Asia-Pacific Journal of Business Venturing and Entrepreneurship (벤처창업연구)

The Korean Society of Business Venturing (한국벤처창업학회)
권호 표지

Analysis of Food Tech Startups: A Case Study Utilizing the ERIS Model

푸드테크 스타트업 현황 분석 및 ERIS 모델 기반 성공 사례연구

  • Sunhee Seo (Department of Nutritional Science & Food Management, Ewha Womans University) ;
  • Yeeun Park (Department of Nutritional Science & Food Management, Ewha Womans University) ;
  • Jae yeong Choi (Department of Nutritional Science & Food Management, Ewha Womans University)
  • 서선희 (이화여자대학교 식품영양학과) ;
  • 박예은 (이화여자대학교 식품영양학과) ;
  • 최재영 (이화여자대학교 식품영양학과)
  • Received : 2024.05.10
  • Accepted : 2024.08.03
  • Published : 2024.08.31
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

The study analyzed the rapidly growing food tech startup in South Korea, focusing on industry classification, core technological domains, investment stages, and growth trajectories. Utilizing the ERIS model, two innovative food tech startups, MyChef and CatchTable, were examined as case studies. Results revealed food tech startups are focusing on information technology and smart distribution technology-oriented solutions rather than traditional food production. This study also found that robotics and AI integration were key technology areas. Analyzing the emergence of food tech startups, investment stages, and cumulative investment amounts based on founding years revealed a trend of scaling operations through rounds of funding, especially after securing SERIES A and B funding. The period between 2014 and 2018 saw a dense concentration of food tech startup establishments, likely influenced by favorable conditions for technological innovation amid the Fourth Industrial Revolution. The high rate of strategic mergers and acquisitions and bankruptcy can be interpreted as the complexity inherent in the food tech industry. The case study of MyChef, which grew into HMR manufacturing, and Wad(CatchTable), which expanded into a restaurant reservation platform, derived the entrepreneurs, resources, industry, and strategic factors that served as success factors for food tech startups. This study has practical implications in that it provides entrepreneurs, investors, and policymakers in the food tech industry with insight and direction to develop strategies in line with market trends and technological changes and promote sustainable growth.

본 연구는 국내 푸드테크 기업들의 현재 상황을 파악하기 위해 표준 산업 분류, 핵심 기술 영역, 투자 단계, 성장 과정을 중심으로 빠르게 성장하고 있는 푸드테크 스타트업을 다각적으로 분석하고, 푸드테크 스타트업인 마이셰프와 와드(캐치 테이블)를 선정하여 ERIS 모델을 활용한 사례연구를 실시하였다. 분석 결과, 푸드테크 스타트업들이 로봇공학과 인공지능을 접목한 식품 스마트 식품 유통 기술과 외식 조리 서빙로봇, 매장과 배달 중심 솔루션에 초점을 맞추고 있으며 식품과 관련된 응용 프로그램 및 플랫폼을 개발하거나 데이터베이스 및 온라인 정보 제공업이 발전하고 있음을 알 수 있었다. 푸드테크 스타트업의 창업연도, 투자단계, 누적투자유치금액 등을 분석한 결과, 4차 산업혁명에 따른 기술 혁신의 영향을 받아 2014년부터 2018년 사이에 푸드테크 스타트업이 다수 설립되었고 Series A, B 펀딩 확보 이후 라운드 펀딩을 통해 사업 규모를 확대하는 추세를 보였다. 전략적 인수 및 합병과 파산 비율이 높게 나타난 점은 푸드테크 산업에 내재된 복잡성으로 해석된다. 밀키트 제조로 성장한 마이셰프와 외식 예약 플랫폼으로 확장한 와드(캐치 테이블)의 사례연구는 푸드테크 스타트업의 성공 요인으로 작용한 기업가, 자원, 산업 및 전략적 요인들을 도출하였다. 본 연구는 푸드테크 산업의 창업자, 투자자, 정책입안자들에게 시장 동향 및 기술 변화에 맞춰 전략을 개발하고 지속 가능한 성장을 촉진할 수 있는 통찰과 방향성을 제공한다는 점에서 실무적 시사점이 있다.

