• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.26 no.5
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• pp.958-964
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• 1997

The three medicinal herbs-Curcuma longa Linne, Paeonia japonica Miyabe, Scutellaria baikalensis George-irradiated with gamma rays have been tested for their possible genotoxicity. The methanol-soluble and water-soluble fractions of the 10kGy gamma-iradiated herbs were examined in the Salmonella typhimurium histidine reversion assy(Ames test) using S. typhimurium TA98, TA100 and TA102 as tester strains. No mutabenicity was detected in this assay with or without metabolic activation. The safety of the herbs irradiated with gamma rays at practical doses needs to be evaluated in further tests of genotoxicity in vivo and chronic and reproductive toxicity.

• Environmental Analysis Health and Toxicology
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• v.21 no.4 s.55
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• pp.317-322
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• 2006

We have investigated the genotoxicity of 1,2,4-trimethylbenzene using Ames reverse mutation test. In Ames reverse mutation test, 1,2,4-trimethylbenzene treatment at the dose of 100, 50, 25, 12.5, $6.25{\mu}g/plate$ did not induce mutagenicity in Salmonella typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537 and in Escherichia coli WP2uvrA with and without metabolic activation. These results indicate that 1,2,4-trimethylbenzene has no mutagenic potential under the rendition in this study.

• Applied Chemistry for Engineering
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• v.20 no.2
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• pp.145-153
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• 2009

The acute oral and genetic toxicity of ASCO EAQ80 was established in this study. ASCO EAQ80, a novel cationic surfactant produced by Aekyung Speciality Chemicals Co. LTD. is currently commercialized as a clear fabric softener. In acute oral toxicity study, the 50% lethal dose $(LD_{50})$ of ASCO EAQ80 was determined to be higher than 5000 mg/kg and this product could be classified as Category 5 or Unclassified by Globally Harmonized Classification System. Also, to establish the gene-toxicity of ASCO EAQ80, we performed bacterial reversion assay against Salmonella typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537, Escherichia coli WP2uvrA, and in vitro chromosomal aberration assay against Chinese hamster lung cells in the presence and absence of S-9 metabolic activation system. From these experiments, ASCO EAQ80 revealed nonmutagenic potential in S. typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537, and Escherichia coli WP2uvrA both in the absence and presence of metabolic activation system. No clastogenicity of ASCO EAQ80 was observed in chromosomal aberration assay in vitro.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.30 no.4
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• pp.775-780
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• 1998

Gamma irradiation at 5 kGy was applied to beefs for evaluation of their possible genotoxicity and acute oral toxicity. The genotoxicity of 5 kGy irradiated beef was evaluated by Salmonella typhimurium reversion assay and in vivo micronucleus assay using mouse bone marrow cells. The results were negative in the bacterial reversion assay with S. typhimurium TA98, TA100, TA1535, TA1537. Clastogenic effects were not shown in vivo mouse micronucleus assay at 5 kGy dose tested. In an acute toxicity test, 5 kGy-irradiated beef was administrated orally at a dose level of 313 to 5,000 mg/kg, and then number of deaths, clinical signs, body weights, and pathological examinations were examined daily for 14 days post-administration. The results indicate that 5 kGy irradiated beef did not show any toxic effect on mice and oral $LD_{50}$ value was over 5,000 mg/kg on ICR mice.

