• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2020.08a
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• pp.69-69
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• 2020

식물체가 건조 스트레스를 받으면 각 기관 물질 생산의 변이, 분화 및 발달 억제를 통해서 식물의 생산활동을 현저히 저하시켜, 식물의 생장, 형태, 개체발생 및 대사생리에 영향을 미치는 것으로 연구되어 왔다. 최근 기후 온난화로 인해 온도가 점진적으로 상승하고 가뭄과 같은 이상기상이 빈번하게 발생함에 따라 많은 노지 작물의 농업 생산성이 약화되고 있다. 배추는 우리나라의 대표적인 식품 중 하나인 김치의 주재료로 연중 안정적인 생산과 공급이 필요시 되지만, 배추의 경우 건조 조건에서 엽육조직의 붕괴와 같은 생리장해가 발생되기 때문에 최근 발생되고 있는 이상 기후의 영향으로 안정적인 생산이 어려워지고 있는 실정이다. 하지만, 배추에서는 이상 기후에 대응이 가능한 내건성 품종의 육성을 위한 연구는 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 내건성이 높은 배추 개발을 위한 기초소재를 찾는 것을 목적으로 농촌진흥청 유전자원센터에서 보존하고 있는 재래종 배추 30계통을 분양받아 강릉원주대학교 생명과학대학 내의 조직배양실을 이용하여 연구를 수행하였다. 배지는 Tissue Culture Square Dish(125×125×20mm)에 Agar를 녹여 40ml씩 분주하여 고체배지를 조성한 후, 건조 처리구 Polyrthylene glycol 6000(PEG) 0%(Control), 20%(Mild Stress), 30%(Severe Stress)를 설정하여 60ml씩 추가 분주하여 배양기 28℃에서 15시간 처리를 하였다. 분양받은 각 계통의 종자는 1% 차아염소산 나트륨으로 10분간 종자표면을 살균한 후, 5번 정도 멸균수로 헹군 후, 표면 살균한 재래종 종자를 고체배지 시험관에 6립씩 치상하였다. 식물체 생육은 각 처리구별 3반복으로 하였으며 주간 12시간 주기, 광도 2,400Lux, 온도 20℃의 조직배양실에서 치상 후 7일간 생육하였다. 치상 후 7일간 생육시킨 식물체를 채취하여 지상부생체중, 지하부 생체중, 뿌리 길이를 측정하였으며, 지상부와 지하부로 나누어 50℃에서 72시간 건조시킨 후, 건물 생산량을 조사하였다. 본 실험 결과 건조 처리(PEG-6000)는 배추의 생장을 저해하였지만, 생육 저해 정도는 계통간의 차이가 있는 것을 관찰할 수 있었으며 무처리구와 스트레스 처리구간의 생장량 변화 정도를 기반으로 군집분석을 수행한 결과 'IT110483'과 'IT104903' 계통이 실험에 공시된 계통들 중 상대적으로 강한 건조 내성을 가진 것을 확인할 수 있었다. 따라서, 재래종 배추 계통 중 일부는 건조내성이 강한 새로운 배추 품종을 육성하는데 있어 유용하게 이용될 수 있을 것으로 사료된다.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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• 2013.02a
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• pp.258-258
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• 2013

