권호 표지

한국식품영양학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference) (Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference)

한국식품영양학회 (The Korean Society of Food and Nutrition)

  • 연간

과학기술표준분류

  • 농림수산식품 ＞ 식품과학
  • 농림수산식품 ＞ 식품영양과학

한국식품영양학회 2002년도 하계 학술대회

  1. 안상교 3
    PDF
  2. 허병석 7
    PDF
  3. 김영진 21
    PDF
    김치는 한국의 오래 전부터 내려온 발효된 채소이다. 한국인의 식사에는 밥과 김치가 필수적이다. 김치는 신맛과 단맛, 그리고 독특한 탄산맛을 갖고 있다. 김치는 배추를 주원료로 하고, 고추, 마늘, 파, 생강 등 다양한 채소로 만들어지므로 식이섬유(dietary fiber)와 비타민이 풍부하고 지방(fat)과 콜레스테롤(cholesterol)이 거의 없다. 현대에 들어오면서 김치는 건강에 유익한 식품(natural health food)으로 주목받고 있다.
  4. 이찬;신재수 31
    PDF
  5. 최미숙;도대흥;최도점 32
    PDF
  6. Gil, Bogim 33
    PDF
  7. Yu, Hye-Kyoung;Hyopil Bang;Kim, Young-Kee;Park, One-Kyun 34
    PDF
  8. 방병호;서정숙 35
    PDF
  9. 정동현;백승화 36
    PDF
  10. 박헌국 37
    PDF