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과숙김치의 생물.화학적 특성 (Characterization of Biological Chemistry from Over Ripened Kimchi)

  • 문영자;백경아;성창근
    • 한국식품영양학회지
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    • 제14권6호
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    • pp.512-520
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    • 2001
  • 한국의 대표적인 전통식품 중 하나인 김치의 발효시 문제가 되고 있는 저장성과 미생물의 과도 성장으로 인한 부패를 지연시키기 위한 방법을 모색하고자 과숙김치의 pH와 산도, 유기산, 효소활성 등의 이화학적 특성과 미생물학적 특성을 살펴 본 결과는 다음과 같다. 1. 김치의 발효초기단계에 pH는 급격히 감소하다가 산도가 0.5% 부근일 때부터 완만한 감소를 보였고 반면에 산도는 초기에는 완만히 증가하다가 pH가 4부근일 때부터 발효미생물의 영향으로 급격한 증가를 보였다. 2. 김치의 숙성과정시 생성되는 유기산은 oxalic acid, lactic acid, acetic acid, malic acid, succinic acid 등 이며, GC-MSD로 확인 작업을 하였다. 유기산들 중 lactic acid가 발효기간 중 가장 큰 변화를 보였으며, malic acid는 저장기간이 경과함에 따라 감소하였다. 3. 과숙김치에서 산도가 0.75%인 kimchi A의 acidic protease activity, lipase activity가 가장 높았고, Amylase activity는 산도 0.95%인 kimchi C가 가장 높았다. 4. 5가지 과숙김치 각각(A, B, C, D, E순으로)의 총균에서는 8.1$\times$$10^{5}$ , 4.7$\times$$10^4$, 1.2$\times$$10^3$, 3.2$\times$$10^4$, 4.9$\times$$10^{5}$ (CFU/ml)를 나타내었다. 유산균수는 1.0$\times$$10^{5}$ , 1.3$\times$10s, 1.2$\times$$10^3$, 2.3$\times$ $10^3$, 2.1$\times$$10^4$(CFU/ml)이 었다. 또한, 초산균수는 1.8$\times$$10^{5}$ , 9.3$\times$$10^4$, 7.0$\times$$10^1$, 4.5$\times$$10^4$, 5.3$\times$$10^3$(CFU/ml)으로 계수되었다.

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폐쇄형 육묘 시스템에서의 파프리카 묘 생산에 적합한 재배 기간 및 암면 블록의 크기 (Optimum Cultivation Period and Rockwool Block Size for Paprika Transplant Production using a Closed Transplant Production System)

  • 곽유리나;김동섭;전창후
    • 생물환경조절학회지
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    • 제23권2호
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    • pp.139-143
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    • 2014
  • 본 연구는 폐쇄형 육묘 시스템에서의 파프리카 묘 생산에 적합한 재배 기간 및 암면 블록의 크기를 구명하기 위하여 수행되었다. 파프리카 종자를 세 가지 크기의 암면 블록($45{\times}40{\times}35$, $70{\times}70{\times}60$, $100{\times}100{\times}65mm$)에 파종하고 형광등을 인공 광원으로 이용하는 폐쇄형 육묘 시스템에서 23, 30, 37일간 재배하였다. 또한, 온실에서 $100{\times}100{\times}65mm$의 암면 블록을 이용하여 관행 재배한 파프리카 묘를 온실 처리구로 설정하였다. 육묘 일수와 관계없이 $70{\times}70{\times}60mm$의 암면 블록에서 육묘한 파프리카 묘의 지상부, 지하부 생육 및 R/S율이 가장 높았으며, 온실에서 관행 재배한 처리구보다 폐쇄형 육묘 시스템에서 재배한 파프리카 묘의 소질이 우수하였다. 폐쇄형 육묘 시스템과 온실에서 23, 30, 37일간 재배한 파프리카 묘를 암면 슬라브에 정식하고 초기 수량을 조사하였다. 파종후 125일의 파프리카 평균 과중은 암면 블록 크기와 육묘 일수의 영향을 거의 받지 않았으나, 단위 면적당 수량은 $70{\times}70{\times}60$$100{\times}100{\times}65mm$의 암면 블록을 이용하여 23일간 폐쇄형 육묘 시스템에서 재배한 처리구에서 가장 높았다. 따라서, 폐쇄형 육묘 시스템에서 파프리카 육묘시 관행 재배보다 작은 $70{\times}70{\times}60mm$의 암면 블록을 이용하고 육묘 일수를 23일로 단축하여도 우수한 품질의 파프리카 묘를 생산할 수 있음을 확인하였다.

