한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)
- 제14권3호
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- Pages.199-203
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- 2001
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- 1225-4339(pISSN)
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- 2287-4992(eISSN)
가공조건에 따른 땅콩유의 물리화학적 특성의 변화
The Changes in the Physicso-Chemical Properties of Peanut Milk by Processing Conditions
초록
땅콩유 제조시 땅콩의 침지시에 NaHCO