• Environmental Analysis Health and Toxicology
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• v.20 no.4 s.51
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• pp.375-383
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• 2005

염화제일철은 2004년 OECD SIDS 프로그램으로 한국에서 위해성평가가 수행된 대량생산 화학물질로 1998년 화학물질 유통량조사에 의하면 우리나라에서 연간 100,000톤이 생산되었다. 본 연구에서는 염화제일철의 인체 및 환경적 영향에 대한 독성잠재성을 평가하기 위하여 OECD테스트가이드라인에 따라 독성시험을 수행하였다. 인체영향을 확인하기 위한 급성경구독성시험과 급성경피독성시험에서 랫드의 반수치사량은 각각 300$\sim$2,000 mg/kg b.w.과 >2,000mg/kg b.w.이었다. 반복독성시험의 무유해용량 (NOAEL)은 수컷 랫드는 125mg/kg b.w./day, 암컷 랫드는 250mg/kg b.w./day였고, 생식 및 발생독성시험에서 무유해용량은 암수 랫드 모두 500mg/kg b.w./day로 관찰되었다. 약한 피부자극성을 보였으며, 안부식성 물질임이 관찰되었다. S. typhimurium과 E. coli 균주를 이용한 복귀돌연변이시험에서 최고 농도인 5,000$\mu$g/plate에서 유전독성을 보이지 않았으며, 마우스를 이용한 생체내 (in vivo)소핵시험에서도 최고 농도인 50mg/kg bw/day에서 소핵유발빈도의 증가를 보이지 않아 본 시험물질은 돌연변이 유발 물질이 아닌 것으로 평가되었다. 어류(Oryzis latipes), 물벼룩 (Daphnia magna), 조류 (Pseudokirchneriella subcapitata)를 이용한 수생생물에 대한 급성독성시험 결과, 96시간 Oryzias latires의 반수치사농도는 46.6 mg/L이었고, 48시간 Daphnia magna의 반수영향농도는 19.0 mg/L이었다. 또한 Pseudokirchneriella subcapitata의 72시간 반수영향농도는 성장률을 이용한 계산법으로 6.9mg/L이었으며, 면적계산법으로는 3.8mg/L의 성장저해가 관찰되었다. 어류와 조류의 경우는 부분적으로 pH의 변화에 따른 영향으로 평가할 수 있는데 어류시험에서 pH중성시험용액에서는 100mg/L이상의 독성값을 나타내었고, 조류에서는 농도 12mg/L이상에서 pH 7아래로 떨어짐을 확인할 수 있었다. 염화제일철은 생산 및 사용공정에서 작업자에게 흡입 혹은 피부로 노출될 가능성이 있으나 밀폐공간에서 사용되므로 노출이 적은 것으로 평가되었다. 3종의 수생생물의 독성결과로부터 염화제일철은 수생환경에서 중간정도의 해가 있으며, 우리나라에서는 직접적인 염화제일철의 소비자 노출은 없으나 환경중 노출이 우려됨에 따라 제19차 OECD대량생산화학물질 초기위해성평가회의에서 환경 분야에 대해서는 추가연구 후보물질로 권고되었고, 인체 분야에서는 인체에 대한 유해성과 사용 패턴을 고려하여 추가연구 우선순위가 낮은 물질로 권고되었다.

• Korean Journal of Environmental Agriculture
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• v.33 no.2
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• pp.138-143
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• 2014

BACKGROUND: Azadirachta Indica extract(AIE) and Sophorae radix extract(SRE) are widely used as environment-friendly organic materials of plant origin in South Korea. METHODS AND RESULTS: In this study, the in vitro micronucleus(vitMN) tests of two samples of AIE and SRE were conducted to evaluate their genotoxicity using the Chinese hamster lung(CHL) cell. This study was composed of two parts; cytochalasin B(cyto B) test and non-cyto B test. Mitomycin C and colchicine were used as positive controls. As a result, the incidence of micronucleus(MN) in all AIE and SRE treated groups increased in dose-dependent manner, but were less than 2.2% in 1,000 binucleated cells. In addition, there were no significant increases of MN incidence in all AIE and SRE treated groups, compared with the negative control group. CONCLUSION: Therefore, we suggest that AIE samples and SRE samples used in this study may have no genotoxicity in the in vitro micronucleus test using the CHL cells. In our previous study, we reported that AIE and SRE did not cause genotoxicity in Ames test. According to the genotoxicity battery system, we concluded that AIE and SRE used in this study have no genotoxic effects to humans.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.04a
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• pp.146.2-147
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• 2003