Keywords

References

  1. 강종원.박재형(2018). 강원도 푸드테크 산업 육성 방향 연구. 춘천: 강원연구원. 
  2. 고경선.남정민(2023). 창업기업의 성장단계별 성공요인 연구: ERIS 모델을 중심으로. 벤처창업연구, 18(6), 71-86.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.18.6.202312.71
  3. 고영희.이호성(2016). 투자유치 전략을 위한 스타트업의 특성과 벤처캐피탈 투자구성의 상호연관성 연구. 벤처창업연구, 11(2), 63-73.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.11.2.201604.63
  4. 곽노성(2024). 4차 산업혁명과 푸드테크. 차세대 인재의 푸드테크 취창업 역량강화를 위한 한국외식산업 교육 프로그램, 2024 한국급식외식위생학회 춘계 학술대회, 서울: 한국급식외식위생학회. 
  5. 권성옥.최인주.주유정.윤지현(2022). 국내 가정간편식의 시장 규모, 구매 및 섭취 실태 분석의 문제점. 대한지역사회영양학회지, 27(6), 480-491. 
  6. 권용석.황보윤.이종훈(2019). 스타트업의 액셀러레이터 선택 시 의사결정요인에 관한 연구. 벤처창업연구, 14(1), 33-46.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.14.1.201902.33
  7. 김가영.심호식.이우진(2022). ERIS 모델에 따른 청년 스타트업 스케일업 성공사례 분석: 알트에이 사례를 중심으로. 한국진로창업경영학회지, 6(2), 107-128. 
  8. 김건우.서병철(2010). 벤처캐피탈의 자금투자가 벤처기업 경영성과에 미치는 영향. 산업경제연구, 23(4), 1911-1931. 
  9. 김경희(2023.04.13). 마이셰프, 하루 최대 10만식 생산 가능한 '스마트 팩토리' 가동, 디지틀조선일보, Retrieved from https://digitalchosun.dizzo.com/site/data/html_dir/2023/04/13/2023041380237.html. 
  10. 김관수.김태희.이윤석(2016). KREI 미래농정포럼 2016. 한국농촌경제연구원, 6(7), 1-604. 
  11. 김광석(2016.03.16). '배달에서 예약까지' 글로벌 푸드테크 붐. 한경 BUSINESS, Retrieved from https://plus.hankyung.com/apps/newsinside.view?aid=201603161057A&category=&sns=y. 
  12. 김범준(2021.08.25.). 마이셰프, 창립 10년 매출 106배 성장.."밀키트형 생활문화 조성". 이데일리. Retrieved from https://m.edaily.co.kr/news/read?newsId=03516166629150928&mediaCodeNo=257. 
  13. 김선영.강형종(2020). 기업의 혁신 활동과 경영자 재량권이 성장에 미치는 영향: 외부 투자 유치의 조절효과를 중심으로. 중견기업연구, 7(1), 69-84. 
  14. 김성일.이우진.(2016). 창업보육센터 입주기업 CEO의 기업가정신 및 시장지향성이 경영성과에 미치는 영향. 벤처창업연구, 11(5), 1-13.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.11.5.201610.1
  15. 김성천.황희곤(2023). 스타트업의 외부환경과 경쟁력이 경영성과에 미치는 영향: 정부의 창업지원의 조절효과를 중심으로. 한국산학기술학회 논문지, 24(7), 107-121. 
  16. 김성훈.김관수.현웅재.김태민.윤채빈.이수지.서정욱.장희수(2018). 푸드테크 및 푸드 스타트업 육성 방안 연구. 나주: 한국농수산식품유통공사. 
