2011년 상반기는 HPAI와 구제역 그리고 방사능 유출 등으로 육계 산지 가격 및 닭고기 소비자 가격이 폭등하였고, 물가안정 대책으로 무관세 수입도 이루어졌다. 그 결과로 상반기 육계 산지 가격의 등락이 크게 나타났고, 이후 전년과 유사한 추이를 보였다.
이글에서는 2011년 육계산업을 간단히 살펴보고, 2012년 육계 수급 및 가격을 전망하려 한다.
■ 2011년 육계산업 결산
먼저, 2011년 육계 사육 부분을 간단히 정리하면 HPAI 및 구제역으로 이동제한이 실시되어 1월, 2월 병아리 입식이 원활하지 못해 2~4월 육계 사육 및 도계 마리수가 감소하였고, 그 시기를 제외하면 대부분 전년보다 증가하였다. 따라서 2011년 월평균 육계 사육 마리수는 전년 대비 3.6% 증가한 7,900만 마리, 2011년 총 도계 마리수는 4.5% 증가한 7억 5,800만 마리로 추정된다.
표 1. 닭고기 공급량 동향
주 : 2011년 12월은 농업관측센터 추정치
자료 : 농림수산식품부, 농림수산검역검사본부, 한국계 육협회
닭고기 수입량의 경우, 최근 공급량 증가와 환율 강세 등으로 감소하였으나, 상반기 산지 가격 폭등과 무관세 수입 등으로 크게 증가하여 2011년 닭고기 수입량은 전년 대비 9.8% 증가한 10만 8,600톤으로 추정된다(2011. 12. 19 기준).
2010년 말 발생한 HPAI 및 구제역의 영향으로 강세를 보이던 육계 산지 가격은 공급량 증가와 수입량 증가가 맞물리면서 급락하였다. 이후, 복절기로 들어서면서 가격이 소폭 상승하였으나, 잦은 강우의 영향으로 소비가 예상만큼 이루어지지 않았다. 높은 돼지고기 가격, 일시적 공급 부족 등 여러 변수에 의해 가격이 결정되었으나, 근본적으로 공급량의 증가는 가격 하락으로 이어질 수밖에 없었다. 2011년 1~11월 육계 평균 산지 가격은 1,880원/kg으로 전년 동기간(1,945원/kg)보다 3.3% 낮게 나타났다. 12월 산지 가격이 전년대비 약보합세를 보일 것으로 추정되어 2011년 육계 평균 산지 가격은 2010년보다 3~4% 낮을 것으로 추정된다.
<도표1> 육계 산지가격 동향
주 : 평년은 06∼10년의 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균.
자료 : 농협중앙회(5일 이동평균가격)
■ 2012년 육계산업 전망
2011년 종계 입식 마리수가 2010년 대비 2.7% 증가한 것으로 나타났다. 따라서 2012년 종계 사육 마리수 증가가 예상된다. 종계 사육 마리수 증가로 내년 월평균 육계 사육 마리수는 금년보다 2.8% 증가한 8,100만 마리로 전망되고, 도계 마리수 또한 약 3% 증가할 것으로 예상된다
환율과 닭고기 국제시장 가격이 큰 변수로 작용하겠으나, 국내산 닭고기 생산이 증가하면서 내년 닭고기 수입량은 금년보다 약 9% 감소한 9만 5,000톤 수준으로 전망된다.
2011년 상반기 구제역으로 인한 쇠고기 및 돼지고기 소비감소, 돼지고기 공급량 부족으로 돼지고기 지육가격 급증, 일본 지진의 여파로 방사능이 유출되면서 수산물 소비위축 등으로 닭고기의 수요가 크게 증가하였다. 하지만 내년에는 이러한 대체수요가 소멸되고 특별히 닭고기 수요를 증가시킬 요인은 없는 것으로 판단된다.
표 2. 2012년 6월까지의 병아리 생산 잠재력 추이
주 : 잠재력 지수는 입식된 최근의 육용 종계 생산성이 일정하다는 가정 하에 7개월 전 10개월 누적치를 이용하여 계산하였으며, 2010년 1월 병아리 생산 잠재력을 100으로 함.
자료 : 농업관측센터 추정치
<도표2> 육계 산지가격 전망
자료 : 농업관측센터 전망치
위의 변수들을 종합해 볼 때, 2012년 닭고기 공급량은 증가하고, 수요는 감소하여 육계 산지 가격의 하락이 예상된다. 금년과 대비하여 기간별 가격을 전망해보면,@4월까지 육계 산지 가격은 금년 대비 크게 하락할 것이고, 공급량이 급증하여 가격이 폭락했던 5~6월 산지 가격은 금년보다 소폭 상승할 것으로 전망된다. 이후 연말까지 산지 가격은 약보합세를 보일 것으로 예상된다.
3월까지의 전망 가격은 다음과 같다. 도계 마리수 증가와 수요 감소가 예상되는 1월은 전년 대비 10~20% 하락한 1,500~1,700원/kg, 2~3월은 1월보다 소폭 상승하겠으나 전년보다 낮은 수준인 1,600~1,800원/kg으로 전망된다.
위의 요인들을 종합해 볼 때, 육계 산업의 장기적 불황이 예상된다. 그리고 이러한 불황이 언제까지 이어질지 예측하기 어려운 상황이므로 육계 관련 산업에 종사하고 계신 모든 분들의 노력이 필요하다. 계획적인 종계 도태를 통한 공급량 조절이 시급한 시기이며, 닭고기 수요 증가를 위한 소비촉진 활동이 요구된다.