최근 건조 제품의 양질화, 고급화 및 편의화가 요구되어 이를 충족시키기 위한 새로운 건조방법이 계속 개발 되어 왔다. 이러한 방법들 중에서 저온과 진공하에서 건조가 이루어지는 진공 동결 건조는 가장 완벽한 건조 방법으로 최근 실용화 되고 있다. 진공동결건조란 건조의 한 종류로 수분을 함유한 시료를 동결시킨 후 진공펌프를 이용하여 수증기압을 3중점 이하로 낮추어 얼음을 직접 증기로 만드는 승화의 원리에 의해서 얻어진다. 분무진공동결건조의 특징은 (1) 물리적구조의 보존성, (2) 화학적인 안정성, (3) 생물학적인 활동의 보존성, (4) 제품의 높은 복원성 및 재생성이다. 따라서 분무진공동결건조 기술은 크게 진공, 분무, 동결, 건조, 멸균 등과 같은 요소기술의 복합기술이라 할 수 있다. 분말을 제조하기 위해서 진공동결건조 후 분쇄하는 방법을 사용하나 본 방법에서는 정밀화학품 제조를 위해서 분무진공동결건조 방식을 사용한다. 이를 통하여 적당한 크기인 5~10 um의 입경 제조가 가능하고, 공기동력학적인 입경이 기존 방식에 비해 작아서 허파까지의 운반효율이 1.5~2배 우수하다. 화학, 의학 분야에서의 분무동결 건조는 주로 민감한 제품, 즉 생물학적 고유성의 손상 없이 물을 제거하는데 사용되어 영구적으로 저장 가능한 상태로 보관할 수 있으며 물의 첨가로 원상태로 복구할 수 있어서 매우 각광을 받고 있다. 의약용 냉동건조 제품은 항생물질, 박테리아, 혈청, 백신, 검사 약물, 단백질을 포함하는 생물공학 제품들, 세포, 섬유, 화학제품 등이 있으며 주로 vial 또는 ampule 상태로 건조가 이루어진다.본 연구에서는 원료를 $-194^{\circ}C$의 액체질소에 분무시켜 동결된 미립자를 형성한 후 진공 및 저온상태에서얼음의 승화(sublimation)에 기반한 1차 건조와 수증기 탈착(desorption)에 기초한 2차 건조 과정으로 구성된 분무진공동결건조기를 개발하였다. 분무동결 과정의 해석을 통해 2유체식 노즐을 통해 분무된 미세 입경의 액적이 액체 질소 표면까지 도달하는 회수률, 분무 노즐의 위치, 운전 조건 및 용기의 설계의 최적화를 수행하였다. 초기 액적속도, 분무노즐의 높이, 흡입구 추가에 따른 액적 유동 및 회수의 특성을 제시하였으며 이를 통한 분사시스템 고도화 가능성을 제시하였다. 구형의 미세 입자가 적층된 제품의 동결건조 공정의 해석은 흡착승화 모델(sorption sublimation model)을 기반으로 다음과 같은 열전달, 물질전달, 상변화 모델을 고려하여 유도되었다. 분무노즐 및 냉동/진공 배기계 시작품을 개발하여, 표면의 고다공도를 갖춘 입경 3~20 m 정도의 시료를 얻을 수 있으며, 동역학적 입경 5 m 충족함을 확인하였다.

• Journal of Life Science
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• v.18 no.9
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• pp.1271-1277
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• 2008

We investigated to determine the inhibitory effects of solvent extracts from dried onion on growth of cancer cell lines (HT-1080 human fibrosarcoma and HT-29 human colon cancer cells) and $H_{2}O_{2}$-induced oxidative stress. Two different drying methods, low temperature vacuum dryer and freeze dryer, were employed to dry onion. Inhibitory effects of acetone with methylene chloride (A+M) and methanol (MeOH) extracts from onion by two drying methods on the growth of HT-1080 and HT-29 cancer cells increased in a dose dependent manner (p<0.05) and the higher inhibitory effect was shown in onion extracts dried by low temperature vacuum dryer. The treatments of hexane, 85% aq. methanol, butanol and water fractions significantly inhibited the growth of both cancer cells (p<0.05) and onion fractions dried by freeze dryer showed a higher inhibitory effect compared with those dried by low temperature vacuum dryer. In order to determine a protective effect on H2O2-induced oxidative stress, DCHF-DA (dichlorodihydrofluorescin diacetate) assay was conducted. All fractions including crude extracts of dried onion appeared to significantly reduce the levels of intracellular reactive oxygen species (ROS) (p<0.05). Higher antioxidant effect was observed in onions dried by the low temperature vacuum dryer method. These results indicate that the low temperature vacuum dryer is useful to dry and produce onion powder.