  17. 김용태.허철무(2023). 스타트업의 특성이 창업성과에 미치는 영향에 관한 연구: 액셀러레이터 역할의 매개효과 중심으로. 벤처창업연구, 18(2), 141-156.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.18.2.202304.141
  18. 김일천.김종우.이지우(2004). 혁신적 업무행동의 선행요인에 관한 연구. 경영연구, 19(2), 282-317. 
  19. 김종우(2022a). '투다리' 일손 돕다 창업..."요식업계 '슈퍼 앱' 되려고요". 한경, Retrived from https://www.hankyung.com/finance/article/ 202204195160i. 
  20. 김종우(2022b). 레스토랑 '예약 거절' 문자 받지 않으려면. 한경, Retrieved from https://www.hankyung.com/it/article/202206101288i. 
  21. 김창봉.이승현(2017). 1인 기업 창업자 역량이 기업 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구. 대한경영학회지, 30(8), 1387-1407. 
  22. 김철희(2022). 기업가 정신과 인적자원 혁신성이 기업가의 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구. 박사학위논문, 가톨릭관동대학교. 
  23. 김춘근.이충석.김진수(2014). 기술창업기업 초기 성과에 미치는 영향요인 분석: 청년창업사관학교 졸업 기업을 대상으로. 기업경영연구, 21(5), 63-86. 
  24. 김태현.송상화(2021). 온라인 주문 풀필먼트를 위한 물류센터 피킹설비 최적화에 대한 연구. 한국전자거래학회지, 26(1), 67-78.  https://doi.org/10.7838/JSEBS.2021.26.1.067
  25. 김현미(2015). 창업기업의 네트워크 지향성이 경영 성과에 미치는 영향에 관한 연구. 박사학위논문, 가천대학교. 
  26. 나이스(NICE) 상세기업정보보고서(2024). 와드, Retrieved 2024.03. 02. from https://www.nicebizinfo.com/ep/EP0100M002GE.nice?kiscode=HV9227. 
  27. 남영현.서영욱(2020). 스타트업 특성이 혁신역량에 미치는 영향 연구: 공기업과의 협력관계를 중심으로. 한국지식정보기술학회논문지, 15(2), 299-313.  https://doi.org/10.34163/JKITS.2020.15.2.015
  28. 농림축산식품부(2022). 푸드테크 산업 발전방안. Retrieved from https://mafra.go.kr/bbs/home/795/564660/download.do. 
  29. 노아영.구유리(2023). Z세대의 소비경험가치 향상을 위한 국내 푸드테크 산업의 대체식품 플랫폼 서비스디자인 전략 연구: Kano 모델의 활용을 중심으로. 한국디자인문화학회지, 29(2), 95-109. 
  30. 문병도(2022.08.31.). 백패커.생활연구소.와드.크몽.모비두.닥터나우 등 15개사 '포브스 아시아 100대 유망 기업' 선정. 뉴스웍스, Retrieved from https://www.newsworks.co.kr/news/articleView.html?idxno=607777. 
  31. 문현호(2024.01.10.). '농식품부 장관상' 용태순 캐치테이블 대표 "외식관리 서비스 효율화 박차". 이투데이, Retrieved from https://www.etoday.co.kr/news/view/2319898. 
  32. 민경진(2021.01.11.). 밀키트 업체 마이셰프, 매년 매출 3배 성장하는 비결. 한국경제, Retrieved from https://www.hankyung.com/article/202101118822i. 
  33. 박경민.홍정기.백유림.이효주(2023). B2B에서 B2C로 전환하는 시장에서 블루오션 찾기: 알레르기 검사 시장 가치혁신 전략수립사례. 연세경영연구, 60(1), 67-104. 
  34. 박미성.이용선.김경필.박시현.한정훈(2020). 식품산업의 푸드테크 적용실태와 과제: 대체축산식품과 3D 식품 프린팅을 중심으로. 나주: 농촌경제연구원. 
