단체급식의 조리질 향상 및 운영실태에 관한 연구

• 우숙이
• • 한국조리학회:학술대회논문집
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  • 한국조리학회 2004년도 하계연합학술세미나
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  • pp.37-44
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  • 2004
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단체급식에 있어서의 염소소독과 현황

• 김정숙
• • 한국조리학회:학술대회논문집
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  • 한국조리학회 2004년도 하계연합학술세미나
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  • pp.85-95
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  • 2004
• PDF

단체급식에서의 위생관리 방안

• 유화춘
• • 대한위생학회:학술대회논문집
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  • 대한위생학회 1998년도 추계학술심포지움
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  • pp.113-139
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  • 1998
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단체급식 영양섭취상황 고찰연구 (Study of Nutritional Supply in Korean Social Work group feeding Organizations)

• 장수경
• • 대한가정학회지
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  • 제6권1호
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  • pp.910-929
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  • 1968
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단체급식과 식품안전정책방향 (Institutional Food Service & Guideline of Food Safety Policy)

• 김진수
• • 식품산업과 영양
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  • 제11권3호
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  • pp.35-37
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  • 2006
• PDF

최근 발생한 식중독에서 단체급식의 문제점 (Food Poisoning and Contamination Related to Institutional Foodservice)

• 이종구
• • 대한지역사회영양학회:학술대회논문집
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  • 대한지역사회영양학회 1999년도 추계학술대회
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  • pp.632-639
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  • 1999
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토론: 단체급식의 식중독 예방을 위한 제언

• 곽동경
• • 대한지역사회영양학회:학술대회논문집
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  • 대한지역사회영양학회 1999년도 추계학술대회
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  • pp.640-640
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  • 1999
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단체급식 현장 위생관리 과제 및 개선사례

• 이용혁
• • 한국식품위생안전성학회:학술대회논문집
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  • 한국식품위생안전성학회 2005년도 제4회 식품안전의 날 기념 심포지엄
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  • pp.186-192
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  • 2005
• PDF

단체급식의 HACCP적용실무 사례

• 김창남
• • 한국식품영양학회:학술대회논문집
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  • 한국식품영양학회 2000년도 정기총회 및 동계학술심포지움
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  • pp.1-17
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  • 2000
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단체급식에서의 수산물의 이용 실태

• 허수연;강영림
• • 동아시아식생활학회:학술대회논문집
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  • 동아시아식생활학회 2004년도 춘계학술대회
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  • pp.19-34
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  • 2004
• PDF

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