다공성 콜라젠 미립담체를 이용한 부착성 동물세포 Vero-6의 배양 (The Cultivation of Anchorage-Dependent Animal Cell, Vero-6, on Macroporous Collagen Microcarrier)

  • 최연수;최태부박정극
    • KSBB Journal
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    • 제8권5호
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    • pp.465-472
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    • 1993
  • 현재 상품화되어 시판되고 있는 4가지의 미립담체를 이용해 각각의 성능을 비교하기 위하여 부착성동물세포배양 실험을 수행한 결과를 요약하면 다음과 같다. Cytodex 3의 경우 세포의 초기 접종농도를 약 $2.0{\times}10^5$ cells/ml로 하였을 때, 3g/l는 약 $1.4{\times}10^6$cells/ml, 5g/l는 약 $2.0{\times}10^6$cells/ml의 최종세포밀도를 얻을 수 있었다. 또한 bead-to-bead trandsfer 실험을 한 결과 3g/l를 간헐적으로 첨가하였을 때는 약 $1.9{\times}10^6$cells/ml, 5g/l 첨가하였을 때는 약 $3.0{\times}10^6$cells/ml까지 최종세포밀도가 증가하였다. Cultispher-G, 3g/l를 이용해 초기 접종농도를 약 $2.0{\times}10^6$cells/ml로 하여 배양하였을 때 약 $1.3{\times}10^6$cells/ml까지 세포농도가 증가했고, 5g/l를 이용해 초기 접종농도를 $4.0{\times}10^5$cells/ml로 접종하였을 때 최종세포농도가 약 $3.2{\times}10^6$cells/ml까지 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 그리고 bead-to-bead transfer배양 실험결과에서 3g/l의 미립담체를 간헐적으로 첨가해 약 $1.8{\times}10^6$cells/ml까지 최종세포밀도가 올라갔고 5g/l를 간헐적으로 첨가하였을 때 $2.5{\times}10^6$cells/ml까지 세포밀도를 얻었다. VX-100을 사용하여 세포를 배양하였을 때 초기 접종농도가 약 $2.0{\times}10^5$cells/ml에서 최종세포밀도가 약 $4.4{\times}10^6$cells/ml까지 증가하는 것을 알게 되었다. 따라서 실험에 사용한 다른 종류의 다공성 젤라틴 bead보다 성능이 우수함을 알 수 있었고 Cytodex-3보다는 최종세포농도가 약 2배이상 증가한 결과를 얻었다. Informatrix bead는 초기 접종농도를 약 $3.0{\times}10^5$cells/ml로 하였을 때 최종세포밀도가 약 $2.1{\times}10^6$cells/ml까지 증가하였다. Collagenase효소를 이용하여 젤라틴 bead를 녹인 후 회수한 세포는 대부분 viable하였고 새로 도입된 bead에 성공적으로 부착하여 성장하였다. 따라서 담체 내부에서 자라는 세포도 회수하여 재사용 할 수 있게 되었다.

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머스크멜론 담액재배에서 적심 및 착과절위와 재식밀도가 과실의 품질 및 수량에 미치는 영향 (Effect of Pinching and Fruit Setting, and Planting Density on Fruit Quality and Yield of Muskmelon Cultured by Deep Flow Technique)

  • 황연현;조강희;송근우;신원교;정병룡
    • 생물환경조절학회지
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    • 제7권3호
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    • pp.219-225
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    • 1998
  • 머스크멜론의 담액재배시 착과절위 및 적심절위와 재식밀도를 구명하기 위하여 착과절위는 7~8, 11~12, 또는 15~16절, 적심절위는 22 또는 27절, 재식밀도는 100cm$\times$25cm 100cm$\times$35cm, 100cm$\times$45cm 및 100cm$\times$55cm로 달리하였다. 과실품질은 동일한 착과절위일때 22절 적심구보다 27절 적심구에서 과중이 무겁고 당도가 높았다. 동일한 적심절위일때 착과절위가 높을수록 과중은 무겁고 당도는 낮았다. 100cm$\times$25cm 또는 100cm$\times$35cm 재식구보다 10cm$\times$45cm 또는 100cm$\times$55cm 재식구에서 과중이 더 크고 당도가 높았다. 총과실수량은 재식밀도가 낮아질수록 적었으나 상품과율은 반대로 높아서 상품과의 수량은 100cm$\times$45cm 재식구에서 가장 높았으며 100cm$\times$25cm, 100cm$\times$35cm, 100cm$\times$55cm 순으로 많았다.

