Continuous Production of Sorbitol with Permeabilized Zymomonas mobilis Immobilized in Alginate and Chitin

알저네이트 및 카이틴 고정화 Zymomonas mobilis 에 의한 쏠비톨의 연속생산

This study describes the sorbitol production with permeabilized cells of Zymomonas mobilis immobilized in Ca-alginate. Toluene treated cells lose glucose-fructose oxidoreductase activity due to leaking of enzyme from the cells. In order to prevent this leakage, the permeabilized cells were immobilized in alginate and chitin. No significant loss of enzyme activity was apparent during 210h operation in a continuous process. The productivity of the continuous process was estimated to be about 3.5g/l -h for sorbitol at dilution rate $0.2h^{-1}$.

Ethanol을 주로 생산하는 균주인 Z. mobilis의 cell wall 투과성을 높인 후 고정화하여 sorbitol 생산에 이용 하였다. 그러나, toluene으로 투과성을 높은 cell은 oxidoreductase의 유출, 손실로 인하여 sorbitol conversion efficency가 급격히 저하되었다. 따라서, 이와같은 enzymcd의 유출을 방지 하기 위하여, 투과성을 향상시킨 cell을 0.25% glutaraldehyd로 처리한 후 alginate와 chitin에 고정화하여 회석율 $0.2h^{-1}$에서 연속배양을 한 결과 210시간동안 효소활성도의 저하는 거의 일어나지 않았다. 이와같은 연속배양에서 얻어진 sorbitol productivity는 3.5g / l-h로 측정 되었다.