  35. 박현길(2016). 푸드테크(Foodtech)?. 마케팅, 50(1), 42-50. 
  36. 배동주(2022.05.30.).기내식 1위 대한항공씨앤디, 밀키트 기업 마이셰프 인수 완료. 조선비즈, Retrieved from https://biz.chosun.com/distribution/food/2022/05/30/HHQNIRYXSRBQXGABZMVRRMJAFI/. 
  37. 배성일(2018). 외식기업 스마트폰 애플리케이션의 콘텐츠 품질과 지각된 위험이 지각된 유용성.용이성 및 행동의도에 미치는 영향. 관광연구저널, 32(6), 179-195. 
  38. 삼일PwC경영연구원(2022). 푸드테크의 시대가 온다: 1부. Robots in Food Tech, 서울: 삼일PwC. 
  39. 서정주(2016a). 푸드테크(Food Tech) 의 진화와 발전(16-66호). 서울: KB 금융지주경영연구소. 
  40. 서정주(2016b). KB 지식 비타민: O2O 먹거리 배달 서비스의 진화(16-43호). 서울: KB 금융지주경영연구소. 
  41. 손종욱.박나영.김경환(2021). Start-up 경영성과에 영향을 미치는 요인에 관한 연구: 재무적 자금조달의 매개효과를 중심으로.. 한국창업학회지, 16(1), 101-130.  https://doi.org/10.24878/TKES.2021.16.1.101
  42. 신용보증기금(2022). 와드, Retrieved (2024.01.24.) from https://www.kodit.co.kr/kodit/main.do. 
  43. 신진교.임재현.황수정(2009). 중소기업의 특성이 기술혁신에 미치는 영향: 대구지역 중소제조기업을 대상으로. 중소기업연구, 1(3), 73-91. 
  44. 안태욱.강태원.(2019). 창업기업의 기업가정신이 경영성과에 미치는 영향: 동적역량 매개효과 중심으로. 벤처창업연구, 14(4), 39-49.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.14.4.201908.39
  45. 양범수(2024.01.30.). [외식테크 전성시대]④ "잡상인 취급 받으며 소금 맞고 쫓겨나"... 720억 투자받은 캐치테이블 용태순 대표. 조선비즈, Retrieved from https://biz.chosun.com/distribution/food/2024/01/30/7FD27YZKB5CY7P7W3OQGFJ67DY/. 
  46. 연태훈(2019). M&A 확대를 통한 혁신 창업 활성화. 주간금융브리프, 28(2), 12-15. 
  47. 유로모니터(2023). Meals and Soups in South Korea, Retrieved (2023.12.22.) from https://www.euromonitor.com/. 
  48. 이덕연(2023.07.12.). [VC 투자 ABC] 와드.긴트 등 투자 유치. 서울경제, Retrieved from https://www.sedaily.com/NewsView/29S3QXM56V. 
  49. 이동기.박광서(2022). 스타트업의 혁신성, 학습지향성, 네트워크지향성, 재무적 특성, 글로벌 지향성과 액셀러레이터의 역할이 국제화 성과에 미치는 영향에 관한 연구. 무역학회지, 47(1), 79-97.  https://doi.org/10.22659/KTRA.2022.47.1.79
  50. 이상묵(2018). 기업간 네트워크가 시장개척 성과에 미치는 양면적 효과. 전문경영인연구, 21(2), 233-254. 
  51. 이상현(2023. 08.29.). "아직도 줄서서 차례 기다려?"...요즘 식당가서 인기라는 이 앱. 매일경제, Retrieved from https://www.mk.co.kr/news/economy/10817468. 
  52. 이선호(2015). 창업자 및 정보기술특성이 창업기업의 경영성과에 미치는 영향에 관한 연구. 박사학위논문, 건국대학교. 
  53. 이순학(2023). B2B 트래블테크 Travel-tech 기업의 부상과 정책 시사점. 세종: 산업연구원. 
