수입자유화를 대비하여 우리나라의 여러 지역에서 한우에 대한 상표등록으로 고유브랜드를 창출하려고 노력하고 있다. 그러나 상표이름이나 선전 문구에서 보면 어떤 특정한 먹이를 급여하여 소비자에게 강하게 접근하려고 하고 있다. 이것도 초기에는 소비자에게 뜻이 전달되었으나 지금은 소비자의 안목이 높아지므로 인하여 먼저 고기를 눈으로 확인하고 믿을 수 있는 브랜드인지를 살피는 실정이다. 우리나라에 많은 한우브랜드가 있지만 이중 경남 남해군의 한우농가가 생산한 화전한우야 말로 최고의 한우브랜드라고 할 수 있을 것이다 이것은 우수한 밑소 기반을 가진 강점에다 다른 지역보다 일찌기 한우 고급 육을 생산하므로서 기술력이 뛰어나기 때문이다. 본고에서는 화전한우의 생성과 화전한우를 지키기 위한 민관의 사업을 소개하는 바이다.