단체급식소에서 식용유 사용실태 조사 및 식용유를 이용한 음식개발에 관한 연구

• 이춘자 (수원여자전문대학교 식품조리과) ;
• 박혜원 (신흥전문대학 호텔조리과) ;
• 허재옥 (한양여자전문대학 식품영양과) ;
• 김귀영 (상주산업대학교 식품영양학과) ;
• 강명희 (서울성내초등학교 영양사) ;
• 조성숙 (태능선수총 영양사) ;
• 김선정 (영동세브란스병원 영양사)

• Published : 1997.08.01

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