Bulletin of Food Technology (식품기술)
- Volume 12 Issue 3
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- Pages.71-84
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- 1999
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- 1226-0452(pISSN)
영국에서 조달(catering)육의 시장
Abstract
외식의 기회는 생활 습관의 변화에 의하여 매년 성장해 간다. 5년전과 비교 시 새로운 것을 먹는 기회보다는 다양한 service를 제공하는 쪽으로 변해간다. 1997년 NFS(National Food Service)에서 외식에 대한 조사 결과가 1999년 2월에 Meat Demand Trends에 편집 및 요약되어졌다. 외식을 위한 통합 식품의 소비는 년초 주당 1인 5파운드를 쓴 것에 비해 4% 증가하였다. 이 article은 조달시장에서 소비된 고기 식사수와 조달업자들이 고기 구입 시 중요한 정보로 이용될 수 있을 것이다.
Keywords