  54. 이승재.김영환(2019). 창업기업의 기회포착에 관한 새로운 관점: 문제인식 및 문제해결 역량을 중심으로. 기업가정신과 벤처연구(구 벤처경영연구), 22(2), 1-16. 
  55. 이유리(2023). 업사이클링 소셜벤처의 성공요인 분석. 문화와 융합, 45(10), 1083-1091. 
  56. 이은복(2015.10.7). 글로벌 푸드 서비스 스타트업들 수조원대 기업으로 부상, Weekly 포커스, 14-21. LG경제연구원. 
  57. 이정은(2021.01.13.). 밀키트 기업 '마이셰프', 시리즈B 투자 유치. 파이낸셜뉴스, Retrieved from https://www.fnnews.com/news/202101131139170461. 
  58. 이종도(2019.01.04.). 마이셰프, HACCP에 이은 ISO 22000인증, 또 한 번 앞서가다. 이투뉴스. Retrieved from https://www.e2news.com/news/articleView.html?idxno=206155. 
  59. 이주연(2020). 환경요인, 조직양면성 및 성과: 브리콜라주의 매개효과. 박사학위논문, 영남대학교. 
  60. 이태규(2021). 항공사 직원의 혁신 행동과 학습 지향성이 직무성과에 미치는 영향. 관광경영연구, 25(1), 333-351. 
  61. 이현호.황보윤.공창훈(2017). 스타트업의 초기 성공을 결정하는 요인에 관한 연구. 벤처창업연구, 12(1), 1-13.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.12.1.201702.1
  62. 임정희.공석길.오석윤(2019). 기업가 정신이 혁신행동 및 경영성과에 미치는 영향 : 서울시내 5성급 호텔을 중심으로. 호텔관광연구, 21(4), 114-130. 
  63. 장우정(2020). 세계 푸드테크 산업의 동향과 전망. 한국융합학회논문지, 11(4), 247-254.  https://doi.org/10.15207/JKCS.2020.11.4.247
  64. 전수지.김형일(2020). 프랜차이즈 본부의 프로모션 활동이 소비자의 신뢰와 재 구매의도에 미치는 영향. 호텔리조트연구, 19(2), 319-337. 
  65. 전현모.김영국(2018). 호텔 예약앱 서비스 수용의도의 영향요인: 가치기반수용모델 적용. 외식경영연구, 21(5), 381-401. 
  66. 정갑연.이혜리(2022).수정된 기술수용 모델(mTAM)을 이용한 : 20대 소비자들의 푸드테크 사용의도에 관한 연구. 외식경영연구, 25(2),133-155. 
  67. 정재엽(2023). 스타트업 창업자의 전략적 리더십 효과. 전략경영연구, 26(2), 1-22.  https://doi.org/10.17786/JSM.2023.26.2.001
  68. 정혜윤(2022). 벤처캐피탈 투자와 스타트업 자금조달 성과 분석. 박사학위논문, 서울벤처대학원대학교. 
  69. 조미영.장창권.한경석(2017). O2O 기반 음식 배달대행 서비스의 수용의도에 관한 연구. 대한경영학회지, 30(7), 1257-1282. 
  70. 조승행(2023). SNS 미식정보품질이 태도 및 지속사용의도에 미치는 영향: 기술수용모델(TAM)을 중심으로. 관광연구저널, 37(8), 119-131. 
  71. 조윤희((2013). 창업자의 기업가정신이 엔젤투자에 미치는 영향; 창업교육을 중심으로. 석사학위논문, 연세대학교. 
  72. 조효정(2021.06.13.). [3040 벤처 CEO 열전8] 국내 첫 밀키트 사업가 임종억 마이셰프 대표. 메트로 신문, Retrieved from https://www.metroseoul.co.kr/article/20210613500144. 
  73. 중소기업현황정보시스템(2024). 와드., Retrieved(2024.03.05.) from https://sminfo.mss.go.kr/cm/sv/CSV001R0.do. 