콩 발효식품은 예로부터 단백질 식품원으로서 뿐만 아니라, 식생활에서 없어서는 안되는 매우 중요한 식품 중의 하나였다. 발효식품에 대한 연구가 부진하였던 과거에는 콩 발효식품은 하나의 식품군으로서의 중요성을 가질 뿐 큰 관심의 대상은 아니었다. 그러나 최근에는 많은 연구자들이 콩 발효시 생성되는 기능성 성분 및 생리활성 효과를 점차 밝혀냄으로서 주목을 받기 시작하였다. 따라서 본 실험에서도 콩 발효에 의한 생리활성 효과를 알아보기 위해 Ames법에 의한 항돌연변이원 효과를 실험하였다. 콩 발효는 국산콩을 이용하여 메주에서 분리한 Bacillus sp. 와 Aspergillus sp.를 복합 발효시켜 동결건조 후, 분쇄하여 실험에 사용하였다. 제조된 발효 콩 분말은 일반분석을 행하였으며, 70% 에탄올로 3회 추출하여 감압농축 후, hexane, chloroform ethyl acetate, butanol 및 aqueous로 분획하여 동결 건조시킨 후, S. typhimurium TA98 및 TA100 균주를 이용한 유전자 복귀 돌연변이 시험을 실시하였다. 그 결과, 70% 에탄을 추출물과 각각의 분획물 자체의 돌연변이원성은 없었다. 또한 항돌연변이원 실험에서는 발암물질로서 직접 돌연변이원인 4NQO와 MNNG, 간접 돌연변이원인 Trp-P-1을 이용하였다. 특히 이들 발암물질 중 MNNG(0.4 $\mu\textrm{g}$/plate)의 경우 TA100 균주에서 ehtyl acetate 분획물에서 다른 분획물보다 높은 86.6%의 억제 효과를 나타내었으며, 대부분의 분획물에서도 70%이상의 억제효과를 나타내었다. 또한 각 분획물에서 농도 의존적으로 억제효과 역시 높았으며, 분획물에 따라 서로 다른 억제효과를 나타내었다.아 저장할 때 대비 저온저장고에서는 111일 동안에 11.7%의 중량감모가 발생하였으나, 신기술투입 저온저장고에서는 5.6%의 중량감모만이 발생하여 약 50%의 중량감모를 줄일 수 있었으며, 배의 색깔이나 경도도 대비구 보다 우수하였다. 4. 배를 비닐로 포장하여 대비 저온저장고에 저장한 경우와 비닐로 포장하지 않고 신기술투입 저온저장고에 저장한 경우를 비교할 때 11월~다음해 1월 까지는 중량감모, 과피색깔 및 경도에 큰 차이가 없었으나, 2월부터는 비닐로 포장하여 대비 저온저장고에 저장한 배의 품질변화가 급격히 증가되어 중량감모, 과피색깔 및 경도가 신기술 투입시 보다 급속하게 나빠졌다.를 저장 25일 경과시까지 유지하였다. 수확 시 높은 품온을 갖고 있는 과일을 산지에서 예냉 처리를 한 후 저온 냉장차를 이용하여 유통한다면 관행 유통 구조보다 고품질의 포도를 유통시킬 수 있는 것으로 사료되며 앞으로는 완숙된 고 당도(12.0~15.0Bx)$^{\circ}$ 포도를 수확 한 즉시 예냉 처리하고 저온 유통한다면 보다 신선한 과일을 소비자에게 전달 할 수 있을 것이다.갈변물질이 생성되었다. 이와 같은 결과로 볼 때, BAAG의 처리는 BAAC의 경우보다 가격은 저렴하면서도 항균력은 우수한 천연 항균복합제재로써 농산물 식품원료에 적용하여 선도유지 기간을 연장할 수 있는 효과를 기대할 수 있었다. 과일 등의 포장제로서 이용할 가능성을 확인하였다.로 [-wh] 겹의문사는 복수 의미를 지닐 수 없 다. 그러면 단수 의미는 어떻게 생성되는가\ulcorner 본 논문에서는 표면적 형태에도 불구하고 [-wh]의미의 겹의문사는 병렬적 관계의 합성어가 아니라 내부구조를 지니지 않은 단순한 단어(minimal $X^{0}$