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Rheed 반점강도의 변화를 이용한 Si(111)-Ad 표면조사 (The study of Si(111)Au surface by variation of RHEED spot intensity)

  • 곽호원;이의완;이상윤
    • 한국재료학회지
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    • 제4권6호
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    • pp.638-643
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    • 1994
  • Si(111)표면위에 Au의 증착량과 기판온도에 따른 표면구조의 변화를 RHEED(Reflection High Energy Electron Diffraction)상(pattern)과 RHEED상의 회절반점(spot)강도변화를 이용하여 조사하였다. Si(111) $7\times7$구조를 Au 를 0.1ML-0.4ML증착후에 기판을 $350^{\circ}C$-$750^{\circ}C$로 수초간 가열하면 $7\times7$구조에서 $7\times7$ + $5\times2$의 혼합 구조로 변화하였으며 증착량 0.4ML-1.0ML에서는 RHEED상이 기판온도와 증착량에 따라 $5\times2,\alpha- \sqrt{3} \times \sqrt{3},\beta- \sqrt{3} \times \sqrt{3}$의 구조들이 관찰되었다. $6\times6$구조는 기판온도 $270^{\circ}C$-$370^{\circ}C$에서 증착량 0.8ML에서부터 형성되기 시작하여 1ML에서 완성되었다. AES(Auger Electron Spectroscopy)를 이용한 $\alpha- \sqrt{3} \times \sqrt{3},5 \times 2$구조에서의 Au원자의 이탈과정 조사에서 이탈 에너지는 각각 79kcal/mol, 82kcal/mol로 조사되었다.

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H.264/AVC 베이스라인 프로파일 디코더의 효율적인 인터예측 하드웨어 구조 설계 (An Efficient Inter-Prediction Hardware Architecture Design for the H.264/AVC Baseline Profile Decoder)

  • 김선철;류광기
    • 한국산학기술학회논문지
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    • 제10권12호
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    • pp.3653-3659
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    • 2009
  • 본 논문에서는 H.264/AVC 베이스라인 프로파일 디코더 설계에서 병목현상을 일으키는 주요 부분인 인터 예측 성능 개선을 위한 효율적인 하드웨어 구조를 제안한다. H.264/AVC 디코더는 다양한 블록 모드를 지원하지만 레퍼런스 소프트웨어에서는 중복 픽셀에 대해 제거 하지 않고 항상 $4{\times}4$ 블록에 대하여 최소 $4{\times}4$, 최대 $9{\times}9$ 참조 블록을 패치한다. 기존의 Nova에서는 이를 해결하기 위하여 $8{\times}8$ 블록 모드와 $4{\times}4$ 블록 모드를 고려하였다. 블록 모드가 $8{\times}8$ 사이즈보다 크거나 같을 경우 여러 $8{\times}8$ 블록으로 나누어서 그에 대한 $13{\times}13$ 레퍼런스 블록을 패치 하고 $8{\times}8$ 블록 보다 작을 경우 여러 개의 $4{\times}4$ 블록으로 나누어 그에 대한 $9{\times}9$ 레퍼런스 블록을 패치하여 중복픽셀을 제거함으로써 사이클 수를 감소시켜 레퍼런스 소프트웨어에 비해 최대 41.5%, 최소 28.2%의 성능을 향상시켰다. 본 논문에서는 성능 향상을 위하여 $8{\times}8$$4{\times}4$ 블록 모드 뿐만 아니라 다양한 레퍼런스 블록 패치를 진행하여 중복픽셀을 제거하고 메모리 패치 사이클 수를 줄여 기존 설계에 비해 최대 18.6%의 참조 블록 패치 사이클 수를 감소시켰다.

