Determination of Seed Protein and Oil Concentration in Kiddny Bean by Near Infrared Spectroscopic Analysis

근적외 분광분석법을 이용한 강낭콩 종실단백질 및 지방의 비파괴 분석

Near infrared spectroscopy (NIRS) is a rapid and accurate analytical method for determining the composition of agricultural products and feeds. An important merit of the NIRS analytical system is consistent predictions across instruments. However, proper calibration is the most important factor for a NIRS analytical system. Forty samples were obtained from Kyonggi-do Agricultural Research and Extension Services, and used to develop calibrations for crude protein content and crude oil content. Calibrations equations were developed using multiple linear regression (MLR). Accuracy and precision of NIRS predictions were adequate for quality measurement for the two constituents in kidney bean seed. In calibration sample sets (N=30), multiple correlation coefficient between NIR and lab measurements is 0.90 for seed, 0.97 for powder in seed protein concentration and 0.40 for seed and 0.92 for powder in seed oil concentration, respectively. It is concluded that NIRS method is suitable for the determination of seed composition in whole kidney bean.

비파괴분석을 통한 종실 성분 함량 측정의 가능성을 알아보고자 근적외분광분석기(NIRS)를 사용하여 강낭콩 종실 및 분말상태로 조단백 및 조지방 함량을 측정하였다. 1. 강낭콩의 100립중은 12.8-45.5g, 조단백 12.2-16.5%, 조지방 1.68-2.08%의 분포를 나타냈다. 2. 시험계통별 조단백 함량은 13.1-14.0% 13개(32.5%), 조지방 함량은 1.8-l.9% 18개(45%)로 가장 많은 비율을 나타냈다. 3. 검량선 작성시 종래의 화학적 방법에 의한 분석치와 NIRS 분석치 와의 상관계수는 조단백의 경우 비파괴의 종실이 0.90,분말 0.97이고 조지방의 경우 종실 0.40, 분말 0.92로 종실보다는 분말시료가 검량식의 작성에 유리함을 알 수 있었고, 화학성분으로 볼 때 조지방 검량식 보다는 조단백의 검량식이 유용성이 더 큰 것으로 판단되었다. 4. 작성된 검량식들의 정확도를 알아보기 위해 미지의 시료로 측정된 NIRS 분석치와 Validation과의 상관계수는 조단백의 경우 종실 0.86, 분말 0.84이었고 조지방은 종실 0.62, 분말 0.92를 나타내어 조단백의 이용은 가능할 것으로 판단되었다.