  74. 진현서.김주희.김도현(2022). 국내 플랫폼 기업 현황 분석과 시사점: 플랫폼 기업 유형 분류를 중심으로. 벤처창업연구, 17(3),.229-243.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.17.3.202206.229
  75. 최선을(2023a) 로봇 팔이 만드는 '밀푀유 나베'...고물가 속 밀키트 무한경쟁. 중앙일보, Retrived from https://www.joongang.co.kr/article/25172351#home. 
  76. 최선을(2023b). 고물가에 주목받는 밀키트...식품 대기업들 속속 참전. 중앙일보, Retrieved from https://v.daum.net/v/20230626000244412. 
  77. 최성기(2021). 관광 융복합 창업 물리적환경이 고객만족 및 구전의도에 미치는 영향: 푸드테크를 중심으로. 외식경영연구, 24(3), 81-101. 
  78. 최성철.이우진(2021). 조직의 탐색과 활용에 대한 양손잡이 전략의 균형이 스타트업 성과에 미치는 영향. 벤처창업연구, 16(6), 131-144.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.16.6.202112.131
  79. 최지유.김소영(2018). 푸드테크 관련 한국과 일본의 특허 등록 현황. 한국식품영양학회지, 31(5), 616-630.  https://doi.org/10.9799/KSFAN.2018.31.5.616
  80. 캐치테이블 공식 페이스북(2019). 캐치테이블, Retrieved 2024.06.08. from https://www.facebook.com/photo/?fbid=672260993295573&set=a.559094791278861. 
  81. 캐치테이블 공식 페이스북(2020). 캐치테이블, Retrieved (2024.06.08.) from https://www.facebook.com/bizcatchtable/photos/a.559094791278861/827326644455673/?type=3&_rdr. 
  82. 통계청(2024). 4.한국표준산업분류 제11차 개정 해설서(신구연계표포함). Retrieved (2024.3.4.) from https://kssc.kostat.go.kr:8443/ksscNew_web/link.do?gubun=001#. 
  83. 하리다(2021). 푸드테크 스타트업의 성공요인 분석: ERIS 모델을 중심으로. Entrepreneurship & ESG연구, 1(1), 28-42. 
  84. 한국식품안전관리인증원(2018). 마이셰프, Retrieved (2023.10.13) from https://fresh.haccp.or.kr/safety/safetyLicenseInfo.do. 
  85. 한국푸드테크협회(2022). 푸드테크. Retrieved 2024.06.28. from https://www.worldft.org/. 
  86. 한석호.이용찬.윤지환(2021). 관광스타트업의 성공 요인 분석: ERIS 모델을 중심으로. 관광학연구, 45(2), 101-123. 
  87. 한정화(2018). 벤처창업과경영전략. 서울: 홍문사.
  88. 한정화.배태준.이병희(2008). 국제신생 벤처기업의 특성 연구: 국내지향 벤처기업과의 비교. 국제경영연구, 19(3), 73-99. 
  89. 홍연아.김병률.송성환.윤찬미(2023). 푸드테크 산업의 혁신 트렌드와 미래전망. 나주: 한국농촌경제연구원. 
  90. 홍지흔.김은영(2020). 푸드테크(FoodTech)가 적용된 식습관 관리를 위한 스마트 도시락 사례 연구. 한국디자인문화학회지, 26(4), 545-558. 
  91. 황세희.김경미.박현준(2020). 국내 스타트업의 현황 및 성공요인 분석: (주)우아한형제들의 사례를 통하여. 한국산업정보학회논문지, 25(1), 71-87.  https://doi.org/10.9723/JKSIIS.2020.25.1.071
  92. 황정섭.심다현.이정우(2021). ICT 스타트업 스케일업 성공요인 연구:ERIS 모델 적용 사례 연구. 디지털융복합연구, 19(4), 89-101.21.  https://doi.org/10.14400/JDC.2021.19.4.089
  93. LG경제연구소(2015). 글로벌 푸드 서비스 스타트업들, 수조원대기업으로 부상, Retrieved (2024.06.28) from https://www.lgbr.co.kr/report/view.do?idx=19120. 