THE ASSESSMENT OF ABUTMENT SCREW STABILITY BETWEEN THE EXTERNAL AND INTERNAL HEXAGONAL JOINT UNDER CYCLIC LOADING

  • Lee, Tae-Sik;Han, Jung-Suk;Yang, Jae-Ho;Lee, Jae-Bong;Kim, Sung-Hun
    • 대한치과보철학회지
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    • 제46권6호
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    • pp.561-568
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    • 2008
  • STATEMENT OF PROBLEM: Currently, many implant systems are developed and divided into two types according to their joint connection: external or internal connection. Regardless of the connection type, screw loosening is the biggest problem in implant-supported restoration. PURPOSE: The purpose of this study is to assess the difference in stability of abutment screws between the external and internal hexagonal connection types under cyclic loading. MATERIAL AND METHODS: Each of the 15 samples of external implants and internal abutments were tightened to 30 N/cm with a digital torque gauge, and cemented with a hemispherical metal cap. Each unit was then mounted in a $30^{\circ}$ inclined jig. Then each group was divided into 2 sub-groups based on different periods of cyclic loading with the loading machine (30 N/ cm - 300 N/cm,14 Hz: first group $1{\times}10^6$, $5{\times}10^6$ cyclic loading; second group $3{\times}10^6$, $3{\times}10^6$ for a total cyclic loading of $6{\times}10^6$) The removal torque value of the screw before and after cyclic loading was checked. SPSS statistical software for Windows was used for statistical analysis. Group means were calculated and compared by ANOVA, independent t-test, and paired t-test with ${\alpha}$=0.05. RESULTS: In the external hexagonal connection, the difference between the removal torque value of the abutment screw before loading, the value after $1{\tims}10^6$ cyclic loading, and the value after $1{\times}10^6$, and additional $5{\times}10^6$ cyclic loading was not significant. The difference between the removal torque value after $3{\times}10^6$ cyclic loading and after $3{\times}10^6$, and additional $3{\times}10^6$ cyclic loading was not significant. In the internal hexagonal connection, the difference between the removal torque value before loading and the value after $1{\times}10^6$ cyclic loading was not significant, but the value after $1{\times}10^6$, and additional $5{\times}10^6$ cyclic loading was reduced and the difference was significant (P < .05). In addition, in the internal hexagonal connection, the difference between the removal torque value after $3{\times}10^6$ cyclic loading and the value after $3{\times}10^6$, and additional $3{\times}10^6$ cyclic loading was not significant. CONCLUSION: The external hexagonal connection was more stable than the internal hexagonal connection after $1{\times}10^6$, and additional $5{\times}10^6$ cyclic loading (t = 10.834, P < .001). There was no significant difference between the two systems after $3{\times}10^6$, and additional $3{\times}10^6$ cycles.

영양소 함량을 고려한 육계 대체 원료사료의 대체가격 계산 (Calculation of Replacement Price for Alternative Feed Ingredient in Consideration of Nutrient Content in Feed Ingredient Fed to Broiler Chickens)

  • 안수현;공창수
    • 한국가금학회지
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    • 제45권2호
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    • pp.73-79
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    • 2018
  • 본 연구의 주제는 대체원료를 옥수수와 대두박을 대신해 첨가될 때의 원료가격들의 변화와 대체원료의 적정한 가격을 판단할 수 있는 방법을 제시하는 것이다. 옥수수과 대두박 그리고 대체원료의 가격 변화는 각각의 원료사료들의 영양소 함량과 가격 및 대체원료의 첨가량을 바탕으로 계산된다. 원료사료의 가격 변화 계산에 필요한 각 원료사료들의 대체가는 대체원료를 사용함으로써 새로 추가되거나 제외되는 영양소의 함량들을 %로 표현한 것을 의미한다. 본 계산에서 사료가격의 순변화는 질소보정 외관상 대사에너지(Nitrogen-corrected apparent metabolizable energy), 표준회장가소화(Standardized ileal digestible) 라이신(Lys), 메티오닌(Met), 트레오닌(Thr) 및 트립토판(Trp) 그리고 총 칼슘(Total Ca)과 가용인(Available P) 함량을 바탕으로 계산하였다. 계산 결과, 옥수수주정박 단위무게당 새로 첨가되거나 제외되는 원료사료들의 함량에 대한 방정식은 다음과 같다: 1 ${\times}$ 옥수수주정박 + 0.0334 ${\times}$ 대두유 + 0.0182 ${\times}$ 석회석 = 0.8893 ${\times}$ 옥수수 + 0.13 ${\times}$ 대두박 + 0.0004 ${\times}$ 라이신 + 0.0022 ${\times}$ 메티오닌 + 0.0005 ${\times}$ 트립토판 + 0.0028 ${\times}$ 트레오닌 + 0.0264 ${\times}$ 제2인산칼슘 위 식과 원료사료들의 가격을 이용하여 옥수수주정박을 각 원료사료의 에너지와 영양소함량을 고려하여 15% 정도 옥수수와 대두박을 대체시 옥수수주정박의 가격은 270원/kg으로 계산되었다. 결론적으로 본 연구에서 이용한 엑셀기반 계산 프로그램은 육계 사료에서 대체원료의 경제적 가치를 판단할 때에 도움이 될 수 있을 것으로 사료된다.

