and Nutrition Examination Survey. Established periodontitis was defined as ${\geq}$ code 3 in community periodontal index. Vitamin intake was assessed with the food-frequency questionnaire. In analysis, participants were classified by quintile of vitamin intakes. We also considered covariates as socio-demographic characteristics, health-related behaviors including physical activities, systemic diseases and oral health-related behaviors. Multiple logistic regression was performed to assess the crude and adjusted associations. All analyses considered a complex sampling design using SAS 9.2. In crude analysis, less intake of vitamin A, retinol and vitamin B2 significantly increased the risk of periodontitis (vitamin A, odds ratio [OR] Q1=1.00, Q2=0.73, Q3=0.80, Q4=0.77, Q5=0.78; retinol, OR: Q1=1.00, Q2=0.86, Q3=0.73, Q4=0.62, Q5=0.55; vitamin B2, OR: Q1=1.00, Q2=0.70, Q3=0.63, Q4=0.67, Q5=0.68). However, after adjusting for socio-demographics, general and oral health status and behaviors, only vitamin B2 was significantly associated with established periodontitis (OR: Q1=1.00, Q2=0.72, Q3=0.73, Q4=0.76, Q5=0.84). An adequate vitamin B2 intake was significantly associated with a decreased risk of periodontitis. This finding shows that nutrient intake is slightly correlated with periodontitis in Korean adult population. Further studies are needed to understand this association between nutrients intake and periodontitis in more details.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.26 no.4
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• pp.322-329
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• 2011

This study was done to analyze the contents of minerals and vitamins to compare the measured values of minerals, vitamins with labeled values of them in food labeling and to investigate the ratio of measured values to labeled values in 437 specimen with minerals and vitamins - fortified commercial beverages and liquid teas. Content of calcium and sodium in samples after microwave digestion was analyzed with an ICP-OES (Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer) and vitamins were determined using by HPLC (High Performance Liquid Chromatography). The measured values of calcium were ranged 80.3~142.6% of the labeled values in 21 samples composed calcium - fortified commercial beverages and liquid teas. In case of sodium, measured values were investigated 33.9~48.5% of the labeled values in 21 sports beverages. The measured values of vitamin C, vitamin $B_2$ and niacin were ranged 99.7~2003.6, 81.1~336.7, 90.7~393.2% of the labeled values in vitamins - fortified commercial beverages and liquid teas, 57, 12, 11 samples. To support achievement of the accurate nutrition label, there must be program and initiatives for better understanding and guidances on food labelling and nutrition for food manufacture.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.12 no.2
