C3G색소 고함유 벼품종의 자유라디칼 소거작용 및 항염효과

Free Radical Scavening and Inflammatory from the Rice Varieties Contained High C3G pigment

국내육성 흑자색미(흑진주벼, 흑남벼, C3GHi벼)와 일반미(일품벼, 추청벼, 동진벼) 품종의 메탄을 추출물을 대상으로 항산화 항혈전 항염증활성을 검토하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 1. 0.4 mg/mL농도에서 C3GHi벼와 흑진주벼 추출물이 73.25%, 50.38%의 우수한 자유라디칼 소거능을 나타내었다. 2. 메탄올추출물의 혈액응고 저해활성을 측정한 결과, C3GHi 벼는 258.76%, 흑진주벼는 243.52%의 강한 트롬빈 저해활성을 보였다. 그러나 대조약물로 사용한 아스피린보다(398%) 약하게 나타났다. 3. 공시한 흑자색미와 일반미 품종들은 COX-1과 COX-2에 대한 활성이 나타나지 않았으나, C3GHi벼는 PD2에 대한 항염활성을 보였다. 4. H. pylori균에 의해서 나타나는 AGS cell line에 대한 독성을 조사한 결과 흑자색미 추출물은 $250{\mu}g$과 $500{\mu}g$ 처리군에서 모두 H. pylori균의 AGS cell line에 대한 부착을 억제하는 활성이 있는 것으로 판명되었으며 일반미 추출물은 H. pylori 균에 대한 저해작용은 없는 것으로 나타났다. 5. Zone assay에 의한 항균실험결과 흑자색미 추출물은 $200{\mu}g/mL$의 농도에서 ATCC 43504 및 COO1 균주에 대해서 clear zone이 검출되어 항균활성이 있는 것으로 판명되었으나 SEO 균주에 대해서는 항균활성이 검출되지 않았다.

Free Radical Scavening and inflammatory of the methanol extracts, which were prepared from 6 difffrent bran of rice, were evaluated to investigate bioactive substances. Among them, the extract of C3GHibyeo and Heugjinjubyeo showed strong DPPH scavening activities (73.25% and 50.38% at 0.4 mg/ml, respectively). The extract of C3GHibyeo and Heugjinjubyeo showed strong thrombin inhibition activities (258.76% and 243.52% inhibition at 5 mg/ml, respectively). The result of antibacterial activity by Zone assay showed that C3GHi rice extract $(250{\mu}g\;and\;500{\mu}g)$ inhibited attachment of Helicobactor pylori on the ATCC48504 and COO1 cell line. But no effect on the SEO cell line. Cytotoxicity of blackish purple rice extract on the H. pylori doesn't showed. These result support a functional superiority of rice-base livelihood, and suggest that the development of healthy food using functional ingredients of rice is possible.