The Korean Journal of Food And Nutrition (한국식품영양학회지)
- Volume 14 Issue 3
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- Pages.239-244
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- 2001
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- 1225-4339(pISSN)
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- 2287-4992(eISSN)
Studies on Wax Gourd-Ginseng Vinegar
동아홍삼식초에 관한 연구-2
Abstract
현미 15% , 엿기름 3%, 홍삼 3%, 에탄올 6%를 재료로 동아를 7.5% 가한것과 가하지 않은 것을 aceto-bacter aceti 3281를 가해
Keywords