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.34 no.6
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• pp.797-804
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• 2005

Physiological activity of citrus essential oil (CEO) was determined to examine possible use of the food processing by-product as a functional material for food and cosmetic composition. The effect of gamma irradiation on the change of physiological activity also investigated at 0, 10 and 20 kGy. Limonene contents of CEO was $88.3\pm1.30\%$. Electron donating ability of CEO was $69\%$. Lipid oxidation was retarded by CEO. CEO showed antimicrobial activity against 1 yeast,4 molds and 4 bacteria species tested. More than $80\%$ of inhibition of cancer cell growth was presented by CEO using A549, HT29, HepG2, B16F10 and G361 cells at a 500 ppm level. Irradiation of CEO did not affect any physiological functions. A Salmonella mutagenicity assay indicated that the 20 kGy irradiated CEO did not show any mutagenicity Therefore, CEO, which is a major by-product in citrus processing, could be used as a functional material in various application.

• Korean Journal of Microbiology
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• v.53 no.1
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• pp.20-28
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• 2017

Physical sterilization methods using ultraviolet radiation and ionizing radiation such as gamma ray and electron beam are applied in various industry fields due to disinfection effects and economic efficiency but may also cause microbial mutation. In this research, Salmonella enterica and Escherichia coli strains were treated with ionizing and ultraviolet radiation and their survival rate, mutation rate, and DNA damage were studied to evaluate the genetic safety. The survival rate of the strains decreased drastically as the irradiation dose of ultraviolet ray, gamma ray, and electron beam increased, and over 90% of the strain was exterminated at a dosage of $0.40{\sim}25.06mJ/cm^3$, 0.11~0.22 kGy, 0.14~0.53 kGy respectively. In SOS / umu-test, genotoxicity causing DNA damage was identified in all samples. In Ames test, back-mutation rate increased to $3.82{\times}10^{-4}$ and $9.84{\times}10^{-6}$ respectively when exposed to ultraviolet ray and gamma ray. At exposure to ultraviolet ray, gamma ray, and electron beam with dosage of over 99.99% extinction rate of S. enterica TA100, back-mutation rate increased 347 times, 220 times, 0.6 times respectively to the spontaneous back-mutation rate. Rifampicin resistance mutation rate of E. coli CSH100 exposed to ultraviolet ray, gamma ray, and electron beam was $2.46{\times}10^{-6}$, $1.66{\times}10^{-6}$, $4.12{\times}10^{-7}$ respectively. Therefore, gamma radiation is effective in microorganism control from the perspective of disinfection and electron beam has the advantage of sterilizing with little DNA damage and bacterial mutation.

• Food Science and Preservation
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• v.13 no.4
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• pp.524-529
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• 2006

Gamma irradiation at 30 kGy was applied to cereal powders to evaluate their possible genotoxicity. The genotoxicity of 30 kGy-irradiated cereal powders was evaluated by Salmonella typhimurium reversion assay, chromosomal aberration test and in vivo micronucleus assay. The result were negative in the bacterial reversion assay with S. typhimurium TA98, IA100, TA1535 and TA1537. No mutagenicity was detected in the assay with and without metabolic activation. In chromosomal aberration tests with CHL cells and in vivo mouse micronucleus assay, no significant difference in the incidences of chromosomal aberration and micronuclei was observed between non-irradiated and 30 kGy-irradiated cereal powders. These result indicate that cereal powders irradiated at 30 kGy did not show any genotoxic effect under these experimental conditions.