식품산업과 영양 (Food Industry And Nutrition)

한국식품영양과학회 (The Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호 표지

약효가 강화된 새로운 가공인삼 - 仙蔘

Sun Ginseng-A New Processed Ginseng with Fortified Activity

  • 발행 : 2004.04.01
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초록

인삼(Panax ginseng)은 동양권에서 수천년 동안 영약중의 영약으로 사용되어 왔다. 특히 우리나라는 인삼의 종주국으로 우리나라에서 생산하는 고려인삼은 세계 최고의 품질을 자랑하고 있다. 또한 인삼은 삼국시대 이래 1500여 년 동안 우리 나라 최고의 수출상품이었다(1). 우리 나라 인삼이 품질이 우수한 이유는 첫째, 우리나라가 인삼의 재배에 적합한 기후와 토질을 갖추고 있고 재배 기술이 발달하였기 때문이었고, 둘째, 우리나라가 세계 최고의 인삼 가공기술을 갖고 있었기 때문이었다. 우리나라에서 생산하는 인삼은 크고, 색깔이 좋고, 모양이 좋고, 조직이 단단하여 형태학적으로 품질을 평가할 경우 매우 우수한 것으로 평가되어 왔다. (중략)

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참고문헌

  1. 한국인삼사 한국인삼사편찬위원회
  2. 고려인삼연구 20년사 고려인삼의 화학성분에 관한 고찰 박종대
  3. J Chromatogr A v.921 Liquid chromatographic determination of less polar ginsenosides in processed ginseng Kwon SW;Han SB;Park IH;Kim JM;Park MK;Park JH
  4. Arch Pharm Res v.25 Three new dammarane glycosides from processed ginseng Park IH;Kim NY;Han SB;Kim JM;Kwon SW;Kim JH;Park MK;Park JH
  5. Arch Pharm Res v.25 Four new actylated ginsenosides from processed ginseng Park IH;Kim JM;Piao LJ;Kwon SW;Kim NY;Han SB;Park MK;Park JH
  6. J Nat Prod v.63 Steaming of ginseng at high temperature enhances biological activity Kim WY;Kim JM;Han SB;Lee SK;Kim ND;Park MK;Park JH
  7. Chem Pharm Bull v.50 Cytotoxic dammarane glycosides from processed ginseng Park IH;Piao LZ;Kwon SW;Lee YJ;Cho SY;Park MK;Park JH
  8. Cancer Letters v.150 Antioxidant and antitumor promoting activities of the methanol extract of processed ginseng Keum YS;Park KK;Lee JM;Chun KS;Park JH;Lee SK;Kwon HJ;Surh YJ