• Food Science and Preservation
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• v.7 no.4
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• pp.389-394
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• 2000

To utilize deteriorated sweet persimmon(Diospyros kaki T.) effectively, this study was investigated about the effective (Dying method of the powder. Chemical components, minerals, fatty acids and amino acids of hot-air dried and freeze dried conditions were determined Sample conditions used on analysis as follow; pretreatments of hot-air dry and freeze dry were soft, soft+peel, mixer, mixer+peel. The contents of crude protein, crude lipid, crude ash of hot-air dry were 0.9-1.1%,15.0-39.0% and 2.3-3.3%, respectively. And those of freeze dry were 1.3-2.2%, 27.-49.0% and 2.5%, respectively. Potassium, magnesium, phosphorus, calcium and sodium content in hot-air dry and freeze dry were high. Other minerals were less than 3.00ppm in all conditions. The major fatty acid contents were detected capric acid(C$\^$10:0/), lauric acid(C$\_$l2:0)/, tridecanoic acid(C$\_$13:00/), palmitic acid(C$\_$l6:00/), palmitoleic acid(C$\_$l6:1/), oleic acid(C$\_$18:1), linoleic acid(C$\_$18:2/), linolenic acid(C$\_$18:3/). The essential amino acids such as aspartic acid, threonine, serine, glutamic acid, glycine, alanine, valine, methirmine, isoleucine, leucine, tryosine, phenylalanine, histidine, lysine, arginine in freeze dry were contained richly. On the basis of chemical analysis, hot-air dry method will have to supply the additional different method, because simple hot-air dry method was shorten the dry time but had many problems. Therefore, the effective drying method considering changed color and nutrition was shown freeze dry method.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.41 no.1
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• pp.64-68
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• 2009

The effects of drying methods (hot air, cold air, vacuum, and infrared drying) on physicochemical and organoleptic qualities of sliced-dried persimmons (Diospyros kaki Thumb. cv. Cheungdobansi) were investigated. The weight of the sliceddried persimmons ranged from 9.30 to 12.01 g, the length from 3.55 to 4.06 cm, the width and thickness were from 3.17 to 3.73 cm and 1.82 to 2.04 cm, respectively. Hot air drying resulted in the highest hardness value as well as Hunter's L, a, and b values. Infrared drying showed the lowest L value and vacuum drying revealed the lowest a and b values. Moisture contents of the sliced-dried persimmons ranged from 38.04 to 46.41%, and soluble solid contents were 42.96-$48.44^{\circ}Bx$. The phenolic compounds and DPPH radical scavenging activity were high for infrared and vacuum drying methods, and all the sliced-dried persimmons showed relatively high antioxidant activities. The sensory evaluation results indicated that the organoleptic scores for the overall preference were high in the order of vacuum > infrared > hot air > cold air drying. These results suggest that the drying methods affected the qualities of the sliced-dried persimmons, showing that vacuum drying is the mast effective among the methods tested for manufacturing the high-quality sliced-dried persimmons.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2003.07a
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• pp.220-225
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• 2003

고품질 쌀 생산의 주요 요인은 벼의 품종, 재배방법 및 수확 후 처리기술 등이 있는데 최근에 많은 품종육종과 재배방법의 개선으로 산지별 품종별 차이는 점차적으로 감소하는 추세이다. 수확 후 처리기술에는 건조, 저장, 가공, 포장 및 유통기술 등이 있으며, 고품질 쌀 생산의 중요한 기술이다. 특히, 건조기술은 수확 후 처리기술 중에서 첫 번째 기술로, 건조기술이 적절치 못하면 저장, 가공 및 포장 등 후속 기술에 악영향을 줌으로 건조기술은 고품질 쌀 생산에 관건이 되는 기술이다. (중략)

