• 베이커리
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• no.10 s.327
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• pp.164-170
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• 1995

• 베이커리
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• no.6 s.323
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• pp.143-143
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• 1995

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.20 no.9 s.227
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• pp.70-71
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• 1988

고무신과 작업복 차림으로 평생을 흙과 더불어 살아온 농민운동의 큰 별이었던 고 김용기 장로. 가나안농군학교를 설립, 농민을 일궈 진정한 '흙'의 의미를 심어주었던 고인의 마지막 가는 길을 따라보았다.

• Monthly Duck's Village
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• s.157
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• pp.35-39
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• 2016

• Korean Architects
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• no.10 s.390
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• pp.38-43
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• 2001

• 베이커리
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• no.9 s.350
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• pp.142-153
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• 1997

• Korean Architects
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• no.6 s.231
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• pp.6-21
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• 1988

• Agrochemical news magazine
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• v.23 no.8 s.181
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• pp.6-9
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• 2002

• 베이커리
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• no.12 s.389
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• pp.134-136
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• 2000

제품을 만드는 데 있어 크림의 역할은 대단히 중요하다. 풍미를 올려주고 식감을 좋게 하는데 없어서는 안 될 요소로 인식되고 있다. 이번 호에서는 생크림을 비롯한 각종 크림에 대해서 알아본다. 생크림에 첨가하는 재료와 그 사용법을 다양하게 살펴본다. 커스타드 크림의 어원과 배합을 알아보고 가나슈 크림의 성질과 용도를 함께 알아본다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.17 no.8 s.190
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• pp.110-115
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• 1985

우리나라에서 무창계사가 세워진 것은 60년대 후반 가나안 양계 <주>(대표 장돈식)가 처음으로 기억된다. 그후 부산에서도 시도되었고 대한사료<주>가 오류동 종계장을 일본 동식의 협조로, 천호부화장, 고창양계는 미국의 기술을 도입하여 종계장을 무창계사로 건축하였다. 이들 무창계사 건설은 실패 또는 성공을 통하여 공부를 해왔다. 그동안 우리는 무창계사에 대한 풍부한 지식과 경험이 부족하였으며 올바른 이해부족으로 무창계사는 우리나라 실정에 맞지 않는 것으로 잘못 이해되어 오기도 하였으나 앞서 기술한 바와 같이 무창계사에서 종계를 사육하여 좋은 성적을 올리는 종계장도 있다. 이 글은 우리와 형편이 비슷한 일본의 경우를 소개하여 앞으로 계사를 신축하려는 농장에 도움을 주고자 한다. 후꾸오까의 122만수 규모의 한 채란계 회사는 9개소에 농장을 갖고 있는데 1개 농장은 1만5천수에서부터 34만수에 이른다. 각 농장은 일일보고서를 그룹 기획실에 보내면 일보를 컴퓨터에 수록하여 다음날 각 농장에 반송하여 각 농장의 성적을 비교 검토하도록 하고, 문제가 생기면 전체 농장 회의를 열어 해결한다. 이 농장 사장의 무창계사에 관한 경험담을 들어보기로 한다.