HEVC 및 VP9 겸용 통합 역변환기의 설계 (Design of Unified Inverse Transformer for HEVC and VP9)

  • 정슬기;이성수
    • 전기전자학회논문지
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    • 제19권4호
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    • pp.596-602
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    • 2015
  • 본 논문에서는 HEVC와 VP9 겸용의 통합 역변환기를 설계하였다. 제안하는 아키텍처는 $4{\times}4$부터 $32{\times}32$ 크기의 HEVC IDCT, $4{\times}4$ 크기의 HEVC IDST, $4{\times}4$부터 $32{\times}32$ 크기의 VP9 IDCT, $4{\times}4$부터 $16{\times}16$ 크기의 VP9 IADST, $4{\times}4$ 크기의 IWHT까지 모든 모드의 계수 변환을 통합 역변환기에서 처리가 가능하다. HEVC와 VP9의 IDCT는 계수의 스케일만 다를 뿐 동일한 연산을 사용하며, HEVC의 $4{\times}4$ IDST와 VP9 $4{\times}4$ IADST 또한 계수의 스케일만 다를 뿐 동일한 연산을 사용한다. 더욱이 HEVC IDCT, VP9 IDCT, VP9 IADST 또한 상위 수준 IDCT의 서브셋이다. 제안하는 아키텍처는 연산이 같은 경우 곱셈기를 재사용하고 계수가 다를 경우에도 덧셈기 및 버터플라이 구조등을 최대한 공유함으로써 하드웨어의 크기를 크게 줄였다. 0.18 um 공정에서 합성했을 때 게이트 수가 456,442 게이트로 기존 아키텍처 대비 22.6% 감소하였다.

진동하는 NACA 4412 에어포일 근접후류에서의 레이놀즈수 효과 1: 평균속도장 (Reynolds Number Effects on the Near-Wake of an Oscillating Naca 4412 Airfoil, Part 1 : Mean Velocity Field)

  • 장조원
    • 한국항공우주학회지
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    • 제31권7호
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    • pp.15-25
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    • 2003
  • 진동하는 에어포일의 근접후류 특성을 조사하기 위한 실험적 연구가 수행되었다. NACA 4412에어포일은 1/4 시위 지점을 중심으로 조화적으로 피칭운동을 하고, 순간받음각이 +6$^{\circ}$에서 -6$^{\circ}$까지 진동하도록 하였다. 진동하는 에어포일의 근접후류에서의 평균속도를 측정하기 위하여 열선풍속계를 사용하였다. 본 연구에서 자유류의 속도는 3.4, 12.4, 26.2 m/s이다. 이러한 자유류 속도에 따른 시위 레이놀즈수는 $R_N$=5.3${\times}10^4$, 1.9${\times}10^5$, 4.1${\times}10^5$이고, 무차원 진동수는 K=0.1이다. 레이놀즈수가 진동하는 에어포일의 근접후류에 미치는 영향을 나타내기 위하여 축방향 위상평균 속도분포를 제시하였다. 본 측정에서 모든 경우에 속도결손은 $R_N$=5.3${\times}10^4$인 경우에 아주 크고, $R_N$=1.9${\times}10^5$과 4.1${\times}10^5$인 경우에는 작다는 것을 관찰 할 수 있었다. 이와 같이 위상평균속도의 커다란 차이는 $R_N$=5.3${\times}10^4$과 1.9${\times}10^5$ 사이에 있다는 것을 관찰하였다. 따라서 본 연구는 진동하는 에어포일의 근접후류에서의 레이놀즈수의 임계값이 5.3${\times}10^4$에서 1.9${\times}10^5$ 범위에 존재한다는 것을 보여준다.