• Food Science and Preservation
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• v.10 no.1
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• pp.32-36
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• 2003

Quality stability of the dried layer Porphyra tenera depending on various light sources, water activities, packaging materials and storage temperatures were investigated by peroxide value and chlorophyll degradation. Major fatty acids of dried layer were 45.7％ eicosapentaenoic acid and 13.6% palmitic acid. Quality stability was increased in order of darkness, incandescent and fluorescent increased sharply with the decrease of water activity and temperature, and also improved by the packaging material with strong barriers of water vapor, oxygen and light.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2002.07a
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• pp.157-162
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• 2002

지금까지 우리나라 벼농사는 고품질 쌀의 생산보다는 다수확재배기술로 생산량을 늘리는 것이 농가소득에 유리하였다. 그러나 소비수준이 높아지고 쌀의 제고가 충분한 현시점에서는 풀질의 경쟁력 향상이 더욱 중요하다 이를 위해서는 고품질 쌀 생산을 위한 건조, 저장, 가공 등 기반시설의 현대화하여 브랜드화에 의한 차별화를 통하여 소비자의 신뢰를 얻기 위한 연구가 수행되어야 할 것이다. 쌀의 밥맛을 결정하는 요인은 품종, 재배, 관리, 수확에 이르기까지 관계가 있겠지만, 수확후처리 공정과정에서도 품질의 우열이 좌우된다 특히 건조 중 열풍온도 관리 소홀로 인하여 과건이 되는 경우에는 밥맛에 치명적이라고 할 수 있다. (중략)

• Proceedings of the Korean Society Of Semiconductor Equipment Technology
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• 2005.05a
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• pp.168-172
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• 2005

본 연구에서는 평판 디스플레이 Photo공정 중에서 무회전 도포(Spinless Coating)방식으로 기판(Glass)에 감광제 약액을 도포한 후 용매(Solvent)를 제거시키기 위한 진공건조장치(Vacuum dryer)에서 감광제 도포막의 품질에 영향을 주지 않는 범위 안에서의 용매 제거시간을 단축하기 위한 진공챔버의 용적에 따른 진공포트의 크기 및 배치에 대한 최적화를 구현하였다. 구현된 챔버의 용적과 진공포트의 크기 및 배치를 바탕으로 진공건조장치를 챔버, 챔버 구동부, 기판 구동부, 진공펌프, 그리고 $N_2$ 공급부로 모듈화하여 구성하였으며. 실제 도포 기판을 이용하여 진공건조를 실시한 후 도포막을 검사함으로써 진공포트에 대한 최적화를 검증함과 동시에 진공건조 능력을 확인하였다.

• The Korean Journal of Pesticide Science
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• v.16 no.4
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• pp.302-307
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• 2012

This study was carried out to elucidate residual characteristics of environment friendly agricultural material rotenone in chilli pepper and calculate processing factors by drying. The test material was sprayed twice onto chilli peppers at an interval of seven days and then the chilli peppers were harvested at 0, 1, 3, 5 and 7 days after final spray. Limits of quantitation (LOQs) of rotenone in fresh and dried chilli peppers were 0.03 and 0.07 mg/kg, respectively. Recoveries of the test material in fresh and dried chilli peppers ranged from 89.52 to 97.86% and from 85.76 to 91.61%, respectively. As a results of residual material analysis, amounts of rotenone in fresh and dried chilli peppers ranged from 0.03 to 0.39 mg/kg and from 0.07 to 0.75 mg/kg, respectively, representing that the residual amounts of rotenone decreased time-coursely. Processing factors of rotenone in fresh chilli pepper by drying were found to be from 2.03 to 3.13, indicating that the residual concentration of rotenone in dried chilli pepper increased from two to three times by drying. However, the reduction factor of rotenone in fresh chilli pepper by drying ranged from 0.38 to 0.59, representing that some of rotenone in fresh chilli pepper disappeared during the drying process.