  94. THE VC(2023). 한국스타트업 투자 데이터베이스.. Retrieved (2023.09.12.) from https://thevc.kr/2023. 
  95. Covin, J. G., & Slevin, D. P.(1989). Strategic Management of Small Firms in Hostile and Benign Environments. Strategic Management Journal, 10(1), 75-87.  https://doi.org/10.1002/smj.4250100107
  96. Covin, J. G. & Slevin, D. P.(1991). A Conceptual Model of Entrepreneurship as Firm Behavior. Entrepreneurship Theory and Practice, 16(1), 7-26.  https://doi.org/10.1177/104225879101600102
  97. Digital Food Lab(2023). FOODTECH, Retrieved (2023.06.28) from https://www.digitalfoodlab.com/foodtech/. 
  98. Eisenhardt, K. M., & Schoonhoven, C. B.(1990). Organizational Growth: Linking Founding Team, Strategy, Environment, and Growth Among U.S. Semiconductor Ventures, 1978-1988. Administrative Science Quarterly, 35(3), 504-529.  https://doi.org/10.2307/2393315
  99. Galanakis, C. M.(2020). The Food Systems in the Era of the Coronavirus (COVID-19) Pandemic Crisis. Foods, 9(4), 523. 
  100. Ganesan, S.(1994). Determinants of Longterm Orientation in Buyer-seller Relationships. Journal of Marketing, 58(2), 1-19.  https://doi.org/10.1177/002224299405800201
  101. Harber & Reichel(2007). The Cumulative Nature of the Entreprenurial Process: The Contrivution of Human Capital, Planning and Environment Resources to Small Venture Performance. Journal of Business Venturing, 22(1), 119-145.  https://doi.org/10.1016/j.jbusvent.2005.09.005
  102. Hult, G. T. M., Ketchen Jr, D. J., & Nichols Jr, E. L.(2003). Organizational Learning as a Strategic Resource in Supply Management. Journal of Operations Management, 21(5), 541-556.  https://doi.org/10.1016/j.jom.2003.02.001
  103. Institute of Food Technology(2023). Food technology. Retrieved (2024.06.28.) from https://www.ift.org/search#q=food%20technology&sort=relevancy. 
  104. Lee, Y. M., & Choi, Y.(2014). A Study on the Positive Signals of New Technology-Based Ventures to Entice Venture Capitals in Korea: Exploring Human Capitals and Strategic Endorsements?. Asia-Pacific Journal of Business Venturing and Entrepreneurship, 9(6), 23-35.  https://doi.org/10.16972/APJBVE.9.6.201412.23
  105. Miller, D.(1983). The Correlates of Entrepreneurship in Three Types of Firms. Management Science, 29(7), 710-791.  https://doi.org/10.1287/mnsc.29.7.770
  106. Miller, D.(1993), Industry and Country Effects on Managers' Perceptions of Environmental Uncertainties. Journal of International Business Studies, 24(4). 693-714.  https://doi.org/10.1057/palgrave.jibs.8490251
  107. Rajan, R. G., & Zingales, L.(2001). The Firm as a Dedicated Hierarchy: A Theory of the Origins and Growth of Firms. The Quarterly Journal of Economics, 116(3), 805-851.  https://doi.org/10.1162/00335530152466241
  108. Santisteban, J., & Mauricio, D.(2017). Systematic Literature Review of Critical Success Factors of Information Technology Startups. Academy of Entrepreneurship Journal, 23(2),1-23. 
  109. Tsai, A., MacMillan, I. C., & Low, M. B.(1991). The Challenges of Measuting Perfromance in Early-stage Ventures. Journal of Business Venturing, 6(3), 187-207.