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• pp.1-13
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• 1979

성장발육하는 시기에 영양과 성장하는 아동들의 체위와는 밀접한 관계가 있고 또한 영양부족과 그로 말미암아 자라나는 이학적 소견과도 불가분의 관계가 있기 때문에 그동안 우리나라에서 부분적, 단편적으로 연구 발표된 문헌을 중심으로 그를 검토 고찰하여 보았다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 우리나라 아동들이 출생후 6개월까지는 주로 모유에 의존하고, 약간이 인공영양에 의존하고 있는데, 이 시기에는 다른 선진제국의 어린이들의 성장발육과의 별 차이가 없었다. 그러나 이유기인 $6{\sim}30$개월 사이에는 우리나라 어머니들의 이유에 대한 지식이 빈약하고 이들 음식물을 그대로 아기들에게 적용하기 힘든 이유등으로 아이들에게 보급해서 주는 음식물이 빈약함으로 말미암아 다른 선진제국 아이들에 비해서 이 시기에 체위가 많이 떨어지고 빈혈현상을 나타내는 것을 볼 수 있다. 이때 고양군에서 농민의 아동들에 대해서 시행한 영양조사 내용을 보면, 전체 칼로리도 부족되고 특히 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 A, B복합제가 전반적으로 부족되는 것을 알았다. 이는 어머니들의 육아와 이유식에 대한 지식의 결집도 중요한 역할을 했겠거니와 더욱더 중요한것은 우리나라 어른들의 식습관이, 민족적 전통적으로 짜고, 매웁고, 딱딱해서 이를 아기들에게 그대로 적응해서 먹이기가 힘든 것도 더 중요한 이유가 된다. 어른들을 위한 음식물에도 맵지 않고, 짜지 않으며, 아기들도 즐겨 먹을 수 있는 유동식 혹은 반유동식으로 된 영양가치가 좋은 음식물을 발전시켜 애용하도록 하는 것이 민족적인 긴급한 과제라고 하겠다. 그렇지 않으면 선진제국 모양으로 이유기에 있는 아이들을 위해서 아이들이 즐겨 먹을 수 있는 이유식을 크게 발전시켜서 이유기의 아이들에게 저렴하게 공급할 수 있는 생산공장과 제도의 마련이 긴급하다고 하겠다. 우리 민족의 체위를 향상 시키는데 영양학자와 영양사들에게 기대 하는 바가 크다. 육아하는 어머니의 교육정도와경제적인 면이 아기 체위에 주는 영향에 대한 연구에서는 교육정도가 높고, 경제적으로 좋은 위치에 있는 엄마가, 교육정도가 낮고 경제적으로 가난한 위치에 있는 어머니보다 아이들 체위에 훨씬 좋게 기를 수 있다는 것을 알았다. 특히 이유기에 들어간 6개월 이후에 체위 격차가 심한 것을 볼 때 보충해 주는 음식물의 적절한 보급이 얼마나 필요한가를 말해 주는 것이며 이에는 어머니의 교양과 열의와 경제적 뒷받침이 얼마나 필요하다는 것을 말해주는 것이다. 지역별로 서울에서 부유층 가정과 학교 아동, 농촌 지역 가정과 학교아동, 강원도 산간지역 가정과 학교 아등으로 나누어서 자라나는 아동들의 체위와 이학적 소친을 연구 조사한 바로는 서울 부유층이 제일 좋고 그 다음이 서울 빈한층, 강원도 산간지역 아동의 순으로 좋았으며 농촌지역 아종은 체위가 가장 떨어졌다. 구각증, 구내염등은 강원도 산간지역 아동에 제일 많고, 다음이 농촌지역, 서울 판자촌지역의 순으로 많으며 서울부유충지역이 가장 적어서 이는 산간일수록 또 는 빈한할수록 등물성단백질이 부족되는 것을 말해 주는 것이다. 지역별 혈색소치는 109gm/100ml 이하인 경우가 서울 빈한층가정 아동에 제일 많아서 51.7%나 되며 다음이 산간지역가정, 농촌지역가정의 순으로 많으며 서울부유층가정 아동은 2.2%에 지나지 않는다. 한국아등의 체위와 일본아동의 체위를 비교해 본 바로는 출생 후 약 12개월까지는 별차가 없지만 그후로는 점차로 그 격차가 심해져서 $12{\sim}15$세 사이에 평균체중면에서 5kg정도, 신장면에서 5cm정도의 큰 격차를 나타냈다. 그러나 그후로 성인이 되어감에 따라서 그 격차는 좁아졌다. 이는 일본국이 경제적으로 우리보다 우위에 있음에 따라서 아이들 성장에 필요한 영양분을 적기에 적당하게 공급해 주었기 때문이며 우리는 많은아이들이 가만하기 때문에 그 나이에 맞는 영양분 보급을 적당히 하지 못한 결과로 생각할 수 밖에 없다. 한국 아동의 발육표준치를 1965년초에 측정한 것과 1975년도에 측정한 것을 비교해 본 결과 1975년 치는 1965년도치에 비해 체중과 신장 면에서 상당히 증가하였다. 이는 우리라라 경제상태가 좋아지면서 굶는 아이들이 적어지거나 없어졌을 뿐만 아니라 식품 내용이 개선된 때문으로 해석된다. 따라서 민족의 체위가 개선되고 향상되려면 제일 먼저 해결되어야 할 문제는 국가의 경제력이 향상될뿐만 아니라 빈부의 격차가 적어져서 우리나라에 생을 받은 사람은 누구나 굶는 자가 없이 균형 있는 영양분을 충분히 섭취 할 수 있는기회를 갖도록 되어야 하겠다. 영양학자와 식품관리자들은 우러나라 아이들이 타고난 체위의 잠재성을 충분히 키우기 위해서 어떠한 음식물이 얼마나 필요한지 계산하여 이를 작물로 충분히 충당할 수 있도륵 계획해서 농수산물을 생산하도록 해야겠다. 영양학자들은 우리 민족의 음식물을 개선해서 아기들이 즐겨 먹을 수 있는 어른들의 음식물, 영양식을 발전시켜 이유기에 받는 우리 어린아기들의 수난을 조속히 극복하는 것이 바람직하다. 또한 영양에 대한 교육을 국민학교, 중학교 교과과정에 많이 넣어서 교육하고 영양에 대한 교육과 보급을 조직적으로, 신문, 라디오, 텔레비젼등을 통해서 성인교육을 강화해서 모든 국민들이 적은 돈을 가지고도 보다 나은 영양물을 구해서 섭취할 수 있는 지혜를 가지도록 해야겠다. 국민학교 재학중 및 졸업시기를 전후딘서 체위가 많이 떨어지며 그 영향이 일생동안 간다는 것을 감안할 때 국민학교에서 점심 한끼라도 영양식을 보급해서 우리 국민체위 향상을 위해서 나라에서 직접적으로 공헌하는 바가 있었으면 한다.