기계발골가금육(機械拔骨家禁肉)의 특성(特性) 및 이용(利用)에 관(關)한 연구(硏究) -제(第) 2 보(報) : 기계발골가금육(機械拔骨家禁肉)의 이용(利用)- (Chemical and Functional Characteristics of Mechanically Deboned Chicken Meat and its Utilization in Processed Meat -II. Utilization of Mechanically Deboned Chicken Meat-)
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- 한국식품과학회지
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- 제13권3호
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- pp.176-180
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- 1981