식품산업과 영양 (Food Industry And Nutrition)

한국식품영양과학회 (The Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호 표지

대두에서 분리한 피니톨의 생리활성

The Physiological Activities of Pinitol Isolated from Soybean

  • 발행 : 2004.04.01
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초록

피니톨(pinitol, 3-O-methyl-chiro-inositol, PI)은 콩류나 솔잎 등에 포함되어 있는 천연 혈당강하 성분으로서 myo-inositol(MI)의 구조이성체인 chiro-inositol(CI)의 3번 탄소에 methyl기가 붙은 ether 화합물이다(Fig. 1). 1990년대 초 미국의 Virginia대 학 연구진들은 일반인들과는 달리 당뇨병 환자들의 소변에는 chiro-inositol의 함량이 현저히 낮다는 사실을 발견하고 chiro-inositol이 인체 내에서 혈중포도당 대사에 어떻게 관여하는지 밝혀내었다(1,2). (중략)

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참고문헌

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